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D.R.<br />
L’ÉCLAIRAGE<br />
D’ESTEL BARRELLONLON<br />
« Sans cuisson et riche en bonnes<br />
graisses, pas de sucres ajoutés<br />
pour ce gâteau hyper gourmand<br />
facile à faire ! C’est une recette<br />
qui est née dans la cuisine de<br />
mes parents, un essai réussi<br />
devenu un classique de nos<br />
anniversaires en famille, à servir<br />
avec une salade de fruits de<br />
saison. L’intérêt est de modifier<br />
les composantes classiques du<br />
gâteau au chocolat en trouvant<br />
des ersatz : le corps gras est<br />
remplacé par les noix de cajou,<br />
le sucre par les dattes, le liant<br />
par le lait de coco. Avec une<br />
pointe de gourmandise dans le<br />
glaçage chocolat. Son rôle dans<br />
la lutte contre une douleur ? Peu<br />
acide, il limite l’inflammation<br />
grâce à sa base végétale. »<br />
L’AVIS DE LÉA DE<br />
WOMEN SPORTS :<br />
Impressionnant d’arriver à<br />
un tel résultat en étant si loin<br />
des composants de base<br />
d’un gâteau au chocolat !<br />
Concernant les dattes, riches<br />
en vitamines/oligoéléments<br />
et pauvres en graisses, elles<br />
sont une source d’énergie pour<br />
l’organisme. Aussi, de quoi faire<br />
plein d’antioxydants avec le<br />
cacao, riche en polyphénols.<br />
POUR ALLER PLUS LOIN<br />
Découvrez toutes les recettes<br />
pour traiter sommeil, rhume,<br />
douleurs et fatigue dans l’ouvrage<br />
"Cuisiner<br />
pour se<br />
soigner"<br />
d’Estel<br />
Barrellon<br />
et Audrey<br />
Ligot-Ange,<br />
paru en<br />
octobre aux<br />
Editions<br />
Kiwi, 25 €<br />
EN SAVOIR PLUS SUR WWW.WOMENSPORTS.FR N°22 • Octobre - Novembre - Décembre 2021 WOMEN SPORTS 13
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