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NÚMEROS DEL MERCADO 19 Oferta y la Demanda de cereales de la FAO Noviembre 2018 Situación del Trigo (Próxima publicación 7 de febrero de <strong>2019</strong>) El pronóstico más reciente de la FAO sobre la producción mundial de cereales en 2018 se sitúa en 2 595 millones de toneladas, lo cual representa un ligero descenso desde noviembre y un 2,4 % (62,5 millones de toneladas) menos que el nivel récord registrado el año pasado. Se prevé que la producción mundial de trigo ascenderá a 725,1 millones de toneladas, es decir, 2,8 millones de toneladas menos de la previsión de noviembre, reflejando una reducción de las estimaciones de las cosechas de este año en la Federación de Rusia y Turquía. De cara al futuro, en el hemisferio norte se está realizando la siembra de los cultivos de trigo de invierno de <strong>2019</strong>. En los Estados Unidos de América, se calcula que la subida de los precios al productor inducirá a un incremento de la superficie plantada, aunque ese aumento podría verse restringido por las condiciones excesivamente húmedas que han retrasado la siembra. Las previsiones indican que la siembra de trigo de invierno repuntará en la Unión Europea (UE), aunque el clima seco está afectando a algunos países, mientras que también se prevén aumentos en la Federación de Rusia y Ucrania, donde predomina un clima por lo general propicio. Del mismo modo, en Asia el clima favorable está beneficiando el arraigo de los cultivos en China y la India; sin embargo, la menor disponibilidad de agua en el Pakistán ha afectado en cierta medida las perspectivas de las cosechas tempranas. Sin variaciones desde noviembre, la utilización mundial de trigo lleva camino de registrar un crecimiento marginal tan solo en 2018/19, ubicándose en 740 millones de toneladas. Si bien se prevé que el consumo de trigo como alimento aumentará a la par del crecimiento demográfico y alcanzará los 510 millones de toneladas, se calcula que la utilización de trigo como pienso se estancará en alrededor de 141 millones de toneladas, limitada por una menor producción y precios más altos. El comercio mundial de trigo se calcula en 172,5 millones de toneladas, es decir, un 2,1 % menos que en 2017/18 y solo ligeramente por debajo de la previsión de noviembre. Las previsiones indican que las compras de trigo por parte de Argelia, la India y Marruecos serán las que más disminuirán en 2018/19, a causa del aumento de la producción de dichos países este año. En cuanto a los países exportadores, de acuerdo con las previsiones actuales los envíos de trigo procedentes de la Federación de Rusia, el mayor exportador de trigo del mundo, ascenderán a 34,5 millones de toneladas, un 15 % menos que en 2017/18, síntoma del brusco descenso de la producción nacional este año. Se calcula que el descenso de las exportaciones procedentes de la Federación de Rusia se verá compensado en buena medida por un repunte significativo de las ventas de los Estados Unidos de América, que aumentarán casi un 28 % respecto de 2017/18 situándose en 29,5 millones de toneladas. Se prevé asimismo un incremento de las exportaciones de la Argentina y el Canadá, el cual compensará la probable disminución de los envíos procedentes de Australia, Ucrania y la UE.