Revista Central 52

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AMANTES DE LAS BURGERS HAMBURGUESAS EN LA MESA: INÉS ARRONDO “ME SORPREN- DIERON LAS DIFERENTES TEXTURAS QUE ENCON- TRÉ. GUSTOS QUE DIFIEREN DEL SABOR COMÚN DE LA HAMBUR- GUESA.” HAMBURGUESA: ADORADO 58: CENTRAL
ADORADO café & bar Si bien no es una hamburguesería, ni un restaurante, pero sí un café y también un bar, no lo excluye de tener una buena hamburguesa. La “Adorado” Un medallón de carne de 180grs. con un relish de pepino, un chutney de tomate, cebolla caramelizada y queso tipo tybo (gratinado). Un pan de hamburguesa muy sencillo -elaborado en las instalaciones de Adorado- con sésamo blanco y negro en su terminación. A veces ni los más osados se animan a ponerle el nombre del local a alguno de sus platos, porque supone que quién lo lleve debe representar con exactitud la impronta del negocio. Sin embargo, la burger se llama “Adorado”, contra todo pronóstico. La guarnición sale fuera de lo común. Papa con queso crema con ciboulette y una mini ensalada de lechuga verde y morada con un aderezo especial de la casa (aceto balsámico, mostaza de Dijon, miel, nuez, aceite de oliva y girasol). “Este lugar considera que la guarnición combinada (y no hacer papas fritas) es mucho más sano”, dice con orgullo el chef Diego Daniel Vázquez de Novoa y se nota. “Tratamos de no hacer tanto frito”, remarca. CENTRAL : 59
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AÑO 05 | NÚMERO 52 | PRECIO $55.-
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