28 Chefs Latinoamericanos

BIOGRAFÍA
� Milad Atala Alexandre Mack (3 de junio de 1968 en São Paulo, Brasil), es un chef de Brasil y DJ antiguo que corre el DOM restaurante en
São Paulo.
� Atala nació en el barrio de Mooca, en São Paulo, de una familia de clase media de origen palestino. Su padre, Milad Atala, era un
empleado de una fábrica de caucho. Atala se crió en la ciudad de São Bernardo do Campo. A la edad de 14 años, salió de su casa familiar
y se fue a vivir en São Paulo, donde trabajó como DJ en la discoteca Rose Bom Bom.
� Rebeldía extrema: una constante desde su infancia
� cuando era chico lo echaron de cuatro colegios. De uno, incluso, lo expulsaron dos veces: lo habían perdonado, pero se volvió a portar
mal. A los 14 años se fue de la casa: dejó Sao Bernardo do Campo -donde se crió, en una familia de clase media de origen palestino- y se
fue a la capital del estado, al gran Sao Paulo. Allí descubrió el punk. El rock. Las chaquetas de cuero. Las guitarras afiladas. Y se volvió
antisistema: incluso llegó a pensar que quien tenía dinero no servía para nada.
� Cuando tenía 18 años, fue en un viaje de mochilero a Europa. Trabajó primero como pintor de pared en Bélgica. Siguiendo la sugerencia
de un amigo, se inscribió a sí mismo en un colegio de catering. Después de su graduación, trabajó en restaurantes en Bélgica, Francia e
Italia, donde ha dado forma a sus habilidades gastronómicas, además de aprender a hablar Inglés, Francés e Italiano.
� Se puede decir que este Disc-jockey, pintor y trotamundos convertido en cocinero por accidente, es un enamorado de su trabajo y de su
país.