Hotelvak 2023-02

PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN | 02 2023 WWW.HOTELVAK.EU

JUN
30
Rooftop
i h
Nights
FLOOR 17 x HOTELVRIJMIBO
FRIDAY JUNE 30TH | 6PM - 11PM
LEONARDO HOTEL AMSTERDAM REMBRANDTPARK
FRIDAY NIGHT DRINKS FOR
EVERYONE WHO WORKS IN A HOTEL
Scaa !
CATCH UP WITH
COLLEAGUES AND
EXPAND YOUR NETWORK
ENJOY THE SUNSET
WITH ROOFTOP DRINKS
MUSIC & BITES
WWW.HOTELVRIJMIBO.NL
@HOTELVRIJMIBO

VOORWOORD
BESTE LEZER,
Wat leven we toch in een bijzondere tijd... De technologische ontwikkelingen
gaan razendsnel, het is bijna niet te volgen wat er allemaal
op ons afkomt. Artificial intelligence (AI) en augmented reality (AR),
je hebt er vast en zeker van gehoord. Zoals je in de vorige editie kon
lezen, maken veel hotels hier bewust of onbewust gebruik van. Het
mooie is dat er nog zoveel te ontdekken valt. De cover van HOTELVAK
hebben we dit keer interactief gemaakt. Heb je ‘m al gescand? Wat
dacht je ervan om deze technologie speciaal voor jouw gasten in het
interieur te verwerken?
Ook op het gebied van F&B gebeurt er van alles. Het ‘publiek van nu'
wil wat anders - kunnen en moeten we daar iets mee? Paul van Oers,
food service-docent aan de Hotel Management School Maastricht en in
het bezit van 3 SVH Meestertitels, neemt ons met zijn visie mee naar de
nieuwe wereld van eten en drinken, zoals hij het zo mooi verwoord.
Om in die vooruitziende blik te blijven, presenteren we in deze editie
een exclusief interview met interieurarchitecten Keshia Groenendaal
en Floor Duijndam over hun bevindingen uit het onderzoek naar de
Hotelkamer van de Toekomst. Helemaal van nu is ook topdesigner Hans
Kuijten, een van de meestgevraagde ontwerpers van Nederland. We
zoomen in op zijn drijfveren en inspiratiebronnen. Verder is het Valk
Exclusief Hotel Eindhoven-Best een nieuwe ster aan het firmament.
Hotelmanager Daimy van der Valk vertelt over het bouwproces, de
interieurkeuzes die zijn gemaakt en de totstandkoming van de locatie.
Aan de andere kant van het spectrum: hoe kun je juist een eeuwenoud
monumentaal pand zo duurzaam mogelijk maken? Bij Grand Hotel
Karel V in Utrecht wordt duurzaamheid samen met Green Key als integraal
onderdeel van de bedrijfsvoering opgepakt. We gaan ook gelijk in
gesprek met Erik van Dijk, National operator van Green Key.
Naast interieur en design is hotelmanagement een belangrijk thema.
De sector heeft te maken met een tekort aan gekwalificeerd personeel
en verhoogde vraag naar flexibiliteit en innovatie. Dan is het goed om
te weten dat je er niet alleen voor staat en de HR specialisten van
Nedflex met je meedenken. Erik-Jan Ginjaar, CEO Postillion Hotels,
kopt zijn motiverende column niet voor niets met WINNING TEAM.
Buiten deze highlights zijn er in deze edities heel wat pareltjes te ontdekken.
Hopelijk ben je enthousiast geworden om je te laten informeren
en inspireren - en is het ons gelukt om hier en daar een beetje te
confronteren.
Bedankt voor je aandacht en blijf lezen!
Maxim Brouwer
HOTELVAK.EU
5

