28 Chefs Latinoamericanos

BIOGRAFÍA
� COMIENZOS Y FORMACIÓN
� Gastón Acurio Jaramillo (Lima, 30 de octubre de 1967) es un chef, escritor, empresario peruano y un importante impulsor de la difusión de
la culinaria peruana. Es hijo del político Gastón Acurio Velarde y de Jesusa Jaramillo Rázuri. Su padre fue senador y activo militante de
Acción Popular, el partido político liderado por Fernando Belaunde. Tiene además, tres hermanas mayores. Su padre deseaba que Gastón
fuese abogado; sin embargo, él finalmente regresó del Cordon Bleu de París, luego de abandonar su carrera de Derecho en la
Universidad de Lima.
� EL NACIMIENTO DE UNA RELACIÓN MATRIMONIAL Y LABORAL: creación de su restaurante.
� Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros con una historia común. El había abandonado sus estudios de derecho y ella los
de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargó de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos su
formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una
vida, una historia de amor.
� Así, fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como un restaurante de clara vocación francesa debido a la influencia
marcada de su formación académica. Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como cocineros cuya misión
era la de experimentar con los ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y poner en valor una
gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día.