REVISTA PESCA JULIO 2018
La revista Pesca es un medio de información alternativo referido a temas del mar y de la pesquería. Proporciona información e ideas obtenidas de diversas fuentes, que exponen la temática de la pesca en el Perú y el mundo, con el objeto de contribuir a la formación de opinión propia en base a la lectura de las notas publicadas. Siendo la pesca una actividad poco difundida y poco conocida por el ciudadano común, pretende contribuir a la generación de mayor conocimiento individual derivada del análisis de los artículos. Se publica en forma mensual, en formato digital y su descarga es gratuita para quien desee conocer el sector pesquero y mantenerse informado sobre su temática.
La revista Pesca es un medio de información alternativo referido a temas del mar y de la pesquería. Proporciona información e ideas obtenidas de diversas fuentes, que exponen la temática de la pesca en el Perú y el mundo, con el objeto de contribuir a la formación de opinión propia en base a la lectura de las notas publicadas.
Siendo la pesca una actividad poco difundida y poco conocida por el ciudadano común, pretende contribuir a la generación de mayor conocimiento individual derivada del análisis de los artículos. Se publica en forma mensual, en formato digital y su descarga es gratuita para quien desee conocer el sector pesquero y mantenerse informado sobre su temática.
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NO HAY SUFICIENTE SALMÓN<br />
SALVAJE PARA TANTA DEMANDA EN<br />
EL MUNDO<br />
ELECONOMISTA.ES / BLOOMBERG<br />
La demanda de salmón está al alza. Un pescado sabroso,<br />
que se puede cocinar de varias formas y que además<br />
es muy saludable, se está convirtiendo rápidamente<br />
en un producto de lujo. A medida que los países<br />
emergentes van alcanzando un estándar de vida más<br />
elevado comienzan a demandar productos de mayor<br />
calidad.<br />
producción ha tardado más de lo esperado en recuperarse<br />
después de un desastroso 2016, cuando las poblaciones<br />
de salmón en todo el mundo fueron golpeadas<br />
por un parásito marino, incluso en Noruega (el principal<br />
productor). A la vez que ocurría esto, la proliferación de<br />
la "marea roja" y algas tóxicas han matado a millones<br />
de salmones en Chile, el segundo proveedor más grande<br />
del mundo.<br />
Los precios del salmón noruego han aumentado a niveles<br />
récord ante la combinación de una oferta inestable y<br />
el aumento de la demanda mundial. Unos consumidores<br />
que cada vez están más preocupados por la salud y la<br />
creciente demanda en países en desarrollo como Brasil<br />
y China están convirtiendo a este pescado en un producto<br />
inalcanzable.<br />
La demanda se extiende<br />
Este año, una temperatura más fría de lo normal de las<br />
aguas de Noruega no ha sido el mejor contexto para<br />
que los salmones se alimentasen como otros años, por<br />
lo que las capturas han tenido un tamaño medio más<br />
pequeño, según Nikolik. Los salmonicultores chilenos<br />
también han capturado los peces antes de lo normal<br />
ante las preocupaciones por la proliferación de algas<br />
tóxicas.<br />
La demanda en esos países y en otros lugares ha sido<br />
"increíblemente buena", comenta Gorjan Nikolik, analista<br />
de Rabobank International. El problema es que la<br />
pesca de salmón salvaje no es tan productiva como en<br />
el pasado, porque este tipo de pescado es más escaso<br />
que en hace unas décadas.<br />
El mercado está bajo presión por el lado de la oferta. La<br />
También se han capturado menos piezas del salmón de<br />
Alaska durante su carrera contracorriente por la repro-<br />
Revista Pesca julio <strong>2018</strong> 37
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