hotelvak.eu
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN
Jaargang 2
Nummer 2 2023
Verschijnt 4 x per jaar
ISSN: 2949-9321
Uitgever
Schatbeurderlaan 6
Postbus 249, 6000 AE Weert
+31 495 45 00 95
info@louwersmediagroep.nl
louwersmediagroep.nl
08
16
Eindredactie
Maxim Brouwer
Redactieteam
Tamara Brouwers, Jerry Helmers, Mirjam de
Stigter, Armand Landman, Jean van Pol, Maud
Stekelenburg, Jodi Bel, Annemarie Thönissen,
Julie Sudmeier
Projectmanager
Daniël Bundel
d.bundel@louwersmediagroep.nl
Secretariaat
Manuela Depenbrock
Sandra Reijnders
Advertenties
Een hoge resolutie PDF moet worden
aangeleverd via de AdPortal. Mocht u nog
geen uploadlink hebben ontvangen, stuur
een email naar traffic@louwersmediagroep.nl
Abonnementsprijs
Nederland: € 70,00 per jaar excl. BTW
Buiten Nederland: € 110,00 per jaar excl. BTW
ING bank: IBAN NL46INGB0000417165
BIC INGBNL2A
T.n.v. Louwers Mediagroep
o.v.v. Hotelvak
Informatie over abonnementen:
+31 495 45 00 95
Adreswijzigingen
Schriftelijk tenminste drie weken voor
verhuizing naar:
Postbus 249, 6000 AE Weert, Nederland
Opzeggingen
Indien twee maanden voor het verstrijken
van de abonnementsperiode geen schriftelijk
bericht van op zegging is ontvangen, wordt
het abonnement auto matisch met een jaar
verlengd.
Doelgroep
HotelVak wordt in Nederland verstuurd naar:
(onafhankelijke) hoteleigenaren, (sales, inkoop
en marketing) managers, hotelketens, eigenaars
van B&B ’s, ontwerpers, inrichters en designers,
federaties en brancheverenigingen, inkoopcombinaties
en toeleveranciers van de sector.
Vormgeving/Art Direction
studio@louwersmediagroep.nl
Drukwerk
Drukkerij Hendrix, Peer
Niets uit deze uitgave mag worden over genomen of
ver menig vuldigd zonder uitdruk kelijke toestemming van
de uitgever en zon der bronvermelding. Hoewel dit blad
op zorg vuldige wijze en naar beste weten is samen gesteld
kunnen uitgever en auteurs op geen enkele wijze instaan
voor de juistheid of volledig heid van de informatie.
Zij aan vaar den dan ook geen enkele aansprake lijkheid
voor schade, van wel ke aard ook, die het gevolg is van
hande lingen en/of beslis singen die gebaseerd zijn op
deze informatie.
INHOUD
HOTEL
‘Pleisterplaats voor zakenreizigers en vakantiegangers’ 8
Maak werk van sociale inclusie 12
De Pen: Erik-Jan Ginjaar CEO Postillion Hotels 14
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL
‘Waar verduurzaming niet kan,
willen we dat elders compenseren’ 16
Green Key: de groene sleutel tot verduurzaming 20
INTERIEUR
Een interieur als een warme deken 24
Comfort en luxe essentieel in de hotelkamer 28
De hotelkamer voor een nieuwe generatie reizigers 30
‘Groen maakt het plaatje compleet’ 34
AR en AI: nieuwe tools voor magische interieurconcepten 36
De eindeloze mogelijkheden van slimme verlichting 40
HOTELTECH
Gestroomlijnde gastervaring dankzij digitale integratie 44
'De hotelbranche en AFAS
passen gewoon heel goed bij elkaar' 46
‘Ook de hotelwereld wordt steeds
meer technologie-gedreven’ 48
Meer persoonlijke aandacht door digitalisering 50
‘We zien automatisering als meerwaarde voor hotels’ 52
70

