Fruta algo mas que postre
A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulcesalado. Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo.
A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha
gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulcesalado.
Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo.
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Ingredientes:<br />
melón<br />
jamón<br />
aceite de oliva<br />
Carpaccio de melón y jamón<br />
Instrucciones de elaboración:<br />
Echar en la base del plato un poco de aceite. Cortar en lonchas finas el melón y<br />
colocar sobre el aceite.<br />
(Si el melón nos ha salido soso, agregar unas gotas de limón sobre él, al<br />
colocarlo en el plato. Si el melón es sabroso, mejor no echarle nada para no<br />
restarle sabor.)<br />
Encima del melón, poner el jamón cortado también en lonchas finas y regar otra<br />
vez con aceite.<br />
Decorar con bolitas de melón y unas tiras de la corteza de éste.<br />
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