Listín Diario 14-04-2024

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4 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY
SÁBADO DOMINGO 1314 DE DE ABRIL DE DE 2024
E L M U N D O
En Borneo, construyen pajareras gigante para las salanganas,
cuyos nidos son el ingrediente clave de la sopa de nido de pájaro.
Derecha, una pajarera para la cría de estas aves.
MISIVA
Edifican casas de lujo
para pájaros, sin arañas
FOTOGRAFÍAS POR NYIMAS LAULA PARA THE NEW YORK TIMES
Por RICHARD C. PADDOCK
y MUKTITA SUHARTONO
PERAPAKAN, Indonesia — Sin
ventanas, el edificio gris y sombrío
que se alza cuatro pisos sobre los
campos de arroz en una remota aldea
del Borneo indonesio no parece
más que una prisión.
Cientos de estructuras de concreto
similares, con pequeños orificios
para ventilación, se elevan sobre
tiendas y casas a lo largo de la costa
noroeste de Borneo. Estos edificios
son para salanganas, que construyen
sus nidos en su interior.
Zulkibli, de 56 años, un trabajador
del Gobierno que construyó su
casa para pájaros gigante en Perapakan
en el 2010, complementa sus
ingresos recolectando nidos de salanganas
y vendiéndolos a China.
Los nidos, hechos con la saliva de
los pájaros, son el ingrediente clave
de la sopa de nido de pájaro, un
manjar costoso que muchos chinos
creen que tiene beneficios para la
salud.
Las salanganas suelen hacer sus
nidos en cuevas costeras, donde
recolectarlas puede ser un trabajo
peligroso. La clave para atraer a las
aves a un hogar hecho por el hombre,
dijo Zulkibli, es tratarlas como
“humanos ricos” y garantizar su
comodidad y seguridad. Zulkibli,
como muchos indonesios, tiene un
solo nombre.
“Comodidad, al regular la temperatura”,
afirmó. “Seguridad, al
mantener alejadas a las plagas y a
los depredadores. La casa de la salangana
debe estar muy limpia. Ni
siquiera les gustan las arañas”.
Los funcionarios del Gobierno
dicen que Indonesia es el mayor
exportador mundial de nidos de
salanganas. Sambas Regency, la
región donde se encuentra Perapakan,
es un productor destacado,
pues las aves prosperan en sus zonas
costeras pantanosas, ricas en
insectos.
Durante la última década, tantos
propietarios estaban ansiosos por
sacar provecho que el número de
pajareras aquí se quintuplicó, dijo
Zulkibli.
Las salanganas son aves de vuelo
rápido que se alimentan de insectos
y que pueden cubrir grandes
distancias en un día, utilizando la
ecolocalización para navegar en
entornos con luz tenue. Construyen
hasta tres nidos al año, dijo Zulkibli,
y cambian con frecuencia sus sitios
de anidación.
Con el exceso de pajareras en la
región, muchas ahora tienen vacantes.
“Los pájaros tienen muchas opciones”,
dijo Zulkibli.
Por ello, los propietarios compiten
para atraer a los salanganas reproduciendo
grabaciones de los chasquidos
que hacen al ecolocalizar.
Los nidos pequeños y delicados se
recolectan con una herramienta especializada
similar a un raspador de
pintura y luego se limpian. Los nidos
blancos intactos atraen los mejores
precios. El robo de nidos es un problema
común. Zulkibli dijo que su
pajarera fue asaltada 20 veces y que
los ladrones a veces rompieron sus
paredes de concreto.
Los propietarios de pajareras
dicen que esperan hasta que los
polluelos hayan abandonado el nido
antes de cosechar y que ni los
padres ni sus crías resultan perjudicados.
Pero a veces, los ladrones
roban los nidos prematuramente y
matan a las crías en el proceso.
Dentro de la pajarera de 15 metros
de altura de Zulkibli, vigas de
madera se entrecruzan en los techos,
creando lugares para que los
pájaros hagan sus nidos. Cada orificio
de ventilación está cubierto con
una malla para mantener alejadas
a las alimañas y está conectado a
un tubo corto y curvo que bloquea la
luz, ayudando a imitar la penumbra
de una cueva. Un charco de agua a
nivel del suelo ayuda a enfriar el
edificio y brinda a las aves un lugar
para bañarse.
En las afueras de la ciudad costera
de Singkawang, un granjero,
Suhardi, de 52 años, construyó algunas
de las primeras pajareras de
la región en el 2000. Durante más
de una década, las aves abundaron
y su negocio era rentable.
En su apogeo, dijo, podía producir
10 kilos de nidos al mes, que
podía vender por US$20 mil —un
ingreso enorme para un campesino
indonesio. Ahora si cosecha alrededor
de 1.5 kilos al mes y los vende
por US$1 mil 500, se considera afortunado.
No culpa tanto a la construcción
excesiva de pajareras como al aumento
de las temperaturas debido
al cambio climático y la tala de la
selva cercana para dar paso a plantaciones
de palma aceitera, que
arruinaron el ecosistema del que
dependían las aves para alimentarse.
“La tierra se está calentando y la
intensidad del sol es abrasadora”,
dijo Suhardi. “Y con la desaparición
del bosque, su fuente de alimento
también desaparece”.
El fútbol acoge al Ramadán
Viene de la página 1
partido, han dependido durante
mucho tiempo de soluciones improvisadas
para romper sus ayunos:
compañeros de equipo que fingieron
lesiones justo después del atardecer
para conseguir a sus colegas
musulmanes un momento para ir
a la band, unos cuantos dátiles o
una bebida azucarada metida en la
mano por un miembro del personal
a la hora acordada, entrenadores
corriendo para atender una rodilla
lesionada llevando un kit curiosamente
abastecido de plátanos.
