Revista Vegetus nº 37 (Octubre - Diciembre 2020)

Piensa
en verde
Foto: Wikimedia. Autor: surtr (https://www.flickr.com/people/29297680@N00)
LO QUE ESCONDE EL FAMOSO CAFÉ DE CIVETA
Las civetas (Paradoxurus hermaphroditus) son pequeños mamíferos del sur asiático con un grave problema: son
explotadas cruelmente para obtener beneficios de todo tipo. Estos animales se venden como carne exótica en
China, su piel se usa con el nombre de piel de algalia para caros abrigos, su grasa se utiliza como remedio natural
en Sri Lanka, en Francia se aprovechan sus secreciones glandulares para conseguir el olor a almizcle en perfumes y
en la India para un aceite ceremonial.
Las civetas son “famosas” por
sus heces, de las que se extraen los
granos de café que han ingerido y
que se utilizan para producir el café
más caro del mundo, el kopi luwak o
café de civeta, importante reclamo
turístico en Indonesia, Filipinas y
Vietnam.
En un principio, los granos de café
de civeta se recolectaban a partir de
los excrementos de civetas salvajes
que se encontraban alrededor de las
plantaciones de café. Este proceso
inusual contribuyó a la rareza del
producto y, posteriormente, a su
alto precio. Más recientemente, se
han establecido y funcionan en todo
el sudeste asiático un gran número
de granjas intensivas de civetas.
Estas granjas confinan a decenas
de miles de animales en jaulas en
batería, unas encima de las otras,
donde se les alimenta a la fuerza.
En libertad, las civetas asiáticas
se alimentarían de manera esporádica
de bayas de café y repartirían
su alimentación con otras frutas y
flores. En cautividad, en cambio, son
forzadas a consumir durante un mes
entero la misma cantidad de granos
de café que comerían en todo un año.
Como resultado de esta dieta, los
animales suelen desarrollar deficiencias
nutricionales y perder parte de su
pelaje.
En un reportaje de 2013, la BBC
investigó y denunció el trato que
se les da a las civetas en las granjas
industriales: «Los animales son
sustraídos de la naturaleza y tienen
que soportar condiciones terribles.
Llevan una dieta muy pobre en
jaulas muy pequeñas, y hay una alta
tasa de mortalidad», explicó Chris
Shepherd, director regional adjunto
de la ONG TRAFFIC (Wildlife Trade
Monitoring Network) en el sudeste
de Asia, entrevistado por la propia
cadena de televisión.
PETA (People for the Ethical
Treatment of Animals) también
visitó varias granjas de café de civeta
en pueblos de Indonesia y Filipinas,
dos de los principales productores
mundiales de kopi luwak. Algunos
de los productores anunciaban que
su café era de “origen silvestre”,
pero las imágenes de estas granjas,
tomadas en secreto, mostraron
civetas en cautividad y enfermas.
Los animales además tenían signos
de infecciones y de estereotipias:
giraban constantemente por sus
diminutas jaulas y agitaban sus
cabezas de manera frenética.
En definitiva, si viajas a Indonesia,
Filipinas, Vietnam o el sur asiático
no te dejes engañar y no compres
o pruebes el kopi luwak. No existe
de origen silvestre y lo único que
estarás alimentando ¡es el maltrato
animal!
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22 Revista Vegetus, septiembre de 2020 www.unionvegetariana.org