LYON, CAPITALE MONDIALE DE LA GASTRONOMIE ? - Grand Lyon

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MISE EN ŒUVRE : PLATEFORME POUR L’ACTION ET PROJETS PHARES
Ses premiers objectifs
• Développer des synergies et notamment mettre en
commun certains services comme l’accueil et la
documentation.
• Développer une image forte du monde agricole et
agroalimentaire en s’appuyant sur l’effet symbolique
de la création d’une « cité de l’agriculture et de
l’agroalimentaire ».
• renforcer les partenariats existants entre les acteurs
en multipliant les opportunités de se rencontrer et
en améliorant la facilité de travailler ensemble.
Piste à travailler
En prolongeant ces premiers objectifs et en dépassant
son simple statut de site géographique qui regroupe
les acteurs d’une même filière, Agrapole pourrait
devenir un véritable espace de gouvernance du
monde agricole et agroalimentaire à l’échelle de la
métropole et de sa région. Par exemple, il pourrait
envisager de créer un comité inter-organisations
pour :
• élaborer une stratégie et une position commune sur
des enjeux partagés (et notamment sur la stratégie
gastronomie de la métropole lyonnaise) ;
• faire émerger des projets de coopération concrets, en
mettant l’accent sur la transversalité et l’innovation.
Ainsi, par exemple, des synergies pourraient se
développer entre Agrapole et le technopole Alimentec
basé à Bourg-en-Bresse sur la base des partenariats
existants entre Alimentec, l’Isara-Lyon et le PEA-CRITT.
réseau et défendre les valeurs de la gastronomie
(présentées précédemment).
• Initier des projets communs et des coopérations
(événements communs pour généralisé la fête
des Tréteaux de Lyon comme la fête de la musique
s’est diffusée dans le monde entier, organiser la
renommée du Bocuse d’or, au sein des villes du
réseau, etc.).
Pistes à explorer
• Faut-il s’appuyer sur la labellisation Unesco des
villes de gastronomie ?
• Peut-on fédérer dans ce projet des sous-réseaux
thématiques ? Ainsi, par exemple, le réseau général
des villes gastronomiques pourrait s’appuyer sur
l’association européenne des marchés, Emporion,
créé en 2006 par l’ADPM (Association pour le
Développement et la Promotion des Marchés du
Rhône) aux côtés des marchés et des villes de
Barcelone, Turin, Londres et Budapest.
Réseau de villes gastronomiques :
installer Lyon comme tête de réseau
Un réseau de villes gastronomiques dans le monde
(sur le modèle du réseau Luci pour les villes lumière)
pourrait voir le jour. Cette initiative permettrait
d’installer Lyon comme tête de réseau (comme « ville
mère ») à l’échelle internationale et conforter son
image de capitale mondiale de la gastronomie.
Les objectifs du projet
• Favoriser des échanges d’expériences (ateliers,
échanges et visites croisées entre les villes) pour
les professionnels du monde de la gastronomie
(restaurateurs, développeurs, chercheurs, opérateurs
du tourisme, producteurs, etc.).
• Mettre en place une stratégie de communication
commune pour valoriser les villes membres du