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animales de distinto genotipo o sexo, que además varían en función dela granja donde se apliquen. En el caso de utilizar las ecuacionesamericanas (NRC 1998), esto es particularmente importante debido alas diferencias entre los genotipos americanos y europeos (Tabla 1). Enla medida de lo posible, es recomendable disponer de patrones propios,ya que la utilización de patrones pre-establecidos podría acarrearerrores substanciales de caracterización de los genotipos (Figura 3).Tabla 1. Diferencias de productividad entre cruces terminales europeosy norteamericanos. (Schinckel, 1999).ConsumoGananciadede pesopienso(g/d)(kg/d)Índice deconversiónGrasaCrecimientodorsalmagro (g/d)(cm)Crecimientograso(g/d)CastradosEuropa 957 2.19 2.30 2.05 345 236USA 975 2.46 2.54 3.15 304 313HembrasEuropa 875 1.992.271.57 327 172USA 939 2.38 2.52 2.85 304 254GlobalEuropa 916 2.09 2.28 1.81 336 204USA 957 2.42 2.53 3.00 304 286Diferencia 41 0.33 -0.25 1.19 32 82Dif.(%USA)-4.3 -13.7 -9.9-39.7 +10.5 -28.7Figura 3. Evolución de la deposición de proteína de un animal degenotipo europeo determinada directamente o estimada a partir delmodelo del NRC, (1998).8
Caracterización directaLa caracterización directa de un genotipo concreto puede realizarse encondiciones experimentales o en condiciones de campo. En amboscasos debe administrarse a los animales un pienso denso en nutrientespara que no limite la expresión de su potencial genético. Los resultadosobtenidos en estación experimental, con condiciones óptimas dealojamiento, estado sanitario etc., se aproximarán al potencial máximode dicho genotipo. Sin embargo, en condiciones de campo estepotencial no acostumbra a manifestarse en su totalidad ya que lascondiciones de alojamiento, densidad, estado sanitario etc. de la granjavan a limitarlo en mayor o menor medida. Es por ello que lacaracterización en ambas situaciones es recomendable para conocer elpotencial máximo de nuestros animales así como la situación real decada granja.Por razones obvias, la caracterización en estación experimental es másprecisa debido a que se dispone de medios y procedimientos másadecuados (control individual de crecimiento, control individual y diariodel consumo con sistemas automáticos de control alimentario, análisisde composición corporal con ultrasonidos, sacrificios seriados y análisisdirecto de composición en proteína y lípidos de los animales, etc.). Endichos centros, sin embargo, no se pueden reproducir las condiciones(manejo, densidad, ventilación y estado sanitario) que ocurren en larealidad, por lo que también deben realizarse estudios de campo en lasgranjas de interés.9
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