Revista Central 52
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AMANTES DE LAS BURGERS<br />
“Americana” no es más que la unión de sus dos<br />
caballitos de batalla, que vieron nacer este<br />
emprendimiento en diciembre de 2015. Además,<br />
“fusionamos una hamburguesa estadounidense<br />
y la argentina con lo más rico de las dos”, aseguran.<br />
En primera persona: Pato Duhalde<br />
El empresario, músico y diseñador Pato Duhalde,<br />
no se queda atrás con las referencias. “Muy<br />
sabrosa. Muy rico el pan; un brioche buenísimo.<br />
Me gustó que no fuera demasiado grande sin<br />
sentido. De todas formas una te deja satisfecho”,<br />
asegura relajado minutos después de terminar<br />
de degustar la “Americana”, mientras destierra<br />
el mito que lo gourmet no llena.<br />
En sintonía, Gallardo comenta:<br />
“El cliente está buscando<br />
calidad y nuevas experiencias<br />
en cada lugar donde va a<br />
comer. Entonces, creo que si<br />
bien la hamburguesa es un<br />
plato típico y popularizado a lo<br />
largo y ancho de todo el mundo<br />
y cada quien tiene su versión,<br />
este tipo de hamburguesas más<br />
gourmet, más pensadas, tienen<br />
mucho para dar. Por eso no<br />
creo que termine este auge, al<br />
contrario, va a crecer cada vez<br />
más”.<br />
Por suerte, tanto para ellos,<br />
como para el boom de las<br />
hamburguesas, todo va sobre<br />
ruedas.<br />
Hamburgo<br />
Food Truck<br />
El chef Gonzalo Gallardo y su socio Lucas Alonso, de Hamburgo food truck.<br />
68: CENTRAL
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