Panorama de presse quotidien du 27 04 2021

agriculture champagne
VRIGNY / Un adepte de la culture bio
Propos recueillis par Antoine Pardessus
Dominique Lelarge : une des caractéristiques d’une viticulture bio, c’est l’enherbement. A.P.
Quels sont les avantages et les inconvénients de la viticulture bio ? Un viticulteur converti
depuis des années à cette pratique nous explique.
Faire du champagne en renonçant aux traitements chimiques ? C’est une tendance actuelle.
L’association de ceux qui choisissent la viticulture bio dépasse la centaine d’adhérents.
Dominique Lelarge de Vrigny fait partie de ceux qui ont choisi cette voie. Il répond à nos
questions.
Pourquoi être passé au bio ?
J’ai pratiqué la viticulture conventionnelle, avec produits chimiques donc, pendant plus de 25
ans ; et j’ai pu voir les effets des désherbants, leurs avantages, mais aussi les effets pervers :
d’un seul coup vous ne voyez plus apparaître qu’un seul type de plante ( mauvaises herbes
entre guillemets, NDLR) dans la vigne, parce qu’elle n’a plus d’autre concurrence, éliminée
par les phytos. Les années suivantes, les formules de désherbants s’adaptant, c’est une autre
espèce qui apparaît, et qui se retrouve seule, c’est impressionnant… si j’ai arrêté, c’est donc
pour une sauvegarde de l’environnement, mais aussi celle de la santé de nos salariés. Avec la
viticulture biologique, vous n’utilisez plus que des éléments minéraux pour lutter contre les
maladies. Contre le mildiou le sel de cuivre par exemple, mais en dose réduite, parce que ce
produit est toxique à haute dose.
Quels avantages présente la viticulture bio selon vous ?
En plus de la préservation de la santé et des sols, donc, elle donne des grappes plus aérées, ce
qui fait par exemple que vous n’avez plus le risque de pourriture juste avant les vendanges.
En plus de la préservation de la santé et des sols, la viticulture bio donne des grappes plus
aérées, Dominique Lelarge, viticulteur bio.
Je dirais aussi que comme la vigne n’est pas aidée par les produits chimiques, elle doit lutter
davantage contre les maladies, l’ouverture aux maladies est moindre pour elle que pour les
vignes traitées.
Mais ses inconvénients ?
C’est vrai qu’il y en a. Parmi les inconvénients, vous avez le fait que la vigne bio souffre plus
lors de grosses chaleurs, comme les 35ºC à l’ombre qu’on a pu avoir, tout simplement parce
qu’elle se retrouve en concurrence avec l’herbe pour absorber l’eau, puisqu’une des
caractéristiques de la viticulture bio, c’est d’avoir un enherbement entre les rangs de vigne.
Dans ces conditions, la vigne grille plus facilement que si vous n’avez pas d’herbe. Un autre
gros inconvénient du bio, c’est une forte dépendance par rapport à la pluie : il ne faut pas qu’il
y ait trop de pluie, sans quoi elle lessive vos éléments minéraux.
Est-ce qu’elle nécessite aussi davantage de travail ?
Tout à fait, davantage de travail, davantage de surveillance ; moi par exemple, avant, avec les
phytosanitaires, j’avais besoin de deux salariés, aujourd’hui en bio j’en fais travailler trois. Je