Industries Agro-Alimentaires - Tunisie industrie

TAB./63 EVOLUTION DES IMPORTATIONS DE VIANDES (2004-2008)Unité : MTNDAnnée 2004 2005 2006 2007 2008Valeur des importations 34 36 26 19 27Source : INSb/ PRINCIPAUX FOURNISSEURSLes principaux fournisseurs de la Tunisie en matière de Viandes, en 2008, sont répartis en terme de valeurs comme suit :––L’Allemagne : 60%––Le Brésil : 20%––L’Argentine : 7%––L’Irlande : 7%––L’Australie : 4%––Autres : 2%III.7.4.4. TAUX DE COUVERTUREL’évolution du taux de couverture de la branche de Viandes sur la période 2004-2008 se présente comme suit :TAB./64 EVOLUTION DU TAUX DE COUVERTUREDE LA BRANCHE VIANDES (2004-2008)Années 2004 2005 2006 2007 2008Exportations (MTND 0,7 0,7 0,3 - -Importations (MTND) 34 36 26 19 27Taux de couverture 2% 2% 1% - -III.7.5. CERTIFICATIONSource : INSLa pratique de la certification est en cours de développement, surtout que l’UE exige des certificats de traçabilité desproduits agroalimentaires depuis janvier 2005.A la fin de 2008, la branche des Viandes compte 6 entreprises certifiées ISO et HACCP, sur un total de 87 pour l’ensembledu secteur des IAA, soit 7%.III.7.6. PERSPECTIVES DE DÉVELOPPEMENTLe XI ème plan (2007 – 2011) prévoit, pour la Branche des Viandes, un taux de croissance annuel de 3,5%, réparti partype d’activités comme suit :––Pour la production de viandes blanches, il est prévu un taux de croissance annuel de 3,7%, contre 3%, réaliséau cours du X ème Plan.––Pour la production viandes rouges, le Plan prévoit un taux de croissance de 4,5%, contre une régression de1,1% enregistrée au cours du X ème Plan.La mise en œuvre de la stratégie nationale de développement de la branche des Viandes Rouges, vise essentiellement,le renforcement de la production locale pour couvrir les besoins de consommation nationale et la mise à niveau descircuits de distribution des produits agricoles et de pêche.Afin de développer davantage cette branche au cours du XI ème Plan, il est prévu de :––diversifier les produits à base de viandes afin d’augmenter la valeur ajoutée.––constituer un stock régulateur de viande afin de maîtriser la production locale.50