TP - Cover.indd 1 17-05-2023 09:50
24
36
Cobots en datagestuurd schoonmaken 56
Optimaliseer de akoestiek met naadloze plafondoplossingen 58
‘Goede luchtkwaliteit is van meerwaarde voor de gasten’ 60
‘Er is veel meer behoefte aan eerlijk eten’ 64
De nieuwe wereld van eten en drinken - Deel 1 66
Passie, vriendschap en hospitality 70
MARKETING
‘Alles op de site moet kloppen
voor snelle directe reserveringen’ 74
PERSONEEL EN BELEID
Van goed naar geniaal werkgeverschap 76
Operatie ‘Leidinggevende hospitality branche’ van start 78
58
WELLNESS EN COMFORT
Hotelkamer met massagestoel 82
Ultieme wellnessbeleving - van concept tot realisatie 84
Partners 86
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN | 02 2023 WWW.HOTELVAK.EU
Project: AI Gegenereerd
Cover: Hanneke van de Pol
84
7
HOTELVAK.EU

HOTEL
Nieuwbouw Valk Exclusief Hotel Eindhoven-Best
‘PLEISTERPLAATS
VOOR ZAKENREIZIGERS
EN VAKANTIEGANGERS’
Langs de A2 bij Eindhoven-Best en op een steenworp van Eindhoven Airport, ligt het hotel
tegen een strakblauwe lucht te schitteren in de voorjaarszon. Een stijlvolle combinatie van 12
verdiepingen glaspartijen in een stralend wit betonnen geraamte. Je kunt er bij wijze van spreken
zo doorheen kijken. Na drie jaar is de nieuwe Van der Valk-locatie bijna af. Daimy van der Valk (4e
generatie familie Van der Valk) staat aan het roer van het spiksplinternieuwe hotel dat uittorent
boven de regio. Enthousiast neemt ze HOTELVAK mee voor een exclusieve tour en unieke blik
achter de schermen.
Tekst Maxim Brouwer
Beeld Van der Valk
Het à la carte restaurant.
Bij binnenkomst valt het direct op. De naturelhouten
tinten, de warme aankleding, de geometrische
patronen en als blikvanger de enorme
houten trap. Licht, warm, modern en een
beetje retro. "Dat is het precies,” vertelt Daimy
met een kopje koffie in het gezellige restaurant.
“Mijn moeder Alice heeft zich over de inrichting
ontfermt. We hebben eindeloos foto's heen en
weer geappt om tot dit concept te komen dat
warm, huiselijk en tegelijk fris en van deze tijd
is. We zijn uitgekomen op natuurlijke materialen
in karamel-, chocola- en mokkakleuren, met
een knipoog naar de jaren ‘70 en ‘80. Denk aan
vintage materialen, bijzonder marmer, spiegels,
notenhouten elementen en natuurlijk een
8 HOTELVAK.EU

HOTEL
Het ontbijtbuffet.
‘Ik ben vrolijk en nuchter ingesteld,
wat tijdens de bouw goed van pas kwam’
touch of gold. We voeren een subtiel huiselijk
parfum door dat overal te ruiken is.”
Hier in het restaurant zie je de geometrische
patronen – zoals Daimy noemt: ‘ronde vormen
die je als het ware omarmen’- onder andere terug
in de centrale bar met marmer en gestileerde
palmbomen. "We noemen ze de toeters,”
lacht de hotelmanager.
Verderop kijken we de halfopen keuken met retrotegeltjes
in. “Ontworpen door mijn moeder
die vanuit ervaring zegt: bij het uitdenken van
een keuken moet je één lijn voor de inrichting
kiezen en niet te veel verschillende meningen
hebben.” Voor de 600 beschikbare couverts
verzorgen Chef Thomas Voets en zijn team elke
avond een Frans-klassiek menu. “We gaan
koken met groenten en kruiden uit ons eigen
voedselbos, we maken onze eigen friet en natuurlijk
serveren we Van der Valk-klassiekers als
schnitzels en dame blanche. Thomas is iemand
waar mensen graag mee werken dus ons keukenteam
staat er goed voor. Heel blij mee!”
FINISHING TOUCHES
Rondlopend door de open hal voelt het
nog wat onwennig. Na een ‘soft opening’
begin mei vinden de eerste gasten - "supernieuwsgierige
proefslapers waar we veel
van leren!”- hun weg terwijl de inrichters
bezig zijn met de finishing touches. "Hier
komen de self check-in machines, die krijgen
eerst nog een gouden accent.”
General Manager, Daimy van der Valk.
HOTELVAK.EU
9

