GUÍA DE VARIEDADES DE CAFÉ

El tamaño del fruto maduro de la variedad Marsellesa es más grande que el de la
variedad Caturra; pero, es de menor tamaño que el de los frutos de las otras
variedades de la línea de los Sarchimores que han desarrollado otros países
cafetaleros de América. Presenta las siguientes medidas:
Marsellesa:
Caturra:
Alto 14.8 milímetros. Largo:14.5 milímetros. Ancho 13.4 milímetros.
Alto 14.3 milímetros. Largo 13.9 milímetros. Ancho 13.2 milímetros.
De lo anterior se confirma con la cantidad de frutos maduros por kilogramo, de la
Variedad Marsellesa: 556 frutos, y de variedad Caturra: 568 frutos, y producen
menos del 4 % de fruto vano. Los granos tienen el tamaño arriba del 80% de la criba
16/60´.
La calidad de taza (bebida) se
manifiesta con aroma a frutas y floral,
acidez superior a la variedad Caturra
y Cuerpo similar a la variedad
Caturra. En estudios realizados en 6
diferentes localidades de Nicaragua,
de 710 a 1230 metros sobre el nivel
del mar (Matagalpa, Boaco,
Jinotega, El Cua, Nueva Segovia), se
obtuvo un valor de análisis sensorial
de taza en la escala de la Asociación
de Cafés Especiales de América
(SCAA) de 81.3 puntos.
Además, tienen resistencia a la roya
(Hemileia vastatrix) y a los
nemátodos del género Meloidogyne;
pero, son susceptible al Ojo de Gallo
(Mycena citricolor) en condiciones de
exceso de sombra y alturas mayores
1200 metros en Nicaragua.
Var. Marsellesa. 4 años de edad.
d. Obata
La variedad Obata se desarrolló en Brasil; se origina al cruzar el cultivar Villa Sarchí
con el híbrido de Timor (CIFC 832/2), que produjo el F1 híbrido (H 361/4), realizada
por el CIFC, Oeiras, Portugal, en 1967.
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