Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ce soir nous allons à l’Opéra !<br />
Le décor est très classe et confortable.<br />
Ici aucune faute de goût. L’ambiance est feutrée.<br />
Tout l'amour de l'Italie et de sa cuisine ... à travers une<br />
belle partition gourmande!<br />
Un cadre raffiné, le souci constant du détail.<br />
Un personnel stylé nous accueille,<br />
mais c’est Americo Serfilippi qui<br />
dirige tout de main de maître et<br />
avec une expéri<strong>en</strong>ce et un savoir faire incontestés.<br />
Il va vous faire découvrir une<br />
cuisine itali<strong>en</strong>ne raffinée et savoureuse.<br />
Tous les ingrédi<strong>en</strong>ts sont choisis avec rigueur,<br />
achetés pour la plupart directem<strong>en</strong>t<br />
aux producteurs. Tout est<br />
frais.<br />
Les plats se succèd<strong>en</strong>t : succul<strong>en</strong>ts<br />
et un vrai plaisir<br />
pour tous les s<strong>en</strong>s. Nous allons<br />
de surprise <strong>en</strong> surprise<br />
et de plaisir <strong>en</strong> plaisir.<br />
Le bonheur comm<strong>en</strong>ce avec<br />
le buffet d'antipasti, tous<br />
préparés le matin même,<br />
d'une totale fraîcheur. On<br />
redécouvre le goût inimitable<br />
d'une mozzarella de bufflonne,<br />
qu'accompagn<strong>en</strong>t un<br />
tartare de tomates et un<br />
pesto au basilic, on peut<br />
aussi opter pour un fabuleux carpaccio<br />
de veau légèrem<strong>en</strong>t fumé, tout <strong>en</strong> finesse,<br />
relevé avec un vieux balsamico et de<br />
fines tranches de pecorino, pour une saladine<br />
gourmande au canard fumé et foie<br />
gras, ou <strong>en</strong>core pour une salade de scampis<br />
et courgettes, avec “juste” de l'huile d'olive<br />
et du citron ...<br />
Des antipasti qui se déclin<strong>en</strong>t aussi <strong>en</strong><br />
version chaude bi<strong>en</strong> <strong>en</strong>t<strong>en</strong>du, difficile de<br />
se décider <strong>en</strong>tre une brouillade d'œufs<br />
fermiers aux éclats de truffes noires, une<br />
fricassée d'artichauts violets, ail, tomates<br />
et vin blanc, une poêlée de vongole et<br />
moules, des asperges vertes, servies avec<br />
un œuf sur le plat et des copeaux de parmigiano<br />
... Le bonheur !<br />
Les pâtes ne sont pas <strong>en</strong><br />
reste, on l'imagine, les poissons<br />
non plus, comme ce<br />
fabuleux bar <strong>en</strong> croûte de<br />
sel, salade de légumes, pesto<br />
de câpres, anchois et gingembre<br />
(pour 2 personnes), ou ce pavé<br />
de thon rouge <strong>en</strong> croûte d'espelette.<br />
L’Opéra possède aussi une impressionnante<br />
cave à vins. Ri<strong>en</strong> que la lecture de la<br />
carte nous ravi par la variété. Il y <strong>en</strong> a<br />
pour tous les palais et toutes les bourses.<br />
Encore une passion d’Americano. Ils sont<br />
conservés dans des armoires climatisées<br />
et sont toujours servis à la température<br />
idéale.<br />
Une fête nullem<strong>en</strong>t gâchée par le montant<br />
des additions : l'Opéra, on ne le<br />
sait sans doutes pas assez, est certes<br />
L'Opéra<br />
178, chaussée de Tervur<strong>en</strong><br />
1410 Waterloo<br />
Tél. : 02/3548643<br />
www.lopera.be<br />
Fermé<br />
samedi midi et dimanche<br />
Parking privé et Service voiturier<br />
midi et soir - Air conditionné<br />
- Jardin et terrasse<br />
Restaurant accessible aux personnes<br />
à mobilité réduite<br />
Photos :<br />
Volponi 0475-24-37-32<br />
Temps de vivre 37 N° 14 - Mars 2012<br />
un des plus beaux restaurants de Waterloo,<br />
il n'<strong>en</strong> fait pas moins très att<strong>en</strong>tion au<br />
rapport qualité-prix,<br />
surtout <strong>en</strong> cette période<br />
de crise. La preuve<br />
avec un lunch gourmand<br />
(choix <strong>en</strong>tre plusieurs<br />
<strong>en</strong>trées, plats et<br />
desserts) proposé à 25<br />
euros (35 avec une<br />
demi-bouteille de vin),<br />
ou <strong>en</strong>core un m<strong>en</strong>u dégustation<br />
tout <strong>en</strong> générosité,<br />
avec ses 5<br />
services à 50 euros (65<br />
euros avec les vins<br />
spécialem<strong>en</strong>t sélectionnés).<br />
Si de nombreuses personnalités du spectacle,<br />
des sports et de la politique se donn<strong>en</strong>t<br />
r<strong>en</strong>dez-vous à l’Opéra c’est surtout<br />
grâce au tal<strong>en</strong>t de ce prestidigitateur de<br />
la cuisine itali<strong>en</strong>ne qu’est Americo. o
Change language