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TEMA 1. GENERALIDAES SOBRE EL CERDOOBJETIVO PARTICULARAl termino del tema, el joven emprendedor identificará las principalesnecesidades nutricionales del cerdo a fin de lograr una cría de buenacalidad y un excelente producto.INTRODUCCIÓNEl cerdo de origen mediterráneo está representado por un grupo devariedades, estirpes o adaptaciones ecológicas que configuran el cerdoIbérico (Aparicio, 1987), las cuales junto con la raza Manchado deJabugo acaparan las explotaciones extensivas porcinas.NECESIDADES NUTRITIVAS DEL CERDO.Las necesidades nutritivas de los cerdos varían en función de suscaracterísticas genéticas y a lo largo de su vida productiva. Es esencialuna buena caracterización de la expresión del potencial genético de losanimales, así como de la composición del pienso, para establecer conprecisión las necesidades nutritivas. Los autores de este artículoanalizan los distintos sistemas de alimentación que pueden usarse paragarantizar un aporte óptimo de nutrientes.Las características genéticas de los cerdos han cambiadoconsiderablemente a lo largo de la segunda mitad del siglo pasado y esprevisible que sigan cambiando en el nuevo milenio en respuesta a loscambios en las necesidades del sector. Si bien en un principio laselección genética estaba basada sobre criterios productivos como laobtención de animales con crecimiento y eficiencia máximos,posteriormente han predominado criterios de calidad como el espesordel tocino dorsal o calidad de la carne. En la actualidad aspectos comoel bienestar animal (por ejemplo resistencia a enfermedades) estánadquiriendo relevancia. Dicha evolución en las características genéticasde los animales va acompañada de cambios en los requerimientosnutritivos. Por ello es esencial una buena caracterización del potencialgenético para poder establecer los requerimientos nutritivos y adoptarpautas de alimentación óptimas para obtener la máxima eficiencia de5