Télécharger le référentiel Hôtel-Restaurant. - Qualité Auvergne
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Référentiel <strong>Hôtel</strong><strong>le</strong>rie-restauration commercia<strong>le</strong> Version 10 Ŕ 26/04/2012<br />
Point à maîtriser Objet de la maîtrise Va<strong>le</strong>ur cib<strong>le</strong> et nature du<br />
critère<br />
4. <strong>Hôtel</strong>s en<br />
création, tous<br />
niveaux de<br />
classement et<br />
toutes <strong>le</strong>s<br />
literies<br />
renouvelées<br />
depuis <strong>le</strong> dépôt<br />
de candidature à<br />
la certification.<br />
5. <strong>Hôtel</strong>s<br />
existants,<br />
Chambres 1<br />
personne<br />
CHAMBRES<br />
SERVICES à<br />
proposer dans <strong>le</strong>s<br />
chambres<br />
Tous <strong>le</strong>s hôtels<br />
Chambres 1<br />
personne<br />
SANITAIRES<br />
1. Tous <strong>le</strong>s hôtels<br />
- Literie : - Grands lits en 160 cm<br />
minimum.<br />
- Grands lits : longueur 2 m<br />
- Literie - Largeur du lit 1,20 m ou 1,40 m<br />
Présence des informations<br />
uti<strong>le</strong>s :<br />
Information tarifaire<br />
- Longueur 1,90 m ou 2 m<br />
- Tolérance d'une largeur de 1 m<br />
dans <strong>le</strong>s établissements NC, 1*.<br />
- Liste des services proposés<br />
dans l'hôtel (MINEUR/ 2<br />
points),<br />
- Tarifs : tél., chambres, petit<br />
déjeuner, pressing...<br />
- Consignes de sécurité.<br />
- Tarifs pour 1 personne<br />
uniquement<br />
- Nombre : - Un sanitaire comp<strong>le</strong>t dans<br />
chaque chambre ou un comp<strong>le</strong>t<br />
pour maximum deux chambres<br />
communicantes.<br />
Action de maîtrise par<br />
l'opérateur<br />
Décision achat lits 160 lors<br />
renouvel<strong>le</strong>ment périodique des<br />
literies. Périodicité en fonction<br />
type matelas et sommier<br />
méthode<br />
opérateur<br />
méthode<br />
auditeur<br />
contrô<strong>le</strong><br />
visuel et<br />
contrô<strong>le</strong><br />
documentaire<br />
Maîtrisé par l'hôtelier contrô<strong>le</strong><br />
visuel et<br />
contrô<strong>le</strong><br />
documentaire<br />
Etablissement d'une check liste<br />
remise au personnel<br />
contrô<strong>le</strong> des<br />
documents<br />
présents<br />
Visite des<br />
chambres et<br />
documents<br />
présents<br />
contrô<strong>le</strong><br />
visuel ou<br />
contrô<strong>le</strong><br />
documentaire<br />
documents<br />
associés<br />
factures 62<br />
factures 63<br />
Documents<br />
présents dans<br />
la chambre<br />
Documents<br />
présents dans<br />
la chambre<br />
Point<br />
d’aud<br />
it N°<br />
64<br />
65<br />
Plan hôtel 66<br />
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