HOTEL
Daimy geeft aan dat er soms iets net anders uitvalt
dan verwacht: “De zuilen daar bij de toiletgroep
voor de heren zijn wat te dof geworden
dus de schilders zijn al bezig er een frisse kleur
overheen te schilderen. Elke dag een stukje beter...
De toiletten zijn trouwens heel bijzonder:
het zijn uit Frankrijk afkomstige Trone toiletten
met een transparante waterkolom. Voor het
eerst in Nederland!”
We zijn benieuwd hoe de jonge hotelmanager
de bouw en opstart zelf heeft beleefd. “Ik ben
van mezelf vrolijk en nuchter ingesteld. In de
race tegen de klok om open te gaan, kwam dat
goed van pas toen we bijvoorbeeld vorig jaar
tijdens de bouw een stevige lekkage kregen.
Dat hoort er nou eenmaal bij. Ik steek graag
zelf de handen uit de mouwen. Zo heb ik de
menukaarten zelf ontworpen. Ik ben ook gaan
Wellness suite.
Private dining.
snuffelen naar vintage elementen. Op Marktplaats
vond ik tweedehands een gave marmeren
tafel en in Rotterdam heb ik een 'groovy’
spiegel voor bij de liften op de kop getikt."
Daimy is ook blij dat de personeelsbezetting er
goed uit ziet in deze moeilijke tijd om personeel
te werven. "Als hotelmanager doe ik veel
om iedereen te betrekken in het familiegevoel.
Ik kom zelf uit Zuid-Holland en kan de Brabantse
sfeer hier heel erg waarderen. Samen kerst,
carnaval en Pasen vieren bijvoorbeeld. M'n zus,
twee broers en twee neven werken hier trouwens
ook.”
PLEISTERPLAATS
Op de eerste verdieping bevindt zich het
vergadercentrum. Het hotel beschikt in totaal
over 24 vergaderzalen en telt maar liefst
1300 stoelen. De grootste zaal kan zelfs 800
mensen herbergen. “We verwachten dat dit
hotel een belangrijke pleisterplaats wordt
voor zakenreizigers en vakantiegangers. De
omgeving is een ideale fietslocatie. Voor
gasten hebben we dan ook elektrische fietsen
beschikbaar. Daarnaast werken we samen
met de naastgelegen golfbaan en stopt de
bus naar Eindhoven-centrum voor de deur.
Bovendien werken we samen met een taxibedrijf
dat met Londense cabs rijdt – weer zo'n
retro-knipoog.”
De wellness suite.
Net als in het gehele hotel trekt ook hier de
vloerbedekking de aandacht: grote geometrische
patronen op een relatief lichte achtergrond.
Voor de tapijten is samengewerkt met
een lokale partij, EMRA Flooring, uit Eindhoven.
Het tapijt is Solution Dyed, een andere
verfmethode dan traditioneel wordt gebruikt
voor het kleuren van de vezels. Daardoor is
10 HOTELVAK.EU

