Cerro Varon.pdf - Repositorio Digital UCT - Universidad de ...

Ingredientes1 cuy de mediana edad o maltones8 papas medianas.1 tomate riñón.4 hojas de lechuga¼ lb de Maní¼ de aceite1 cebolla blanca.1 taza de leche2 ajíes.ajo, comino, pimienta y sal al gusto.Preparación del cuy asadoAjo, comino, pimienta y sal se mezclan con el objetivo de crear uncondimento casero que sirve para sazonar al cuy después de pelarlo y lavarlobien, se deja reposar por unos minutos para que se concentren las especies en elcuy, luego se lo atraviesa con un palo y se lo pone a la brasa hasta que se dore elcuero y se cocine en el interior.En una olla se vierten las papas peladas para cocinarlas y cuando estén listasse retira el agua caliente.59