La Méthode Je Mange, Je Mincis par Florence Delamare | Livre PDF
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Recettes Minceur<br />
Daurade en Papillotes<br />
Quantité : 4 Personnes<br />
Pré<strong>par</strong>ation : 20 min<br />
Cuisson : 45 min<br />
Ingrédients<br />
4 filets de daurade<br />
4 oignons<br />
4 tomates<br />
8 champignons de Paris<br />
3 poireaux<br />
4 feuilles de lauriers<br />
4 branches de thym<br />
1 citron<br />
Sel et poivre<br />
Pré<strong>par</strong>ation<br />
Nettoyer les blancs de poireaux et les couper en rondelles. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant<br />
environ 20 minutes. Les égoutter et les réserver.<br />
Préchauffez le four à 180°C (th 6).<br />
Faires les papillotes : découper 4 feuilles de papier aluminium assez longues. Les plier en 2 afin de faire une double<br />
épaisseur pour que les papillotes soient assez solides. Faire 4 barquettes rectangulaires avec les feuilles d'alu en<br />
remontant les 4 bords. Mettre les barquettes dans un plat à four.<br />
Peler les oignons et les couper en petits morceaux. Les mettre dans les papillotes. Saler un peu.<br />
<strong>La</strong>ver et couper les tomates en petits dés. Les mettre sur les oignons.<br />
<strong>La</strong>ver les champignons. Les couper en fines lamelles et les mettre sur les tomates. Saler à nouveau un peu.<br />
Ajouter les poireaux.<br />
Mettre les filets de daurade dessus les couches de légumes. Posez une feuille de laurier dans chaque papillote ainsi<br />
qu’une tranche de citron et une branche de thym. Saler.<br />
Refermer bien les papillotes.<br />
Mettre au four et faire cuire environ 35 minutes. Vérifier la cuisson et la prolonger environ 10 minutes si le poisson<br />
n’est pas assez cuit.
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