GUÍA DE VARIEDADES DE CAFÉ

Var. Típica. Siembra nueva.
Var. Típica. Brotes de planta
recepada.
b. Bourbón
Plantas de la variedad Bourbón en comparación a las de variedad Típica, presentan
forma cónica menos acentuada, ramas secundarias más abundantes, las ramas
forman un ángulo aproximado de 45 grados con el eje principal, entrenudos
intermedios y mayor cantidad de axilas florales. Los brotes son de color verde, hoja
más ancha con bordes ondulados, el fruto es de menor tamaño y un poco más corto,
igual relación guarda la semilla.
Su vigor, mejor conformación y mayor número
de yemas florales, le dan una capacidad de
producción de 20 o 30 % superior a la
variedad típica, con una calidad de taza
equivalente. En la década de los 50, estas
características motivaron a los productores
guatemaltecos a cultivarlo, sustituyendo de
manera gradual la variedad típica; en esa
misma época, en la finca experimental
Chocolá, San Pablo Jocopilas,
Suchitepéquez, Guatemala, se hizo una
selección de plantas, que sirvió de base para el desarrollo de muchos cafetales.
Además, otros países realizaron selecciones de plantas con el propósito de
aumentar la productividad de esta variedad, como el caso de El Salvador con su
Bourbón salvadoreño o Híbrido salvadoreño, y Costa Rica con el Bourbón
Montecristo o Híbrido Tico.
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