Revista Central 52

CORDÓN FRUTIHORTÍCOLA
Conferencia de prensa de la Asociacón Frutihortícola de Gral Pueyrredón, con la presencia del
Intendente Carlos Arroyo, el Dr. Hernán Fares Taie, el Tec. Ricardo Velimirovich (Asociación
Frutihortícola), y los Ing. Agrónomos Alberto Becchi,Carlos Filippini y Ing. Agr. Eduardo Soto.
LOS CONTROLES Y
EL SELLO DE CALIDAD
Para demostrar la calidad de las
frutas y hortalizas que se producen
en la ciudad, en los últimos meses se
puso en marcha el sello de alimento
controlado, que fue lanzado por la
Asociación Frutihortícola, el Colegio
de Ingenieros y el Instituto de Análisis
Fares Taie, con el apoyo de la
Municipalidad de General Pueyrredon.
En el sector lo consideran un paso
clave para prevenir el consumo de
alimentos con residuos de agroquímicos
y otorgar valor agregado a los
productos frutihortícolas del partido.
“Es importante que Mar del Plata
tenga este sello, que sea el primero
que lo tenga a nivel nacional. Hay
mucho interés de funcionarios de la
Nación para tomar de modelo lo que
hemos hecho”, cuenta el presidente de la Asociación
Frutihortícola.
Desde 2013 a la fecha ya se realizaron más de 1.300
controles de laboratorio. “El 98 por ciento dio
negativo; es decir, no se hallaron residuos de
agroquímicos en los alimentos, y del otro 2 por
ciento, una parte corresponde a productos que
ingresaron a Mar del Plata de otras provincias”,
apunta Velimirovich, y sostiene que “eso no se
visibiliza en la sociedad”. En este sentido, considera
que “el impacto denunciante” de los ambientalistas
es “mucho más agresivo y mayor que la imagen
buena del sector”.
De esta manera, el productor aclara que los productos
que se utilizan para el control de las plagas y las
enfermedades se usan de forma que se cuida a la
producción y no llegan a los consumidores”, y
desmiente que los productores utilicen glifosato.
Por eso, según el productor, este proyecto muestra
la importancia de hacer un análisis y saber de
dónde y de qué manera llega el producto. “Trabajamos
en la registración de todos los productores con
el Senasa. Ahora podemos demostrar en las góndolas
que los análisis dan bien”, agrega.
De esta manera, no falta mucho para que, al pasar
por una verdulería, el consumidor escanee el código
de la oblea de un cajón de frutas o verduras con su
celular y conocer la fecha de producción, el nombre
del productor y hasta los resultados de los análisis
de laboratorio del producto que se está por
comprar.
“Durante cuatro años desarrollamos un protocolo para hacer
un sello propio. Se realizaron capacitaciones permanentes y
esto permite también contar con un ingeniero agrónomo
matriculado, que revisa permanentemente las producciones y
puede garantizar que habrá un seguimiento a lo largo de la
otorgación del sello”, explica Velimirovich. “Esto tiene un
protocolo, no es de un día para el otro”, opina, y agrega que
además se harán pruebas aleatorias en los lotes permanentemente.
“También queremos empezar a controlar el producto que
viene desde afuera”, agregó el subsecretario de la Producción
del municipio.
El funcionario subraya que el sello lo van a incorporar los
productores que quieran adherir. “Es importante el rol que
cumple la Asociación Frutihortícola porque ha estado capacitando
durante todo el año. En los últimos dos años ha generado
mucha capacitación”, indica.
También destaca el papel del Colegio de Ingenieros, “que va a
ser la pata técnica y va a auditar las buenas prácticas agrícolas”.
El sello tendrá un costo que, según el titular de la Asociación,
“tiene que ver con que hay un trabajo para hacer una prueba
de laboratorio y a su vez el productor pretende armarse en un
sistema comercial de tal forma que el mismo productor pueda
proveer a los comercios con sus productos certicados”.
Por supuesto que para que sea masivo va a llevar un tiempo.
108: CENTRAL