Etiketti 3/2010 - Alko

More documents

Recommendations

Info

Viiniä käsityönä’’Hans Vinding-Diersinupeat malbecit jamerlot’t tehdäänalusta loppuun ilmanensimmäistäkään konetta.Tertut poimitaanaamulla käsin ja puretaanrypäle kerrallaan.Käymisaltaissa mäskiäja mehua sekoitetaanperinteisesti painaltamalla.Painovoimahoitaa loput. Pullossakeskittynyt ja huolellinentyö kääntyylaaduksi.Preeriaa”, sanoo yksi. ”Silkkaatundraa”, luonnehtii toinen.”Aavikkoa”, tiivistää kolmas.Patagonian valtavalla tasangollaei ruoho viheriöi, tundraankinverrattuna maa onkuiva kuin saunaan unohtunutrukkanen.”Paratiisi”, sanoo Guillermo Barzi, patagonialainenviininviljelijä neljännessäpolvessa.Guillermo esittelee valtavaa karttaa tilansaviinimuseon seinällä. Havainnollinenmaastonäkymä selittää, miksi kukaanhaluaisi viljellä viiniä täällä jumalan seläntakana. Argentiinan eteläisin viinintuotantoalue,Río Negro, sijaitsee Patagonianvaltavan autiomaan pohjoislaidalla, kirjaimellisestikeskellä ei mitään. ’Musta joki’syntyy kahdesta Andeilta valuvasta virrasta,jotka yhdistyvät Neuquénin kaupunginkohdalla. Alueen alkuperäisten englantilaistenasuttajien neuvokas patojärjestelyon tehnyt muinaisten jäätiköiden raastamastalaaksosta kirkkaana viheriöivän keitaan,joka on tullut tunnetuksi maailmanmaukkaimmista päärynöistä.Nyt maailmaa valloittaa alueen kunnianhimoinenviiniteollisuus, joka on nostanutpäänsä Mendozan pitkästä varjosta.Sadan vuoden yksinäisyysGuillermo Barzi edustaa patagonialaistenviinien alkuperäistä pioneerihenkeä – hänenisoisoenonsa perusti alueen ensimmäisenviinitilan jo vuonna 1909.”Alueen viininviljelyala on itse asiassapienentynyt kolmannekseen viimeistenvuosikymmenten aikana”, hän yllättää.Alueen viimeaikainen tunnettuus on tulostakehityksestä, jossa tilat ovat siirtyneetpois volyymituotteista.”Vähemmän on kaikkien kannalta ollutenemmän”, hän tiivistää.Guillermon tilalla viljellään pääsääntöisestiMerlot’ta.Englantilaisten asuttajien luomakastelujärjestelmä jakaa alueenkilometrin kokoisiin neliöihin. Kutakinpalstaa kutsutaan nimellä chacra.8 etiketti 3/<strong>2010</strong>
•Argentiinan viinialueitapohjoisesta eteläänSalta. Pohjoisin alue, josta löytyy viileitäd kasvupaikkoja, sillä tarhat sijaitsevat1700–3100 metrin korkeudessa. Ala-alue Cafayatetuottaa muun muassa hyviä torrontés-viinejä.Myös Tannat-rypäleellä on tehty mielenkiintoisiakokeiluja.Catamarca on edellistä pienempi pohjoinend viinialue, tarhoja 1 700 metrin korkeudessa.San Juan. Argentiinan toiseksi tuottoisindviinialue on kuivaa ja kuumaa seutua, johonSyrah sopeutuu.Mendoza. Argentiinan viineistä yli 80 prosenttiaon peräisin täältä. Ala-alueista merkittäviädovat muun muassa Uco Valley ja Luján de Cuyo.Neuquén ja Río Negro. Patagonian alueellad olevia viinialueita, joista hedelmien tuotannostaantunnettu Rio Negro on ollut viinialueena josata vuotta. Neuguénin ensimmäiset köynnösistutuksettehtiin vuonna 1998.Kuva kertooenemmän kuintuhat sanaa.Guillermo Barzintilan pienimuotoisenviinimuseonseinä on uhrattunerokkaan kastelujärjestelmänhavainnollistamiseksi.3/<strong>2010</strong> etiketti 9
Page 6: Äkäinen ukkostaivason harvinainen
Page 11 and 12: Andien ja Malbecin maa Pirkko Koivu
Page 14: pitää köynnöksistään oikein h
Page 18: huviiniä voidaan käyttää kuohke
Page 23 and 24: ”Myös joissakintilamme viineiss
Page 25: | Mariaana Nelimarkka | kuvat Juha
Page 28 and 29: | Paavo Eini | kuvat Gettyimages ja
Page 30 and 31: Hymyä| Matti Remes | kuvat Juha Sa
Page 32 and 33: han ajan tiskimyymälöistä itsepa
Page 35 and 36: Huippuviinejä| Kenneth Nars | kuva
Page 37 and 38: Collion keskeisiäpunaisia rypälei
Page 39 and 40: Alkoholijuomien saatavuuttarajoitet
Page 41 and 42: Katso tarkempimatkaohjelmaSMT.FIja
Page 43 and 44: | Teksti ja kuvausjärjestelyt Virp
Page 45 and 46: ’’| Makumuisto | Sanna Kekälä
Page 47 and 48: MaailmanviinialapainottuuuudelleenE
Page 49 and 50: | Loppusointu ||Outi Väisänen | |
Page 51 and 52: Kurssit ja maistelutilaisuudet - Lo

Etiketti 3/2010 - Alko

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?