Normas IFOAM

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Los operadores deberían aplicar insumos de manera que no contaminen las fuentes de agua por desagüe hacia las aguas superficiales o lixiviación a las aguas subterráneas. Los manipuladores y procesadores orgánicos deberían instalar sistemas que permitan el uso responsable y el reciclaje del agua sin que se contamine con químicos y patógenos animales o humanos. Los operadores deberían planear y diseñar sistemas que usen el agua de manera responsable y apropiada al clima y a la geografía local. Los planes administrativos deberían anticipar, dirigir y mitigar los impactos en los recursos hídricos, incluyendo entre otros la modos de aplicación de excremento y fertilizantes solubles, control de la densidad de ganado y de los efluentes de instalaciones de procesamiento y manipulación de productos orgánicos. Los operadores deberían respetar la administración sostenible de recursos y del bien común. Las Normas requerirán que: 2.2.1. Todos los operadores deberán tomar medidas definidas y apropiadas para prevenir la erosión. 2.2.2. La preparación del terreno quemando la vegetación, deberá restringirse al mínimo. 2.2.3. Los sistemas de producción de cultivos, procesamiento y manipulación deberán devolver al suelo los nutrientes, la materia orgánica y otros recursos removidos del suelo por la cosecha, a través del reciclaje, regeneración y adición de materia orgánica y nutrientes. 2.2.4. El manejo de pasturas no deberá degradar ni contaminar las fuentes de agua. 2.2.5. Se deberán tomar medidas relevantes para prevenir o remediar la salinización del suelo y del agua. 2.2.6. Los operadores no deberán agotar o explotar excesivamente las fuentes de agua, y deberán buscar preservar la calidad del agua. Ellos deberán, donde sea posible, reciclar el agua de lluvia y monitorear la extracción de agua. 2.3. Ingeniería genética Principio general La ingeniería genética está excluida de la producción y el procesamiento orgánico. Recomendación Los Organismos Genéticamente Modificados (OGMs) y sus derivados deberían ser excluidos al máximo posible de la producción, procesamiento y manipulación de productos orgánicos. 16 Normas Básicas de IFOAM
Las Normas requerirán que: 2.3.1. Está prohibido el uso deliberado o la introducción negligente de organismos genéticamente modificados o sus derivados al sistema de producción orgánica o a los productos. Esto incluye: animales, semillas, material de propagación, insumos como fertilizantes, enmiendas al suelo, vacunas y materiales para la protección de cultivos. 2.3.2. Está prohibido el uso de organismos genéticamente modificados o sus derivados. Esto incluye: animales, semillas, material de propagación, insumos como fertilizantes, enmiendas al suelo, vacunas y materiales para la protección de cultivos. 2.3.3. No está permitido el uso de semillas o polen genéticamente modificado, plantas o material vegetativo transgénico. 2.3.4. Los productos orgánicos procesados no deberán usar ingredientes, aditivos o coadyuvantes del procesamiento derivados de OGMs. 2.3.5. Los insumos, coadyuvantes del procesamiento e ingredientes deberán tener trazabilidad en la cadena biológica hasta el organismo original * (ver definición) que los produjo para verificar que no son derivados de OGMs. 2.3.6. La contaminación de un producto orgánico por OGMs, debido a circunstancias más allá del control del operador puede alterar el estatus orgánico de la operación y/o del producto. 2.3.7. No está permitido el uso de organismos genéticamente modificados en fincas con producción separada (incluyendo producción paralela), en ninguna actividad productiva de la finca. 2.4. Cosecha de productos silvestres y manejo de la tierra común/pública Principio general La administración de unidades orgánicas previene la degradación de recursos bióticos y abióticos, incluyendo las áreas dedicadas a pasturas, bosques, pesqueras, áreas para apicultura, así como terrenos vecinos, el aire y el agua Recomendaciones El operador debería proveer el mantenimiento y la sostenibilidad del ecosistema cuando se lleve a cabo la cosecha o recolección de los productos. El operador debería contribuir positivamente al mantenimiento de áreas naturales. Normas Básicas de IFOAM 17
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