Revista Sala de Espera Panamá Nro. 84 - Junio 2017

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des de la ciudad son una gran alternativa
para cuidar el presupuesto, ya que venden
verduras, frutas y hortalizas mucho
más económico que los supermercados.
-¿Cuán importante es
incluir alimentos crudos
en la dieta diaria?
-Tanto las frutas como los vegetales
son necesarios consumirlos crudos
porque aportan calidad de nutrientes al
organismo que no lo da ningún otro alimento,
como las enzimas que son tan
necesarias en el proceso de digestión.
-Como nutricionista clínica para niños, ¿Cuál
es la mayor dificultad que encuentra
enellosyquérecomiendaalospadres?
-Es muy lamentable ver el aumento de
la obesidad infantil como consecuencia
de una mala alimentación. Actualmente
tengo casos importantes de niños de 6, 8
y 10 años con diabetes y obesidad, y una
de las causas principales es la ingesta de
bebidas azucaradas. Lo más difícil es que
a la mayoría de los niños no les gustan los
vegetales ni las frutas, así que los padres
deben aprender a disfrazarlos para que
los puedan comer y sobre todo educarlos
en lo importante que es bajar el consumo
de azúcar para no tener enfermedades.
Los niños son muy inteligentes, cuando
se les habla científicamente entendible
ellos mismos empiezan a leer las etiquetas
de los productos cuando van al supermercado
y solos van decidiendo dejar lo
que no conviene. Yo les explico lo dañino
que son las sodas y los jugos de larga
duración, por ejemplo, y que eso los hace
ser hiperactivos y a no prestar atención
en clases. Ellos me escuchan. Hay que
enseñarlos a que tomen conciencia de sus
propios hábitos alimenticios y sepan las
consecuencias.
-En cuanto a las jovencitas
que son más vulnerables a
“hacer dietas” sin supervisión
profesional y sus padres
muchas veces ni lo saben
¿Cómo orientarlas?
-Estoy preocupada por la cantidad
de adolescentes que llegan a mi consultorio
con dietas radicales inventadas
por ellas o sacadas de Internet, y ahora
están desesperadas porque el efecto
rebote es peor. Es muy duro salir de un
trastorno alimenticio. El nutricionista
es el único que puede ayudarles con
un régimen, no basta con los llamados
“Health Coach”. A los padres los invito a
que eduquen a sus hijos sobre nutrición
a tiempo. Si ven que están comiendo
distinto a lo que se come en casa, estar
pendientes y buscar ayuda profesional.
No es pelear con el adolescente, es buscar
ayuda para tener una guía de alimentación
que los lleve a alcanzar el
objetivo.
-Como asesora nutricional para
empresas de alto perfil, ¿Cuál
es la mayor dificultad que
encuentra en los colaboradores?
-Lo común en ellos es que no saben
comer. Usualmente el colaborador
una vez empieza a trabajar comienza a
aumentar de peso y eso afecta su rendimiento
laboral. He visto casos de colaboradores
con 35 libras de más, con poco
tiempo en el puesto. Hay empresas que
solicitan la asesoría nutricional para su
personal porque han confirmado que
cambiando la alimentación, el trabajador
se siente más motivado y es eficiente.
Nuestro equipo se preocupa en enseñarles
a comer y elaboramos un plan de
orientación individualizado que favorece
a los involucrados.
-En el caso de las personas con
problema de obesidad, ¿Cómo
ayudarles a vencerlo?
-Hay que armarles una estrategia de
alimentación dependiendo de su día a
día, para que la pongan en práctica sin
que eso altere su humor. El cambio se
nota. Trabajar el tema de motivación
simultáneamente para que logren romper
barreras mentales, es clave. Hay que
llevarlos de la mano y hacerles entender
que tienen un apoyo, y poco a poco
ir soltándolos para que sigan solos. Sí
se puede superar la obesidad sin efectos
traumáticos con una buena nutrición.
Foto: Gonzalo Barrios.
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