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ÉVASION Djerba AU TEMPS SUSPENDU ■ LE PÈLERINAGE DE LA GHRIBA attire chaque année en mai des milliers de visiteurs juifs à Djerba, mais l’île, connue pour son tourisme de masse, est aussi un phalanstère aux multiples visages. Paradisiaque par certains aspects et au croisement des influences en Méditerranée, elle est imprégnée d’une apaisante spiritualité. L’église orthodoxe, le quartier juif de la Hara, l’église catholique de Houmt Souk ainsi que les humbles mosquées ibadites magnifient l’ombre et la lumière. Le charme de l’île opère dès l’arrimage du bac qui la relie au continent. Sur le quai, l’activité livre un aperçu de ses échanges commerciaux : huile, éponge, produits de la pêche sont des fondamentaux historiques, auxquels s’ajoutent les flux de touristes. L’île a du succès et sa population est entreprenante, mais une absence de volonté politique l’empêche de se déployer et d’avoir une autonomie au moins administrative. Tout se joue à Médenine, chef-lieu du gouvernorat à environ 75 kilomètres de là sur le continent. Un handicap au développement de l’île, qui n’est reliée à la terre que par une antique chaussée romaine. Alors que le projet de construction d’un pont semble une chimère bien compliquée, Djerba compte sur elle-même et sur la solidarité des siens. De nombreux chefs d’entreprise, originaires de l’île, ont contribué à sa préservation et à l’essor du tourisme de sa côte est. Au nord, le littoral sauvage témoigne de l’époque tourmentée des barbaresques, qui se livraient à la course au XVI e siècle. Ils avaient trouvé à Djerba un refuge et une halte fiable ; le fortin de Houmt Souk, mitoyen du théâtre où se déroulera le sommet de la Francophonie en novembre 2022, se souvient de cette époque mouvementée. La Tour des crânes, amas de têtes prélevées sur l’ennemi, installée devant la place forte, a aujourd’hui disparu mais continue à faire vibrer les imaginaires. L’île est plutôt le lieu des légendes extraordinaires, et une étape du fabuleux voyage d’Ulysse : sous les frondaisons des palmiers, les émissaires de son équipage ont succombé au lotos, fruit mythique que les insulaires identifient comme le nbeg, une baie sphérique semblable à l’olive, largement répandu sur l’île. Dignes de la mythologie, les saveurs djerbiennes sont bien réelles et constituent un récit gastronomique de la sociologie de l’île. Notons par exemple les bricks servies, dès le coucher du soleil, dans les petites échoppes de l’entrée du quartier juif de Hara El Kbira, véritable rituel gourmand, le fameux couscous au poisson, lequel est acheté à la criée au marché de Houmt Souk, ou encore la chakchouka, savoureuse ratatouille de citrouille et de fèves qui se déguste avec l’incontournable pain local, la kesra. Un plat du pauvre aux saveurs royales. Des goûts qui remontent 102 AFRIQUE MAGAZINE I 431-432 – AOÛT-SEPTEMBRE 2022
NICOLAS FAUQUÉ/WWW.IMAGESDETUNISIE.COM La mosquée de Sidi Jmour, sur la côte ouest de l’île. AFRIQUE MAGAZINE I 431-432 – AOÛT-SEPTEMBRE 2022 103
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