Pero el fútbol, que alguna vez
vio el ayuno como algo que debía
desalentarse, está cambiando sus
costumbres.
En Europa, eso significa que muchos
jugadores musulmanes ahora
se benefician de planes de nutrición
personalizados antes y durante el
mes sangrado, horarios de práctica
rápidos y amigables, e incluso interrupciones
del juego aprobadas por
la liga que les permiten romper sus
ayunos en el campo.
Algunos cambios reflejan una
nueva aceptación de la diversidad
en competencias ricas, como la Premier
League de Inglaterra, cuyo alcance
y base de fans se extienden
más allá de las fronteras nacionales.
Los jugadores musulmanes también
representan ahora una inversión
de cientos de millones de dólares
para los equipos de élite, y esos
jugadores expresan cada vez más
lo que necesitan.
Hace dos temporadas, el delantero
Sadio Mané del Liverpool pidió
al capitán de su equipo que se acercara
al entrenador Jürgen Klopp
para cambiar los entrenamientos
durante el Ramadán a la mañana,
para que él y otros musulmanes del
equipo, como el delantero estrella
Mohammed Salah, pudieran participar
más cerca de su comida pre
amanecer. Klopp obedeció.
“Lo toman muy en serio porque
entienden lo importante que es para
mí y también para ellos, porque
necesitan mantenerme en forma”,
dijo Mohamed Elneny, mediocampista
egipcio del Arsenal de la Premier
League.
Elneny, de 31 años, es uno de los
tres jugadores del Arsenal que han
ayunado durante el Ramadán esta
temporada. El equipo, dijo, comienza
a preparar a los jugadores unas
dos semanas antes del primer ayuno.
Las ligas en Inglaterra y Holanda
también han introducido reglas que
permiten explícitamente la llamada
pausa de Ramadán durante los
partidos, y los árbitros de Alemania
están facultados para detener
el juego por la misma razón.
FABRICE COFFRINI/AGENCE FRANCE-PRESSE — GETTY IMAGES
Jugadores
tunecinos comen
dátiles durante
un partido contra
Turquía en 2018.
El entrenador del
partido, Nabil
Maâloul (centro),
dijo que hizo
que su portero
simulara una
lesión para pausar
el partido.
La federación francesa de fútbol
enfrentó recientemente críticas
después de que emitió directrices
que ordenaban a los equipos y funcionarios
que no detuvieran el juego
para que los jugadores pudieran
romper sus ayunos, y por prohibir
el ayuno a los jugadores que entrenaban
con equipos de la federación.
Las autoridades francesas dijeron
que eso era exigido por las normas
de la federación sobre secularismo.
Al menos un jugador de primer nivel
abandonó un campamento de la
selección nacional en protesta.
En Inglaterra, la Premier League
ha permitido a los clubes con
jugadores musulmanes hacer
arreglos con los árbitros para breves
descansos al atardecer desde
2021. Y el sindicato de jugadores ha
elaborado un documento de 30 páginas
que es una mezcla de manual
básico sobre el Ramadán y mejores
prácticas de ayuno.
La primera interrupción de juego
organizada de la Premier League
se produjo hace tres años, durante
un partido entre Crystal Palace y
Leicester. Zafar Iqbal, exmédico del
Crystal Palace, dijo que antes del
partido el personal médico de ambos
equipos abordó al árbitro respecto
a la necesidad de un receso.
En el momento señalado, el portero
del Palace se demoró en un despeje
para permitir que sucediera.
“Cuando el balón salió de juego,
la acción se detuvo y los dos jugadores
corrieron a la banda para tomar
una bebida y algunos dátiles”, dijo
Iqbal. “Nadie más dentro del estadio
se dio cuenta porque sucedió
rápidamente”.
Harry Redknapp, exentrenador
inglés, dijo que su introducción
al Ramadán se produjo en 2000,
cuando entrenaba al West Ham.
Frédéric Kanouté, el delantero estrella
del equipo, un francés de ascendencia
maliense, le dijo que no
comería ni bebería en el día durante
el resto del mes. Más tarde, Redknapp
se mudó a Portsmouth, donde
el equipo incluía más jugadores
musulmanes, incluyendo a Sulley
Muntari, un ghanés conocido por
correr incansablemente. El club tenía
comida y bebidas listas cuando
los partidos se extendían a la noche
en Ramadán.
El ayuno de Muntari sería noticia
más tarde cuando se mudó a Italia,
donde su entrenador en el Inter de
Milán, José Mourinho, una vez lo
sacó de un partido y sugirió que el
mes sagrado “no ha llegado en el
momento ideal para que un jugador
juegue un partido”. El entrenador
afirmó que sus comentarios fueron
sacados de contexto.
Saber que un compañero de equipo
ni siquiera puede darse el gusto
de beber un sorbo de agua durante
los entrenamientos o los juegos
puede ser desconcertante para los
no musulmanes. Algunos sienten
curiosidad. Ahmed Elmohamady,
un defensor egipcio que jugó en
Inglaterra durante más de una década,
dijo que un excompañero de
equipo, el irlandés Paul McShane,
incluso se unió a él en ayuno durante
un día un año.
“Fue fantástico verlo”, dijo Elmohamady,
aunque admitió que McShane
no duró. “Lo hizo una vez, pero
dijo que sería muy difícil hacerlo
durante 30 días”.