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Le cycle de croissance de blé se compose de plusieurs phases végétatives au cours desquelles laplante passe d’un stage végétatif à un autre ou développe de nouveaux organes. La phase germination– levée correspond à la mise en place du nombre de plantes installées par unité de surface du solsemée. Le stade végétatif de la levée est noté lorsque 50 % des plantes émergent de terre (Henry etal., 2000, Figure 2).Le début de la phase tallage se fait à partir de l’apparition de la 4 ème feuille. Il estmarqué par l’apparition de l’extrémité de la première feuille de la talle latérale primaire, puis d’autrestalles naissent successivement à l’aisselle des 2 éme et 3 éme feuille de la tige principale ou le maitrebrin (Figure 3).La phase du tallage herbacée est suivie par le stade montaison qui débute dès que l’épi dumaitre brin atteint une longueur de 1 cm, mesurée à partir de la base de la couronne ou plateau detallage. C’est le stade épi-1cm qui fait suite à l’élongation du premier entre nœuds. La montaison estdes phases les plus critiques du développement du blé. Les stress hydrique ou thermique au cours decette phase affectent le nombre d’épis montants par unité de surface (Fisher et al., 1998). La phase demontaison se termine une fois l’épi prend sa forme définitive à l’intérieur de la gaine de la feuilleétendard qui gonfle, ce qui correspond au stage gonflement (Figure 3).Le stade épiaison débute par l’apparition de l’épi, hors de la gaine de la feuille drapeau (Figure3). Les épis dégainés fleurissent généralement entre 4 à 8 jours après l’épiaison (Bahlouli etal.,2005). Selon Abbassenne et al., (1998), les basses températures au cours de cette phase réduisentfortement la fertilité des épis. Après la floraison, débute la phase de remplissage du grain au cours delaquelle le feuillage débute sa sénescence. L’azote et les sucres des feuilles, qui sénescent, sontremobilisés vers le grain (Barbottin et al., 2005). L’évolution du poids du grain se fait en troisétapes : la première est une phase de multiplication des cellules du jeune grain encore vert, dont lateneur en eau est élevée. Cette phase est suivie par la phase de remplissage actif du grain avec lesassimilats provenant de la photosynthèse de la feuille étendard et du transfert des hydrates de carbonestockés dans le col de l’épi (Belkherchouch et al., 2009). Les fortes températures au cours de cettepériode provoquent l’arrêt de la migration des réserves des feuilles et de la tige vers le grain(Bahlouli et al., 2005). Cette phase se termine une fois le contenu du grain atteint son maximum, legrain se dessèche progressivement, pour murir (Figure 2).
Figure 2. Cycle de développement du blé (ry et al.,2000)Figure 3. Stade épiaison du blé dur (Haddad,2010)
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