Etiketti 3/2010 - Alko

Collion keskeisiävalkoisia rypäleitäTocai FriulanoRibolla GiallaMalvasia IstrianaChardonnayPinot BiancoPinot Grigio jaSauvignon Blanc.Borgo del Tiglionomistaja NicolaManferrari kuuluuCollion uranuurtajiin,joka kahdessavuosikymmenessäon luonut ihmeitäviinintekijänä.toisen maailmansodan ankarat taisteluttyhjensivät alueen toistamiseen. Kestivuosia ennen kuin viinituotanto pääsiuudelleen käyntiin.Apteekkarin viiniUusi sukupolvi viinintekijöitä nykyaikaistentuotantomenetelmien kera astui estradille1970-luvulla. Yksi heistä oli NicolaManferrari, joka omistaa Borgo del Tiglionviinitilan Brazzanon kylässä. Manferrarisiirtyi 1980-luvulla apteekkarin ammatistaviinintekijäksi ja viljelee nyt 8,5 hehtaarintilaa, josta suurin osa on pengerrettyjyrkkään maastoon. Maaperä on pehmeääja hienorakeista merkelikiveä, joka antaaManferrarin viineille Collion alueelle tunnusomaisenmineraalisen aromin.”Toki viiniä voi viljellä hiekassakin,mutta silloin siihen on lisättävä kaikkiravintoaineet ja mineraalit, jotta rypäleetkasvaisivat ja viini saisi makua”, NicolaManferrari kärjistää.Manferrarin apteekkarin tausta näkyy:hohtavan puhdas kalusto on modernia javaikka hänen esikuvat ovat contadinot –Friulin vanhan ajan maanviljelijät – hänenmetodinsa ovat teknisesti hyvinkintarkkoja ja tieteellisiä. Viinin tuotantotapaon Friulissa vapaasti valittavissa, eivätkäperinteet velvoita viinintekijöitä tekemääntietyn tyylistä viiniä.”Minun sukupolveni viinintekijät tekevätviinejä kaikilla maailman menetelmillä.Siksi Collion pienellä alueella viinientyyleissä on valtava variaatio”, Nicola Manferrarikuvailee.Slovenian puolellaCollion alueen keskeisin kaupunki onjaettu rajakaupunki Gorizia, sloveniaksiGorice. Kylmän sodan aikana kaupunginraja oli tarkasti vartioitu, mutta Slovenianliityttyä EU:hun rajan ylitys tapahtuu läheshuomaamatta. Osa Collion viinitarhoistasijaitsee Slovenian puolella, ja yhteistyöviinintekijöiden välillä on tavallista.Vain muutama kilometri Collion rajastaSlovenian puolella toimii Dobrovonkylässä menestynyt viinintekijä Ales Kristancic.Tällä puolella rypälelajikkeet ovatsuunnilleen samat kuin Colliossa, muttatuotantomenetelmät ja maaperä toisenlaisia.Kristancic tunnetaan intohimoisena’terroiristina’, joka haluaa viineihinsä paljonmaaperän piirteitä, terroiria.”Viinintekijän on tunnettava maaperänsä,maastonsa ja tarhansa talvi- jakesätuulia. Kun köynnökset istutetaantarpeeksi harvaan, sadosta tulee vähänpienempi, mutta viinin mausta sitäkinintensiivisempi. Minun ei tarvitse lisätämitään viineihini, ne saavat kaiken tarvittavanviinitarhassa”, selittää Kristancic.Kristancicin kollegat Primoz Lavrencicja Marjan Simcic kuuluvat Slovenian parhaisiinviinintuottajiin. Kaikkien kolmensukujuuret ovat syvällä viinitarhoissa jatilat ovat olleet satoja vuosia saman perheenomistuksessa. Slovenian puolenviinit eivät ehkä aivan yllä Collion huippuviinientasolle, mutta ovat kuitenkinhinta-laatusuhteeltaan erinomaisia.36 etiketti 3/2010