Etiketti 3/2010 - Alko

’’| Makumuisto | Sanna Kekäläinen | kuvat Sami Repo ja iStock | 3/2010 etiketti 45Suunnittelija ja muotoilija Paola Suhonenon yksi IvanaHelsingin perustajista. Hänopiskelee ja asuu tällä hetkellä Hollywoodissa,Los Angelesissa.Paola ei juurikaan kokkaa kotona. Omiensanojensa mukaan hän on pilalle hemmoteltulähialueella olevista gourmet deleistä,niistä on helppoa ostaa mukaan terveellistäja edullista ruokaa.Paola on kasvissyöjä. Hänen lempiraaka-aineensaon avokado, josta syntyyguacamole. Paolan versiossa on paljonsattumia, joten herkkua voi laittaaleivän päälle tai syödä sellaisenaankaiken kanssa.Molempia –suolaista jamakeaa!Paolanguacamole2 tomaattia2 kypsää avokadoan. 1 rkl sitruunamehua1–2 valkosipulinkynttämuutama jalapenon. 1 dl kermaviiliä½ tl suolaa½ tl rouhittua mustapippuria(tuoretta korianteria)1. Kalttaa tomaatit. Tee molempiin päihinristiviillot ja kasta ne kiehuvaan veteen,jolloin tomaatin kuori on helppo irrottaa.Poista siemenet ja kuutioi tomaatit.2. Halkaise avokadot ja poista kivet.Kuutioi hedelmäliha ja pirskota päällesitruunamehua tummumisen estämiseksi.3. Kuori ja hienonna valkosipulit.Kuutioi jalapenot halutessasi.Yhdistä kaikki aineet ja maustasuolalla, pippurilla ja halutessasituoreella korianterilla.Suolaista vai makeaa?Molempia, vuorotellen!Ensin jotain suolaista, kutenjuustoa ja päälle mussutansuklaata, lakuja ja jätskiä.Lempijuustosi?Kaikki! Rakastan juustoja,suuria suosikkejani ovatVSOP-goudat ja manchego.Lempijuomasi?Alkoholittomista juomista eniten pidänmangosmoothiesta. Muuten pidän newyorkilaisenpanimon brooklyn lager -oluesta.Viineistä suosikkini on samppanja.Olen brändiuskollinenkaikissa asioissa,ja juon vain tiettyämerkkiä.Mitä makuja tai raakaaineitakaipaatSuomesta?Rakastan juustonaksuja, joitaei saa Amerikasta. Kaipaanmyös korvapuustia ja suomalaistapullakulttuuria, tosinkaneli-rusinabagel auttaasiihen. Syön sitä sellaisenaantai maustamattomallatuorejuustolla höystettynä.Klassinen kaipauksenkohteenikotimaasta on myös ruisleipä.Sitä tilaan pahimpaantuskaani Brooklynissä olevastaNordic Bread -nettikaupasta.Entäpä Suomessa ollessasiPohjois-Amerikasta?Suomi on kasvissyöjän näkökulmastatakapajula, josta ei saakunnon vegeruokaa. Kaipaangourmet delejä. Niistä voi poimiamukaansa annoksen, jonka hintamääräytyy painon mukaan. Uusininnostukseni on papuchili, joka ontulinen ja täyttävä keitto. Olensuperkoukussa myös bageleihin.Onko syömisesi muuttunutasuessasi Pohjois-Amerikassa?Mielestäni makuaisti ei muutupaikan tai maan vaihtuessa. TosinAmerikassa on enemmän vaihtoehtoja.Mieleenpainuvin makumuistosi?Viimevuotinen kiitospäivällinenystävieni luona oli mahtava elämys. Heolivat järjestäneet perinteisen thanksgivingdinnerin ja tehneet minulle kasviskalkkunan.Toinen upea kokemus on viimekesältä. Olimme kuvaamassa elokuvaaTeksasissa, keskellä ei-mitään, oikeallaaavikolla. Grillasimme tähtikirkkaana yönäyli 40 asteen helteessä. Uuniperunat jacoleslaw eli amerikkalainen makeahkokaalisalaatti eivät ole koskaan missäänmaistuneet yhtä hyviltä.Miten rentoudut?En erottele työtä ja vapaa-aikaa, vaan kokoelämäntyylini on rento. Teen työasiat ystävienikanssa. •