Monografia_Acajutla

MUNICIPIO DE ACAJUTLA, DEPARTAMENTO DE SONSONATE 77Cuadro V.6Producción promedio de litros por vaca, por día y por departamento, 2002DEPARTAMENTOPRODUCCIÓNPROMEDIODIARIADEPARTAMENTOPRODUCCIÓNPROMEDIODIARIA1. Ahuachapán3. Sonsonate5. La Libertad7. Cuscatlán9. Cabañas11. Usulután13. Morazán6.113.48.27.86.37.05.62. Santa Ana4. Chalatenango6. San Salvador8. La Paz10. San Vicente12. San Miguel14. Sonsonate8.57.76.88.55.36.77.4Fuente: MAG, DGEA. Encuesta Agropecuaria de Propósitos Múltiples 2002. Santa Tecla, La Libertad.Así, según las cifras publicadas de la Encuesta Agropecuariade Propósitos Múltiples de 2003-2004 levantada por laDGEA-MAG, había en Sonsonate un hato cuyo tamañoalcanzaba las 100,832 cabezas de ganado bovino,equivalente al 8 % del total nacional (ver anexos V.2.a yV.2.b). No se presenta un estimado del número total deunidades productivas existentes en el territorio. Alrededor 36de tres de cada cuatro explotaciones ganaderas encuestadas,71 % para ser exactos, poseían menos de 20 reses,contabilizando en su conjunto el 22 % del hato departamental;es decir, la gran mayoría de fincas eran consideradas comopequeñas unidades productivas. Otro 25 % de ellas calificabaen la categoría de entre 20 y 100 reses, representando44 % de las cabezas de ganado existente. Tan sólo el 4 %de las explotaciones ganaderas poseían 100 o más reses,pero concentraban el 34 % del hato. En términos derendimiento, Sonsonate observó un promedio de producciónde 13.4 litros de leche por vaca al día (ver cuadro V.6), muypor encima de cualquier otro departamento en particular odel promedio nacional, lo cual es atribuible al hecho deencontrarse allí asentadas la mayoría de las grandes fincastecnificadas especializadas en la producción de leche y susderivados.Amén de lo ya puntualizado, de acuerdo a una investigación 37de campo llevada a cabo en 45 empresas ganaderas deldepartamento de Sonsonate, durante el mes de septiembrede 2003, se pudo sacar como principales hallazgos loslistados a continuación:a) El 97.7 % de las fincas encuestadas manifestó haberseespecializado en la producción de leche; únicamente el 2.3%confirmó funcionar con el doble propósito de producir lechey carne.b) En lo referente al sistema de explotación utilizado, el 42%de las empresas recurre al pastoreo, el 38 % combina elpastoreo con la estabulación y el 20 % restante utiliza unsistema de completa estabulación con el objeto de buscarmejores rendimientos de producción.c) En la gran mayoría de las unidades donde se practica elsistema de pastoreo por rotación, 71.43 %, se maneja unnivel adecuado de tecnología, pues utilizan especies forrajerasmejoradas.d) El 86.7 % de las fincas utilizan forrajes de corte y solamenteel 24.4 % preparan ensilajes para la alimentación del ganado.La alta disponibilidad de recursos hídricos en la región lepermite a las fincas no depender de la conservación deforrajes en la estación seca. El 91.1 % de las fincas visitadastienen sistemas de riego, principalmente por gravedad.e) El rendimiento promedio diario por vaca era de 13.7botellas en la estación seca y de 12.6 botellas en la estaciónlluviosa, habida cuenta de la disponibilidad de forrajesdurante el verano y de que la mayoría de partos ocurren afinales de la estación lluviosa y a inicios de la estación seca,lo cual hace mejorar el número de vacas en ordeño.f) El promedio por explotación ganadera es de 10,500botellas anuales por manzana, equivalente a una generaciónde ventas superior a los $2,698.50 dólares por manzana,por año.36. MAG, DGEA. Encuesta Agropecuaria de Propósitos Múltiples 2002. Santa Tecla,La Libertad.37. A excepción de indicarse expresamente lo contrario, todos los datos presentados deaquí en adelante sobre la actividad ganadera en Sonsonate fueron extraídos deldocumento Situación Actual y Oportunidades para el Desarrollo y Crecimiento dela Ganadería en el Departamento de Sonsonate. Preparado por el consultor JoséRosales Martínez, como primer avance de consultoría presentado a la UNOPS parael proyecto “Promoción del Desarrollo Económico Local y Apoyo a la RehabilitaciónTerritorial del Departamento de Sonsonate”, septiembre 2003, p. 8-18.