Revista Vegetus nº 48 (Julio-Septiembre 2023)

Noticias
UVE News
La falta de comprensión y conocimiento
del veganismo, así como
los prejuicios arraigados, hacen que
exista una discriminación que puede
derivar en burlas, exclusión social,
carencia de empatía por parte de
compañeros y adultos…
Actualmente, la ley sólo contempla
alternativas al menú basal en casos
de intolerancias y alergias y por motivos
religiosos, no siendo suficiente
el solicitar un menú vegetariano o
vegano en las escuelas por cuestiones
éticas.
En España, la normativa que regula
la alimentación en los colegios
es principalmente competencia de
las Comunidades Autónomas, lo que
significa que cada región puede gestionarlo
de manera distinta. Hasta el
momento, tan solo el Gobierno Vasco
(desde 2012) reconoce el derecho
a acceder a una alimentación ovolacto-vegetariana
en los centros de
enseñanza públicos, donde colegios
e institutos deben ofrecer por ley un
menú vegetariano a quien lo solicite.
Sin embargo, la opción vegana no se
contempla.
Por ese motivo, existen asociaciones
como Feumve (Familias unidas
por un menú vegano escolar), que
luchan para que se reconozca por ley
y de manera explícita, el derecho a
tener la opción de un menú vegano
en los centros educativos, así como
en hospitales, centros de menores o
En España, la
alimentación en los
colegios es competencia
de las Comunidades
Autónomas. Tan solo el
Gobierno Vasco reconoce
el derecho a acceder a
una alimentación ovolacto-vegetariana
en los
centros de enseñanza
públicos
residencias y ESVECO (Plataforma
por una educación sostenible, vegana
y ecológica) que dedica gran parte
de su actividad a que niños y niñas
consigan un menú 100% vegetal en
las escuelas.
LA REALIDAD EN LOS COLEGIOS
Actualmente, algunos colegios
ofrecen opciones vegetarianas y veganas
en los menús escolares, pero
esto depende mucho de la política
de cada institución educativa y de
la disponibilidad de ésta ante las
preferencias y necesidades dietéticas
del alumnado. «En la gran mayoría
de las regiones el menú vegano no
es obligatorio, aunque tampoco se
prohíbe, al final todo depende de
la actitud y voluntad de ayudar del
centro educativo, sea público, concertado,
o privado», comentan las
representantes de ESVECO.
Es importante subrayar que el
ofrecimiento de estos menús en las
escuelas puede depender de diferentes
factores. Según las experiencias
de Noelia Estraviz, como presidenta
de Feumve, «los que nos dan negativas
dicen que no tienen infraestructuras
para hacerlo o que sale
caro porque necesitan contratar más
personal. También nos suelen decir
que no es saludable y que hay mucho
déficit de vitaminas, o que no pueden
atender a los caprichos gastronómicos
de todos los alumnos».
A pesar de la problemática que sufren
muchas familias, cabe destacar
que, en los últimos años, ha habido
un creciente interés por parte de los
centros educativos en las opciones
alimentarias veganas. Esta tendencia
refleja una mayor concienciación
sobre la importancia de una alimentación
saludable y sostenible. «En
nuestro caso hemos observado un
ligero aumento en la demanda de
los diferentes menús ovolactovegetariano,
lactovegetariano, vegano,
pescovegetariano…», afirma Carmen
Vidal Calvo, directora de Nutrición
en IRCO, empresa de restauración
especializada en comedores escola-
www.unionvegetariana.org
Revista Vegetus, julio de 2023
9