Listín Diario 14-04-2024

Una colaboración con
INTERNATIONAL WEEKLY
SÁBADO DOMINGO 1314 DE DE ABRIL ABRIL DE DE 2024
Copyright © 2024 The New York Times
IVOR PRICKETT PARA THE NEW YORK TIMES
Méryl Cruz Mermy y su marido, Benoît Merlo, han construido una granja ecológica de 280 hectáreas en el este de Francia, endeudándose al comprar y rentar tierras.
Agricultores galos luchan por sobrevivir
Por ROGER COHEN
CURTAFOND, Francia — Mirando desde su
granja de 105 hectáreas hacia el Macizo del Jura
en la distancia, Jean-Michel Sibelle se explayó
sobre los complicados secretos del suelo, el clima
y la cría que han hecho que sus pollos —patas
azules, plumas blancas y crestas rojas con los
colores de Francia— sean la realeza de las aves
de corral.
El “poulet de Bresse” fue reconocido en 1957
con una denominación de origen similar a la que
se concede a un gran vino de Burdeos. Al pasar
de una dieta de chinches y gusanos a un atole de
harina de maíz y leche en sus últimas semanas
sedentarias, el pollo adquiere una suculencia
muscular única. “El atole añade un poco de grasa
y suaviza los músculos formados en los campos
para que la carne quede tierna”, dijo Sibelle.
A Sibelle, de 59 años, parecían apasionarle sus
gallinas. Pero se acabó. Exprimido por la Unión
Europea (UE) y las regulaciones ambientales
nacionales, enfrentando crecientes costos y
competencia no regulada, no ve ningún sentido
a trabajar 70 horas a la semana.
Él y su esposa, María, están a punto de vender
una granja que ha pertenecido a la familia desde
hace más de un siglo. Ninguno de sus tres hijos
quiere hacerse cargo; se han sumado a un éxodo
Con tin úa en la página 5
Cómo el fútbol acogió al Ramadán
Por TARIQ PANJA
Youseff Chippo tenía un secreto.
A los pocos meses de iniciar su
vida como futbolista profesional en
Europa, Chippo, un mediocampista
marroquí, se esforzaba por demostrar
su valía y no quería hacer nada
que pudiera perjudicar sus posibilidades
de éxito. Eso incluyó revelar
que estaba ayunando durante el
Ramadán, una práctica normal para
los mil millones de musulmanes
del mundo, pero no en el vestidor
del F.C. Oporto en el invierno de
1997.
Las dobles sesiones de entrenamiento
del equipo, por la mañana
y por la tarde, fueron arduas. Participar
sin comida ni agua desde
el amanecer hasta el atardecer dificultó
más las cosas. Finalmente,
después de soportar días de mareos
y dolores de cabeza en silencio,
Chippo lo compartió con su equipo,
y el club elaboró un plan para conservar
su energía.
Sin embargo, durante décadas,
otros musulmanes encontraron
que los equipos eran menos complacientes,
al menos oficialmente.
Así que en un deporte donde el juego
continuo y la falta de sustituciones
ofrecen pocas oportunidades
para un viaje a la banca a medio
Con tinúa en la página 4
GEORGE WOOD/GETTY IMAGES
En Inglaterra,
los jugadores
musulmanes
del Everton
rompieron
el ayuno en
una pausa
planificada
en su partido
de la Premier
League, el 2
de abril.
INTELIGENCIA
Serie de Netflix irrita
a los chinos. PÁG. 2
EL MUNDO
De la prisión a la guerra,
y de vuelta. PÁG. 3
DINERO Y NEGOCIOS
La cadena de suministro
tiene problemas. PÁG. 6
ARTE Y DISEÑO
Beyoncé habla claro
con un álbum. PÁG. 8