à table Novembre 2019

More documents

Recommendations

Info

Depuis plus de 50 ans, le meilleur saucisson d’Ardenne, et le plus vendu ! Marcassou : la saveur des Ardennes 78
Le petit sanglier vert de Marcassou est devenu une icône de nos Ardennes bien-aimées. Derrière lui, c’est toute une riche histoire, celle d’authentiques fabricants de saucisse ardennais. Mais Marcassou, c’est bien plus que du saucisson. Connaissez-vous déjà leur Jambon, Filet et Pain d’Ardenne ? Nous sommes allés les goûter sur place, à Champlon. Dans le cœur des Ardennes, évidemment ! Toute la charcuterie signée Marcassou est fabriquée avec porc fin de Belgique. Un abattoir proche découpe les jambons et les livre tels quels à Marcassou. Chacun de leurs produits fait l’objet d’un mode de préparation très précis, qui garantit le goût et la texture uniques. Nous avons suivi le procédé de fabrication du Jambon, du Filet et du Pain d’Ardenne, ainsi que la fierté de l’entreprise : la saucisse sèche. l'histoire de Au Centre Marcassou, promenezvous dans l’histoire de l’entreprise et découvrez comment est fabriquée la plus délicieuse des charcuteries. Un petit avant-goût … 1964 : Deux amis, Alfred Grevesse et Jozef De Spiegeleire, construisent une usine de charcuterie à Champlon. Ils débutent avec une saucisse ardennaise, confectionnée selon une ancienne recette. La préparation artisanale et la méthode de fumage apportent un goût très fin. Le grand public est conquis d’emblée. Jambon d’Ardenne Le Jambon d’Ardenne est un cobourg – une variété de jambon - légèrement salé, et fumé au chêne, hêtre et baies de genévrier. Le jambon est salé et épicé à la main. Après deux semaines dans un frigo qui imite le climat ardennais, le sel a suffisamment asséché et assaisonné la viande. Il fonctionne aussi comme un conservateur. Des six kilos de viande fraîche, il reste au final environ trois kilos de jambon séché. La dernière étape est le fumage, sur du bois de chêne et de hêtre additionnés de baies de genévrier. Le jambon sèche encore, en absorbant tous les arômes. Succulent ! 1976 : Ils étendent leur gamme et leur Jambon d’Ardenne obtient le sceau Appellation d’origine, qui protège le nom dans l’Union Européenne et oblige le jambon à répondre à des exigences de production et d’origine très strictes. 1987 : La saucisse sèche devient l’un des produits les plus populaires de Marcassou. En 1987, s’y ajoute le Filet d’Ardenne. Il est fabriqué avec la partie la plus fine du jambon, qui est fumée artisanalement avec un mélange d’épices unique. 2016 : Marcassou fête 50 ans de savoir-faire. Aujourd’hui : En Belgique, Marcassou est toujours la marque la plus vendue en saucisse sèche. 79
Page 1 and 2:
Prix 2,00 € (1 exemplaire gratuit
Page 3 and 4:
BON -2, € 00 Valable du 01-11 au
Page 5 and 6:
fiers de nos racines belges devient
Page 7 and 8:
Ajoutez des étages à votre gâtea
Page 9 and 10:
zap & miam Du jeudi 7 au mercredi 2
Page 11 and 12:
local Spar, votre supermarché de q
Page 13 and 14:
local Anaïs, Vinciane et Michel, d
Page 15 and 16:
C buffet D Pouvez-vous identifier c
Page 17 and 18:
A B C Les cuisiner ? Découvrez la
Page 19 and 20:
hit de saison Le hit de la SAISON :
Page 21 and 22:
Soupe de racine de persil et topina
Page 23:
hit de saison Quoi d’autre en cet
Page 26 and 27:
IDÉE vidéo sur monspar.be Michele
Page 28 and 29:
« Le Comté AOP est un fromage à
Page 30 and 31: Ces petits grains sont appelés le
Page 33 and 34: produit passion Pizza Magnum au Com
Page 35 and 36: week-end ardennais Hop, tous en for
Page 37 and 38: week-end ardennais Tom : « Après
Page 39 and 40: week-end ardennais Soupe au chou po
Page 41 and 42: week-end ardennais Samedi après-mi
Page 43 and 44: Ragoût de sanglier et gratin de l
Page 45 and 46: week-end ardennais Tom : « Mmmh, l
Page 47 and 48: week-end ardennais Samedi soir Jeux
Page 49 and 50: week-end ardennais Heleen : « Apr
Page 51 and 52: Hannah : « Génial, après seuleme
Page 53 and 54: week-end ardennais Dimanche soir Ra
Page 55 and 56: ma semaine « Un éventail de choco
Page 57 and 58: ma semaine Haricots verts au jambon
Page 59 and 60: Blanquette de veau et pommes de ter
Page 61 and 62: ma semaine La saison des plats mijo
Page 63 and 64: ma semaine On termine par un nuage
Page 65 and 66: nouveau Mmmmelocakes ! Depuis peu,
Page 67 and 68: la leçon Ajoutez un supplément de
Page 69 and 70: la cuisine des petits Fenne: « Att
Page 71 and 72: Violet = sucré Nos mélanges de no
Page 73 and 74: Currys du monde 5x curry Un curry c
Page 75 and 76: 5x curry IDÉE Curry de poisson des
Page 77 and 78: 5x curry Delirium tremens (8,5 %) I
Page 79: 5x curry Curry vert thaï 2 personn
Page 83 and 84: l'histoire de Filet d’Ardenne Le
Page 85 and 86: duel gourmand du poisson ? < Truite
Page 87 and 88: Saumon teriyaki 4 personnes . 30 mi
Page 89 and 90: SPAR HERSTAL à (ma) table Spar Her
Page 91 and 92: à (ma) table « Pas de vraie fondu
Page 93 and 94: à (ma) table 91
Page 95 and 96: Bol d’automne on the go L’autom
Page 97 and 98: Votre meilleur potage-repas Les jou
Page 99 and 100: plaisir cuisson Gâteau à étages
Page 101: Pipers ne travaille qu’avec des i
Page 104 and 105: Quel bon moment ! Après une grande
Page 106 and 107: Chinon ‘Les Tuffeaux’ Le savoir
Page 108 and 109: La mousse se développe généreuse
Page 110 and 111: Pintade coco-ananas 4 personnes . 1
Page 112 and 113: Genièvre : vieux, mais en pleine f
Page 114 and 115: Oubliez la On est si bien à l’in
Page 116 and 117: tchin Bulles au top Avec un bon cha
Page 118: Nos sachets à pain bons pour votre
show all

à table Novembre 2019

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?