Industries Agro-Alimentaires - Tunisie industrie

––Le Brésil : 9%––L’Allemagne : 7%––L’Espagne : 3%––Autres : 11%III.1.4.4. TAUX DE COUVERTUREL’évolution du taux de couverture de la branche huile et corps gras sur la période 2004-2008 se présente comme suit :TAB./18 EVOLUTION DU TAUX DE COUVERTUREDE LA BRANCHE HUILE ET CORPS GRAS (2004-2008)Année 2004 2005 2006 2007 2008Exportations (MTND) 712 582 1 040 890 1 043Importations (MTND) 208 232 287 289 561Taux de couverture 342% 250% 390% 300% 190%III.1.5. CERTIFICATIONSource : INSLa pratique de la certification est en cours de développement, surtout que l’UE exige des certificats de traçabilité desproduits agroalimentaires depuis janvier 2005.A la fin de 2008, la branche des huiles et corps gras compte 7 entreprises certifiées ISO et HACCP, sur un total de 87 pourl’ensemble du secteur des IAA, soit 8%.III.1.6. PERSPECTIVES DE DEVELOPPEMENTIl existe d’importantes potentialités de valorisation de l’huile d’olive tunisienne. Plusieurs initiatives ont été prisespour permettre l’essor du secteur. En effet, une stratégie de développement de la branche a été adoptée et a permisde réaliser rapidement un certain nombre d’objectifs, tels que :––l’augmentation du quota d’exportation vers l’UE de 46 000 tonnes à 56 000 tonnes en 2005 ;––des possibilités au secteur privé de commercialiser sur le marché de l’UE, 4000 tonnes d’huile d’olivesconditionnées « biologique » et comportant l’origine tunisienne ;––la suppression des taxes à l’exportation sur l’huile d’olives qui était supportée par les opérateurs privés.L’examen de la structure des exportations fait ressortir que 2% seulement des quantités d’huile d’olive exportéessont conditionnés. A cet effet, un fonds de promotion de l’huile d’olive conditionnée a été mis en place . Cefonds, alimenté d’ores et déjà par un pourcentage de 0,5% de la valeur des quantités exportées en vrac, commenceà prendre forme et à arrêter ses programmes d’actions. Il a encaissé en effet, sur la saison 2005/2006, 4,5 millionsde dinars, puisque les entrées étaient à hauteur de 830 MTND.L’objectif de ce fonds est clair : résoudre définitivement le problème du vrac en créant un label pour l’huile d’olivetunisienne conditionnée, en explorant de nouveaux marché, Chine, Inde, Russie, et en défendant une grandequalité.Lors de la nouvelle stratégie du secteur Agroalimentaire, il a été principalement décidé la création d’un prix nationalpour la meilleure huile d’olive conditionnée, la création d’un consortium d’exportation d’huile d’olive conditionnéeet d’un label qualité et la mise en œuvre en collaboration avec l’Agence de Promotion des Investissements Extérieursd’un programme de démarchage des principales sociétés multinationales en vue de les inciter à investir en Tunisie.III.2. CEREALES ET DERIVESIII.2.1. ENTREPRISES, EMPLOI ET PARTENARIATIII.2.1.1. ENTREPRISESLa transformation des céréales et dérivés est une activité importante du secteur agroalimentaire dans la mesure oùelle traite un produit de première nécessité et procure de nombreux emplois.20