HOTEL
FEITEN & CIJFERS
- Eén van de duurzaamste hotels in
Nederland (BREEAM-label Outstanding)
- Ontworpen door ‘huisarchitect’
Paul Theunissen. Eerste paal: mei 2020
- 12 etages. 200 kamers, waarvan 22 suites
- 450 parkeerplaatsen. Elektrische fietsen
beschikbaar en bushalte voor de deur
- 9 minuten van Eindhoven Airport
- Vergadercentrum; in totaal 24 zalen
- 1 e Valk Exclusief hotel met houten
key cards
- Brabants café in het souterrain en skybar
op de 12 e etage (Skybar opent zomer 2023)
- 3 restaurants: brasserie, à la carte en
Live Cooking
- Wellness met 25 meter zwembad
en 5 sauna's (Welness gedeelte opent
zomer 2023)
het kleurvast en beter bestand tegen uv licht.
Het is vuilafstotend en vlekbestendig, doordat
geknoeide vloeistoffen en dergelijke niet
door de vezels worden geabsorbeerd.
Wastafels in het toilet.
‘Natuurlijke materialen in karamel-,
chocola- en mokkakleuren,
met een knipoog naar de jaren ‘70 en ‘80’
Door de glazen pui valt het oog op de naastgelegen
rietgedekte boerderij waarmee het
project ruim 10 jaar geleden is begonnen.
“Mijn vader Marcus zette destijds op een
landkaart een punaise bij deze omgeving
vanwege de mix van bedrijvigheid en natuur.
Hij stuurde namens de familie een brief
naar de omliggende boerderijen of hij hier
ooit een hotel mocht bouwen. Uiteindelijk
kregen we toestemming om die droom te
realiseren. De boerderij houden we in ere
door deze om te bouwen tot personeelswoningen.”
FENOMENAAL
Terwijl Daimy her en der een praatje maakt,
nemen we de lift naar de 6e. In de ruime hotelkamers
staan de bedden centraal opgesteld,
met altijd een geweldig uitzicht. We
zien diverse moderne faciliteiten, zoals Philips
IPTV, draadloze telefoonoplader, Dyson
föhn, bluetooth speaker en een koffiemachine.
Van der Valk: “Uit drie proefopstellingen
hebben we de ideale kamer samengesteld,
met altijd zowel een douche als een ligbad.
In het design zie je weer dezelfde kleurstellingen
en organische vormen. De Swiss Sense
bedden en lakens zijn voorzien van een QRcode,
zodat gasten die zelf kunnen bestellen.
Grappig detail: tegenover het zitje vind je
een handig vakje om schoenen weg te bergen.
Daaraan herken je de praktische hand
van mijn moeder. Onze proefslapers misten
nog kartonnen bekertjes, die hebben we
meteen toegevoegd.” De ruime luxury suites
zijn bovendien voorzien een tweepersoons
bubbelbad en privé-sauna.
De troon van Trone.
SKYBAR
Via het interne trappenhuis komen we op de
bovenste verdieping (52 meter) met weids
uitzicht over de bomen en de stad Eindhoven.
We zien het PSV-stadion liggen. Terwijl
de inrichters hier nog hard werken, schetst
Daimy de nabije toekomst: “Hier installeren
we binnenkort onze multifunctionele skybar
waar op hoog niveau wordt gekookt en cocktails
worden geserveerd. Verder kan men hier
vergaderen met fantastisch uitzicht. Er komt
ook een fitnessruimte plus wellness met verschillende
sauna's en een gigantisch zwembad.
Dit wordt geweldig!”
Bij het afscheid noemt de Van der Valk-telg
nog de 'secret spot’ van het hotel: “In het
souterrain opent een knusse kroeg voor echte
Brabantse gezelligheid. Die gaan we ook verhuren
voor feestelijke bijeenkomsten. Kom
dus gauw weer eens terug!”
Buiten worden we aangesproken door een mevrouw
uit de buurt die van haar fiets afstapt: “Ik
heb het hotel vanaf het begin gebouwd zien
worden. Is het al open? Dan kom ik vrijdagavond
met m'n man. Ik heb al gehoord dat hier
heel goed wordt gekookt!” ■
HOTELVAK.EU
11

