ORGANISATION DE LA RESTAURATION A L'HÔPITAL - Anap

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ECHELLE BARQUETTE CHAINE OBSERVATIONS FICHE D’ETAT LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI SAMEDI DIMANCHE MIDI SOIR NORMAL S/SEL DIABET. DIAB. S/SEL HYPO SR SR/SEL EPARGNE CONDITIONNEMENT PRODUIT EPARGNE S/SEL N°1 QUANTITE N°2 QUANTITE N°3 QUANTITE N°4 QUANTITE 1 2 TOTAL 1,2,3,4 = PRODUITS BARQUETTES X 10 DLC MIXE MIXE S/SEL HEURE REFROIDISSEMENT TEMPERATURE DEBUT FIN HEURE SORTIE CELLULE 58
FICHE D’IDENTIFICATION EN CHAMBRE PCA NORMAL S/SEL DIAB DIAB S/SEL HYPO NOM DU PRODUIT BACS PLAQUES P.P 160 (BARQUETTES) DATE FABRICATION QUANTITE RATIONS A L’UNITE TOTAL RATIONS DLC 59
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P T D E J E U N E R C O L L D E J E
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FICHE DE RELATION - CLIENT SERVICE
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� Définition très précise de l
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PROCEDURE CONTRÔLE REPAS SELF PERS
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EXEMPLE DE TABLEAU BORD « CHASSE A
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Repère/ secteur EXEMPLE DE PLAN DE
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Figure 1 : Grille d’observation d
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LE DISPOSITIF DE DEPLOIEMENT La Mea
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BPO 6 Refroidissement éventuel - S
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