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Le vignobles de la vallée du Rhône parmi les plus anciens Au départ... un tumulte Issue de l’affrontement entre le Massif Central et les Alpes, la vallée du Rhône est une fosse d’effondrement qui fut comblée par la Méditerranée. Il y a 300 millions d’années, l’activité volcanique du Massif Central produit la roche granitique du nord. Au sud, se succèdent les dépôts fluviatiles et marins, notamment calcaires. Aujourd’hui, les sols sont constitués de quatre types de roche : granite, silice sablonneuse, calcaire et argile. Cette roche mère joue un rôle essentiel dans la régulation de l’alimentation en eau de la vigne. Elle donne surtout leurs arômes et leurs goûts aux vins du Rhône. Au IVe siècle avant notre ère, à l’époque grecque, la vigne est cultivée à Marseille. Au nord de la Vallée du Rhône, elle se développe à partir du 1er siècle après JC et le vignoble fait alors concurrence aux vignobles italiens. C’est à cette époque que se développent également les ateliers d'amphores de la région, destinée au transport des vins et sauces de poisson. Ces découvertes, alliées à une étude historique, prouvent que le vignoble rhodanien est antérieur à bien d’autres. Les Romains, qui remontent le Rhône, créent la ville puis le vignoble de Vienne qui fait l’objet immédiatement d’une grande renommée. Au Moyen-âge, c’est l’influence de l’Église qui permet à la viticulture de redémarrer. Le vin des Papes Au XIIIème siècle, le Roi de France Louis VIII cède au Pape Grégoire X le Comtat Venaissin. Dès le XIVème siècle, installés à Avignon, les Papes, amateurs des vins de la région, œuvrent à la plantation d’un important vignoble autour d’Avignon. Jean XXII, deuxième des sept papes Avignonnais fait bâtir une résidence d’été à Châteauneuf du Pape. Benoît XII, le troisième, lance la construction du Palais des Papes. Plus tard, à la fin du XVIIème siècle et durant 200 ans, le port de Roquemaure (Gard) devient un grand centre d’expédition par voie fluviale. Une réglementation intervient en 1650 pour garantir leur provenance et leur qualité. Ce n'est qu'au milieu du XIXème siècle que la Côste du Rhône devient les Côtes du Rhône en s'étendant aux vignobles situés sur la rive gauche du Rhône. Naissance de l’AOC Dans les années 1930, le visionnaire Baron Le Roy devient le Héros de Temps de vivre 34 l’appellation. Vigneron à Châteauneuf du Pape, il porte la reconnaissance des caractéristiques de cette appellation, et obtient la dénomination de l’Appellation d’Origine Contrôlée en 1933. Depuis lors, l’accession à l’AOC et la garantie de qualité constituent une motivation collective pour tout le vignoble. Identité et Histoire 250 km du nord au sud, 250 communes… Les vignobles de la vallée du Rhône, c’est tout un monde à découvrir, un univers changeant qui s’enroule et se déroule autour du Rhône, fleuveroi, charriant cailloux et Histoire. Le Rhône, c’est le trait d’union, l’élément fédérateurs de ces terres de contrastes. De Vienne à Nîmes et Avignon, jusqu’aux confins du Luberon, sur les deux rives du fleuve, une multiplicité de chemins mènent dans le Vignoble de la Vallée du Rhône. Située entre Vienne et Avignon, bordée par le Massif Central, les Alpes et au sud, la douce Méditerranée, ses appellations tirent leur force du soleil et du vent qui les caressent, et de la volonté de tous ses vignerons de produire des vins de qualité dans le respect de l’environnement… Ceux-ci, ciselés et inspirés par leur grande variété de cépages et de terroirs, séduisent les amateurs de vins ou élégants dans le monde entier. o Grenache noir Il incarne à lui seul toute la gourmandise et la générosité des Vins du Rhône, ce cépage majoritaire en vallée du Rhône, charme autant par sa chaleur que par la rondeur de son caractère. Célèbre pour son port dressé et ses rameaux vigoureux, c’est un cépage polyvalent qui sait s’adapter à des terroirs variés. Une seule certitude : dans les assemblages, il incarne à lui seul toute la gourmandise et la générosité des Vins du Rhône… Difficile de résister ! Dans le verre : Gourmandise, générosité, rondeur ... Dans les charmants reflets de sa robe rouge et mordorée, le Grenache cache de nombreux atouts gustatifs. Du côté des rosés, il étonne par son fruit, sa bouche soyeuse et sa teinte pâle. Aux rouges, il donne une véritable ampleur capiteuse et des