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CHEF /COCINEROGUIAMESERO /CAMAREROElaboración del menú para los paquetesturísticosCosteo y Compra de Alimentos de calidad.Preparación de alimentos bajo normas deseguridad.Asegurar la satisfacción del clientePlanificar la actividad y asegurar el usoadecuado de equiposLiderar e instruir al turista en cuanto a lastécnicas para la realización de la actividad.Prevenir impactos ambientales y socialesocasionados.Asegurar el bienestar y la seguridad delturista.Aplicar primeros auxilios básicos y gestionarsituaciones de emergencia.Mantener limpia las instalaciones delrestaurant y alojamiento.Apoyar al equipoAsegurar la satisfacción del turistaCuidar de la apariencia personal y posturaprofesionalDiario 1DiarioDiarioDiarioDiario 1DiarioDiarioDiarioCuando seanecesarioDiario 1DiarioDiarioDiarioCuadro 12: Inversión inicialTabla: C12, Inversión inicialESTIMACION GASTOS DE PREINVERSIONPrincipales rubros Concepto CostoUnitarioCostoParcial1 Activos fijos para uso Terrenos e33500 33500del negocioinfraestructuraConstrucción y 7100 7100adecuacionesMuebles y equipos 9063,13 9063,13Vehículos 0 0Otros 0 02 Conexiones a la redpublica3 Promoción yPublicidadCostoTOTALElectricidad 480 480 940Teléfono 360 360Internet 0 0Agua 60 60Saneamiento 40 40Operacional 300 300 400Logístico 100 1004 Licencias y permisos Licencia de Función 50 50 15049663,13278
5 ServiciosProfesionalesPatente municipal,Permiso bomberos,Ambiental.100 100Asesoría legal 600 600 1200Apoyo Contable 400 400Capacitación 200 200Preapertura 240 576 5766 Contratación depersonalTotal 52929,13Cuadro 13: Capital de trabajoTabla: C13, Capital de trabajoESTIMACION DEL CAPITAL DE TRABAJOPrincipales rubrosGastos operativosprimer mesGastos operativos 1Año1 Alquiler de terreno 0 02 Compra de mercadería 4666,98 56003,843 Electricidad, teléfono, agua, internet 75 9004 Artículos de oficina 12.5 1505 Promoción y publicidad 38 4006 Sueldo de la dirección 0 07 Pago a personal 576 69128 Seguros 0 09 Amortización de prestamos 17,45 17,4510 Otros gastos 485,76 5829,2TOTAL 70212,49279
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Comparación nacional …………
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RESUMEN EJECUTIVOEste trabajo es un
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El cultivo de alfalfa es una de las
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CAPÍTULO II2. PLANEACIÓN ESTRATÉ
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