Télécharger le référentiel Hôtel-Restaurant. - Qualité Auvergne
Télécharger le référentiel Hôtel-Restaurant. - Qualité Auvergne
Télécharger le référentiel Hôtel-Restaurant. - Qualité Auvergne
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Référentiel <strong>Hôtel</strong><strong>le</strong>rie-restauration commercia<strong>le</strong> Version 10 Ŕ 26/04/2012<br />
Point à maîtriser Objet de la maîtrise<br />
AFFICHAGE<br />
EXTÉRIEUR<br />
Tous <strong>le</strong>s hôtels<br />
ESPACES<br />
EXTERIEURS<br />
Tous <strong>le</strong>s hôtels<br />
- Présentation :<br />
- Facilité de<br />
compréhension :<br />
- Affichage des<br />
informations uti<strong>le</strong>s au<br />
client :<br />
* menus<br />
* carte restaurant<br />
* carte des vins<br />
* classement dans <strong>le</strong>s<br />
guides gastronomiques<br />
avec millésimes exacts.....<br />
- Si présence d’espaces<br />
extérieurs : Jardins ou<br />
parc ou terrasse<br />
Va<strong>le</strong>ur cib<strong>le</strong> et identification<br />
de la nature des critères<br />
- Impeccab<strong>le</strong>,<br />
- Présentation claire et simp<strong>le</strong><br />
( MINEUR/ 1 point),<br />
- Son existence obligatoire<br />
- Sa présentation impeccab<strong>le</strong><br />
- Tout traduit au moins en<br />
anglais<br />
- Mobilier de repos (chaises,<br />
bancs, tab<strong>le</strong>s, etc...) propres et<br />
en bon état<br />
- Eclairage efficace.<br />
- Cendrier - Présence d’un cendrier<br />
régulièrement vidé (MINEUR /<br />
2 points)<br />
Action de maîtrise par<br />
l'opérateur<br />
Maîtrisé par l’hôtelier<br />
Maîtrisé par l’hôtelier<br />
méthode<br />
opérateur<br />
surveillance<br />
régulière<br />
surveillance<br />
régulière<br />
méthode auditeur documents<br />
associés<br />
contrô<strong>le</strong> visuel<br />
contrô<strong>le</strong> visuel<br />
Menus et<br />
cartes<br />
équipement surveillance contrô<strong>le</strong> visuel 11<br />
Point<br />
d’aud<br />
it N°<br />
9<br />
10<br />
12<br />
9
Change language