LYON, CAPITALE MONDIALE DE LA GASTRONOMIE ? - Grand Lyon

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03 SOMMAIRE MISE EN ŒUVRE : PLATEFORME POUR L’ACTION ET PROJETS PHARES COMMENT METTRE EN ŒUVRE UNE STRATÉGIE GLOBALE AVEC UNE AMBITION MONDIALE ? ..................... UNE PLATEFORME POUR L’ACTION ........................................................................................................................ Les objectifs qui forment le cadre pour une mobilisation collective .................................................................. Des propositions d’actions pour mettre en œuvre la stratégie ............................................................................ Comment faire vivre la plateforme ........................................................................................................................ Valoriser les différentes facettes de la capitale mondiale de la gastronomie pour attirer des touristes ........................................................................................................................................... 35 Construire une identité métropolitaine autour de la gastronomie et contribuer à offrir aux habitants une meilleure qualité de vie ............................................................................................................. 35 Renforcer le positionnement de la restauration et des métiers de bouche pour mettre en valeur leur qualité et leur diversité ..................................................................................................................... 36 Dynamiser les filières économiques agroalimentaires et agricoles en favorisant l’innovation et la qualité ...................................................................................................................... 37 LES PROJETS PHARES DE LA STRATÉGIE .............................................................................................................. 37 La fête des tréteaux : créer un grand événement populaire .................................................................................. 37 Les Halles de Lyon : concentrer de multiples fonctions dans un lieu emblématique ........................................ 37 Le SIRHA : enrichir ce salon professionnel de nouvelles fonctions ...................................................................... 38 Avec l’Institut Paul-Bocuse : créer un centre de recherche unique au monde .................................................... 38 Les Toques Blanches : créer une dynamique d’image autour de ces ambassadeurs .......................................... 39 Le Bocuse d’Or : devenir une institution mondiale ................................................................................................ 39 Agrapole : faire émerger un espace de gouvernance des filières agricoles et agroalimentaires ......................... 39 Réseau de villes gastronomiques : installer Lyon comme tête de réseau ............................................................. 40 33 33 33 33 34 ANNEXES COMPOSITION DU GROUPE DE TRAVAIL ................................................................................................................. 43 LYON, LA GASTRONOMIE À TOUS LES ÉTAGES ! .................................................................................................... 43 Un constat partagé : la cuisine lyonnaise est plus un laboratoire qu’un musée ................................................ 43 La vitalité du milieu professionnel et la confirmation d’un engouement populaire : la cuisine c’est moderne ! .......................................................................................................................................... 44 Une moisson d’idées et de projets pour demain et… tout de suite ..................................................................... 45 ESSAI DE FORMULATION D’UN CONCEPT ............................................................................................................... 46 Le concept de nature ................................................................................................................................................ 46 EXEMPLES D’EMBLÈMES ......................................................................................................................................... 47 EXEMPLES D’IDENTITÉS VISUELLES ...................................................................................................................... 48
L’ESSENTIEL
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Communauté urbaine de Lyon - DPSA
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