Revista Central 52

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AMANTES DE LAS BURGERS “Americana” no es más que la unión de sus dos caballitos de batalla, que vieron nacer este emprendimiento en diciembre de 2015. Además, “fusionamos una hamburguesa estadounidense y la argentina con lo más rico de las dos”, aseguran. En primera persona: Pato Duhalde El empresario, músico y diseñador Pato Duhalde, no se queda atrás con las referencias. “Muy sabrosa. Muy rico el pan; un brioche buenísimo. Me gustó que no fuera demasiado grande sin sentido. De todas formas una te deja satisfecho”, asegura relajado minutos después de terminar de degustar la “Americana”, mientras destierra el mito que lo gourmet no llena. En sintonía, Gallardo comenta: “El cliente está buscando calidad y nuevas experiencias en cada lugar donde va a comer. Entonces, creo que si bien la hamburguesa es un plato típico y popularizado a lo largo y ancho de todo el mundo y cada quien tiene su versión, este tipo de hamburguesas más gourmet, más pensadas, tienen mucho para dar. Por eso no creo que termine este auge, al contrario, va a crecer cada vez más”. Por suerte, tanto para ellos, como para el boom de las hamburguesas, todo va sobre ruedas. Hamburgo Food Truck El chef Gonzalo Gallardo y su socio Lucas Alonso, de Hamburgo food truck. 68: CENTRAL
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