Etiketti 3/2010 - Alko

Viiniä käsityönä’’Hans Vinding-Diersinupeat malbecit jamerlot’t tehdäänalusta loppuun ilmanensimmäistäkään konetta.Tertut poimitaanaamulla käsin ja puretaanrypäle kerrallaan.Käymisaltaissa mäskiäja mehua sekoitetaanperinteisesti painaltamalla.Painovoimahoitaa loput. Pullossakeskittynyt ja huolellinentyö kääntyylaaduksi.Preeriaa”, sanoo yksi. ”Silkkaatundraa”, luonnehtii toinen.”Aavikkoa”, tiivistää kolmas.Patagonian valtavalla tasangollaei ruoho viheriöi, tundraankinverrattuna maa onkuiva kuin saunaan unohtunutrukkanen.”Paratiisi”, sanoo Guillermo Barzi, patagonialainenviininviljelijä neljännessäpolvessa.Guillermo esittelee valtavaa karttaa tilansaviinimuseon seinällä. Havainnollinenmaastonäkymä selittää, miksi kukaanhaluaisi viljellä viiniä täällä jumalan seläntakana. Argentiinan eteläisin viinintuotantoalue,Río Negro, sijaitsee Patagonianvaltavan autiomaan pohjoislaidalla, kirjaimellisestikeskellä ei mitään. ’Musta joki’syntyy kahdesta Andeilta valuvasta virrasta,jotka yhdistyvät Neuquénin kaupunginkohdalla. Alueen alkuperäisten englantilaistenasuttajien neuvokas patojärjestelyon tehnyt muinaisten jäätiköiden raastamastalaaksosta kirkkaana viheriöivän keitaan,joka on tullut tunnetuksi maailmanmaukkaimmista päärynöistä.Nyt maailmaa valloittaa alueen kunnianhimoinenviiniteollisuus, joka on nostanutpäänsä Mendozan pitkästä varjosta.Sadan vuoden yksinäisyysGuillermo Barzi edustaa patagonialaistenviinien alkuperäistä pioneerihenkeä – hänenisoisoenonsa perusti alueen ensimmäisenviinitilan jo vuonna 1909.”Alueen viininviljelyala on itse asiassapienentynyt kolmannekseen viimeistenvuosikymmenten aikana”, hän yllättää.Alueen viimeaikainen tunnettuus on tulostakehityksestä, jossa tilat ovat siirtyneetpois volyymituotteista.”Vähemmän on kaikkien kannalta ollutenemmän”, hän tiivistää.Guillermon tilalla viljellään pääsääntöisestiMerlot’ta.Englantilaisten asuttajien luomakastelujärjestelmä jakaa alueenkilometrin kokoisiin neliöihin. Kutakinpalstaa kutsutaan nimellä chacra.8 etiketti 3/2010