28 Chefs Latinoamericanos

RECONOCIMIENTOS
� El Chef mexicano Enrique Olvera, es catalogado por la revista Food & Wine, una de las revistas de gastronomía más prestigiadas y
reconocidas a nivel mundiál, como uno de los 10 chefs más prometedores para la gastronomía mundial, en dicha lista, es el único
mexicano.
� El mexicano Olvera, nieto de catalán, se ha convertido en la gran esperanza de la cocina mexicana de autor. Este gourmand ama la
cocina «sencilla y sincera sin platos ilegibles ni alucinados».
� ENRIQUE OLVERA: COLOCADO EN UNO DE LOS ESCALAFONES MAS ALTOS DE LA COCINA MEXICANA
� El chef Enrique Olvera ha hecho sonar a nivel internacional el acervo gastronómico de México bajo una perspectiva renovada, tal y como
dictan las últimas tendencias en cocina creativa. Sin duda, es un destacado embajador de la cocina mexicana en todo el mundo.
� Cheef con importante actividad en la culinaria mexicana.
� fue invitado como conferencista a la cumbre internacional de la gastronomía Madrid Fusión. Su lista de premios gastronómicos y
reconocimientos sigue engordando año tras año. También su grupo de empresas, el grupo Enrique Olvera, del que forma parte el
restaurante Pujol, en Ciudad de México; el Taller de Enrique Olivera (TEO), un espacio de investigación, capacitación y aprendizaje de
técnicas de cocina; el servicio de catering de la cocina de Pujol; y el Eno club, un gastro-deli que prepara sándwiches al momento, a partir
de ingredientes de primera calidad, y que ya cuenta con dos franquicias en el D.F.