GUÍA DE VARIEDADES DE CAFÉ

c. Pache Común
Es una mutación de la variedad Típica
descubierta en el año 1949, en finca El Brito,
Santa Cruz Naranjo, Santa Rosa. Es una
planta de porte bajo, con una altura promedio
de 1.80 metros, el crecimiento de las
bandolas primarias forman un ángulo de 60
grados con el tallo principal y emite buena
ramificación de bandolas secundarias, posee
entrenudos medios (entre cortos y largos),
con abundante follaje; las hojas son de color
verde y consistencia áspera, de forma elíptica
y termina en una copa bastante plana o
“pache”, las hojas nuevas o brotes son de
color bronce (café claro).
Las plantaciones de Pache se establecieron,
principalmente en la región de Oriente de
Guatemala, donde su adaptabilidad y
producción son satisfactorias, sin embargo,
presenta un comportamiento de producción
bianual (un año produce más que el
Var. Pache común. 6 años
de edad.
siguiente), similar a la variedad Típica, con una producción promedio de 35 quintales
de café pergamino por manzana, o sean 50 quintales por hectárea, cuya maduración
tiende a ser de media a tardía. Tiene la particularidad de tolerar la caída de los frutos
en el período de maduración, los frutos son rojos y de tamaño grande; por lo cual,
los granos son grandes (zaranda 17). Esta variedad produce excelente calidad de
bebida.
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