Télécharger le référentiel Hôtel-Restaurant. - Qualité Auvergne

Référentiel Hôtellerie-restauration commerciale Version 10 Ŕ 26/04/2012
Point à maîtriser Objet de la maîtrise Valeur cible et nature du
critère
Prise en compte de
l’environnement
- Produits écologiques - Utilisation de produits de
nettoyage écolabellisés ou
méthode mécanique
(microfibre, vapeur d’eau),
sauf réglementation
(MINEUR / 1 point)
- Utilisation de papier recyclé
pour au moins une des
utilisations suivantes : papier
hygiénique, papiers imprimés
(documents commerciaux,
etc.), papier de bureau
(MINEUR / 1 point)
- Lavage du linge - Gestion raisonnée du linge de
toilette : incitation du client, par
une information écrite, à ne pas
changer de linge de toilette tous
les jours.
Réduction des
emballages individuels
- Gestion raisonnée du lavage
des draps : information du client
sur les mesures mises en place
par l’hôtelier pour réduire
l’impact environnemental
(fréquence de lavage)
Produits d’accueil salle de bain
(savon, shampoing, …), sucre et
mignardises pour café,
confitures : absence
d’emballage individuel
(MINEUR / 1 point)
Action de maîtrise par
l'opérateur
Lavage en respect de la politique
environnementale de
l’établissement et information du
client
Lavage en respect de la politique
environnementale de
l’établissement et information du
client
Politique environnementale de
l’établissement
méthode
opérateur
Affichage dans la
salle de bain,
livret d’accueil,
etc.
Affichage dans la
salle de bain,
livret d’accueil,
etc.
méthode
auditeur
documents
associés
Point
d’aud
it N°
Contrôle visuel 129
Contrôle visuel 130
131
Contrôle visuel 132
40