arômes de cassis et mûre N° 15 - Septembre 2012 épicés. Sans doute une des meilleures preuves de sa générosité : ses tanins se fondent en vieillissant, révélant alors de délicieux arômes de fruits, mais surtout de la garrigue environnante, d’épices et même de poivre parfumés. Et la terre Un cépage du MOYEN ÂGE, on l’a dit, le Grenache noir est avant tout un cépage du sud. Arrivé d’Espagne (probablement d’Aragon) au moyen âge, il a vite conquis la Vallée du Rhône et le midi. Ailleurs, on le retrouve principalement en Espagne où il reste le premier cépage cultivé, notamment en Rioja et Navarre. Envie d’entamer un tour du monde sur ses traces ? Il vous emmènera loin : on le trouve aussi en Italie, en Grèce, au Portugal, en Algérie, en Tunisie, au Maroc, en Californie, en Argentine et en Australie… o
Le champagne “Esterlin” se coupe en trois ! Le “Champagne Esterlin” a créé un ravissant coffret rose tendre et nacré. Semblable à une petite boîte à chapeau, il contient 3 demi-bouteilles à l’habillage élégant et frais... un véritable bouquet de roses pétillantes ! Premières fleurs, vacance, examens réussis, pique-nique improvisé avec des amis, dîner au jardin dans la douce chaleur d’un soir d’été... les occasions sont nombreuses de déguster ce champagne à la séduisante personnalité. Outre sa fraîcheur et sa vivacité, il se caractérise par de friandes notes de fruits rouges (fraises et groseilles). Parfait pour l’apéritif ou pour porter un toast, ce brut rosé se révèlera également un superbe vin de repas en accompagnant à merveille les viandes rouges grillées et les desserts à base de fruits. N’hésitez pas à l’inviter à vos barbecues ! Astucieux, le coffret, pratique à transporter et étanche, peut être rempli de glaçons vous arriverez toujours avec du champagne bien frais, prêt à être dégusté ! Et lorsque les trois flacons seront vides, le coffret pourra rester l’éternel souvenir de ces si jolis moments : boîte à trésors, à maquillage, à bijoux, à mots doux, photos, foulards... boîte “à trucs” dont on ne veut pas se séparer... CUVÉE BRUT ROSE Assemblage : 85% Chardonnay (sans fermentation malolactique), 15 % Pinot Noir (vinifiés en rouge). Dégustation : Rosé lumineux aux tons orangés, abricot. Ne parlons pas du fameux “bonbon anglais” mais de notes acidulées qui cèdent sans tarder la place à un panier de fruits rouges : fraise, groseille, framboise… L’attaque est franche. La forte proportion de chardonnay dans cet assemblage s'exprime dans le registre de la fraîcheur et de la vivacité. De discrètes nuances de vinosité viennent compléter la fin de bouche. La teinte de cette cuvée est une invitation et garantit une arrivée triomphale à l’apéritif, mais il mérite d’être associé à des viandes rouges (y compris du gibier, pour les plus hardis). Le fin du fin sera certainement atteint au moment du dessert, avec des fraises bien mûres. Coffret 3 bouteilles de 37,5 cl brut rosé Esterlin, PVP indicatif : 45,00 € édition limitée de 6 000 exemplaires Liste des points de vente : 02/308.58.33 CHAMPAGNE ESTERLIN : 25 avenue de Champagne 51200 EPERNAY www.champagne-esterlin.com Temps de vivre 35 N° 15 - Septembre 2012 Aperol Spritz® débarque en Belgique ! Quiconque a eu la chance de se balader en Italie du Nord, aura pu savourer un Aperol Spritz® ! Pour toutes les personnes ‘crazy for life’ (qui mordent la vie à pleines dents), Aperol Spritz® fait aujourd’hui son apparition en Belgique. Un apéritif branché, à l’image du style de vie à l’italienne : ensoleillé et riche de 1001 saveurs… Salute ! De couleur orange vif, son goût douxamer unique est le fruit d’une recette secrète, inchangée depuis sa création. L’infusion de précieux ingrédients et de nombreuses herbes et racines en fait une combinaison parfaitement équilibrée. Le point fort d’Aperol réside également dans sa faible teneur en alcool : 11 % seulement. Le goût d’Aperol est un parfait équilibre entre douceur et amertume dont l’ingrédient le plus reconnaissable dans son arôme et son goût singulier est l’orange douce. La touche de douceur est donnée par le zeste d’orange, la touche amère est quant à elle apportée par la rhubarbe. 1. Mettez 4 à 5 glaçons dans un verre 2. 4. cl d’Aperol 3. 6 cl de Prosecco 4. un trait d’eau gazeuse 5. une rondelle d’orange dans le verre ! Aperol : prix de vente : 9,49 € (70 cl)
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