Fruta algo mas que postre
A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulcesalado. Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo.
A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha
gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulcesalado.
Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo.
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Foie con confitura de tomate y bolitas<br />
de melón<br />
Ingredientes:<br />
4 rodajas de foie<br />
1 rodaja de sandía<br />
4 cucharadita de confitura de tomate<br />
1 chorrito de glasé de vinagre a la frambuesa<br />
1 rodaja de melón<br />
Instrucciones de elaboración:<br />
Cortar 4 rodajas de foie y cubrir con confitura de tomate.<br />
Sacar 4 bolitas de melón y 4 de sandía y colocar encima de la confitura.<br />
Adornar el plato con glasé de vinagre de frambuesa.<br />
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