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La falta de actividades artesanales en la comunidad es un limitante, yaque debido a este tipo de ocupaciones los visitantes acuden con mayorfrecuencia a las comunidades y existe más movimiento comercial y turístico.DeficienteExcelente______________________________________________________56
1.3 COMPONENTE GASTRONÓMICO• Comidas típicas/tradicionales.• Condimentosexclusivos.• Recetas originales.• Bebidas especiales/Dulces tradicionalesElaborado por: ESTRELLA, Rosa. PATIN, Jhonny. 2009.En San Juan de Pastocalle, la gastronomía es similar a la de la serraníaecuatoriana, puesto que los cultivos y animales que poseen son de las mismascaracterísticas.En esta comunidad la agricultura es considerada como uno de losprincipales recursos de subsistencia y comercialización, por esta razón poseenalimentos con altos niveles nutricionales, consistentes y deliciosos, estos platosse adaptan a todo tipo de paladar. A continuación se enlistan algunas:57
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