Descargue - Saria Bio-Industries AG & Co. KG

DAKA
“Están aquí para quedarse"
Como presidente de Daka desde el año 2009, Lars Krause-Kjaer es responsable del desarrollo del negocio. Danés
de nacimiento, cuenta con experiencia en la empresa láctea Arla así como en la fábrica de aceite Aarhus. En esta
entrevista para SARIAnews, nos explica por qué SARIA es el socio mayoritario perfecto para Daka.
Lars Krause-Kjaer,
CEO de Daka.
Señor Krause-Kjaer, ¿cómo ha transcurrido
hasta ahora la cooperación
entre Daka y SARIA?
Hasta el 1 de julio pasado no estaba
permitido cooperar porque lo impedía
la legislación sobre competencia. Luego
en julio hubo vacaciones. Pero
desde entonces se ha avanzado mucho:
por ejemplo, queremos ampliar
el aprovechamiento de los restos alimentarios
en Dinamarca. Actualmente
tenemos un director de proyecto en
Alemania aprendiendo todo sobre el
concepto de ReFood, desde la gestión
de las rutas hasta los procesos de producción
o la generación de biogás.
También está en marcha un proyecto
de benchmarking en Randers.
En él, conjuntamente
con el depar-
tamento técnico de
SARIA, definimos
los índices fun-
damentales de
productividad y calidad. Se trata, por
ejemplo, de reducir los costes energéticos
en la fabricación de harinas de
proteínas. En el área de compras y
distribución, actualmente coordinamos
nuestras actividades con SARIA.
¿Qué relaciones mantenían con sus
proveedores antes de la fusión con
SARIA?
En Dinamarca viven unos cinco millones
de personas. La mentalidad
cooperativa danesa cuenta con una
larga tradición. Casi todas las grandes
empresas agrícolas han surgido
de cooperativas o siguen estando
organizadas como tales. Por ejemplo
Arla o Danish Crown. Esto se ve reflejado
también en nuestro nombre:
Daka son las siglas de “fábricas danesas
de proteínas en propiedad cooperativa".
En la crisis, las cooperativas
se mantienen unidas. La lealtad
entre proveedores y productores es
muy firme; juntos forman un ciclo
de valor añadido.
Entonces, ¿por qué ha decidido Daka
reestructurar las condiciones de pro-
piedad de la empresa?
La pregunta que nos habíamos
planteado era: ¿Podrá Daka
seguir desarrollándose a largo
plazo?
Los mercados también están globalizados
para los productos cárnicos y
los subproductos de origen animal.
Por eso el sistema danés se encuentra
bajo una fuerte presión desde hace
unos 15 años. Las granjas y los mataderos
tienden cada vez más a vender
sus productos a proveedores de
servicios extranjeros, que les hacen
ofertas muy atractivas. Y como es
lógico, a nosotros nos faltan estas
materias primas. El dinero sale del
circuito, y los precios suben. Estamos
muy contentos de haber conseguido
La administración central de DAKA en Løsning.
captar a los antiguos accionistas para
que colaboren con un socio potente
y con presencia en toda Europa.
Para seguir obteniendo beneficios a
pesar del descenso en las cantidades
de materias primas, ¿los procesos deben
ser más eficientes y los productos
más especializados?
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SARIAnews