Mogelijkheden bieden voor prikkelarme ontmoetingen
MAAK WERK VAN
SOCIALE INCLUSIE
Stichting Chill is een landelijk opererende stichting die uitgaan, hotelwezen en sociale inclusie
wil combineren. “Sociale inclusie betekent dat iedereen, met of zonder beperking, kan genieten
van het sociale aspect. Onze stichting richt zich specifiek op de onzichtbare beperking
prikkelgevoeligheid. Van in stilte ontbijten en Easydining tot het Chillcafé, er zijn allerlei
concepten mogelijk om uitgaan voor iedereen toegankelijk te maken,” aldus voorzitter Hedie
Niemeijer.
Tekst Mirjam de Stigter
Beeld Hedie Niemeijer
“Zo is er het Chillcafé, waar mensen in een
rustige sfeer kunnen praten en luisteren naar
zachte muziek. Organiseer dit bijvoorbeeld op
een doordeweekse avond, zoals de woensdag,
voor de hele buurt. Op deze manier kan iedereen
gebruik maken van de hotelbar en kan de
wereld van de ander letterlijk worden vergroot.
Het vraagt van een hotelbar niet veel aanpassingen,
omdat het er dan vaak al rustiger is dan
in een regulier café.”
Met een afscheiding kan een restaurant relatief eenvoudig in een stilteruimte voorzien.
Mensen die gevoelig zijn voor prikkels gaan graag met hun rug naar een buffet zitten om de hoeveelheid
prikkels te verminderen.
Stichting Chill zet zich in voor een inclusieve
samenleving waarin mensen met prikkelgevoeligheid
gelijk aan iedereen kunnen
genieten van uitgaan en hotelbezoek.
Prikkelgevoeligheid is een aandoening
waarbij de hersenen moeite hebben met het
verwerken van informatie die binnenkomt
via de zintuigen of de emoties. De stichting
heeft verschillende concepten ontwikkeld
om uitgaan en hotelbezoek prikkelarm en
toegankelijk te maken voor deze doelgroep,
vertelt Niemeijer.
Hedie Niemeijer heeft samen met haar partner
stichting Chill opgericht.
12 HOTELVAK.EU

Zittend aan de bar in het Chillcafé Harderwijk.
‘Sociale inclusie is een maatschappelijk probleem
dat een hotel vrij eenvoudig kan oplossen’
Ook zijn er de lounge seats, waar mensen zich
even kunnen terugtrekken na een dagje winkelen.
“Mensen kunnen dan tussendoor even tot
rust komen. Als hotel kun je hierop inspelen door
de mooie lounge ter beschikking te stellen om de
bezoeker een rustige plek te kunnen bieden.”
Prikkelgevoelige mensen willen graag met
hun rug naar de open keuken zitten, weet Niemeijer,
om zo niet alles te hoeven zien en te horen
of te voorkomen dat ze in gesprek moeten
over een bestelling. “Het werkt goed om af te
stemmen waar de gast dan behoefte aan heeft.
Wil diegene bijvoorbeeld zelf aangeven wanneer
de bestelling kan worden opgenomen of
dat het restaurant het initiatief neemt? En hoe
zit het met de kaarsen op tafel? Zijn die prettig
of wil je ze liever uit?”
Door begrip te tonen en samen afspraken te
maken, kun je als hotel veel aan sociale inclusie
doen en maatschappelijke betrokkenheid
tonen. “Het zou mooi zijn als een hotel op eigen
initiatief een stilteruimte aanbiedt, tijdens
een congres bijvoorbeeld. Zo wordt het een
plek die voor iedereen toegankelijk is,” legt
Niemeijer uit.
STILTEKAMER
Hotels kunnen sociale inclusie ook bevorderen
door stiltekamers te creëren. “Hotels hebben
vaak prachtige kamers die niet altijd volgeboekt
zijn. Of mensen nu voor een vergadering
een zaaltje bij je boeken of na een conferentie
langsrijden, als hotel kun je relatief gemakkelijk
een stiltekamer met sleutel aanbieden. Een bezoeker
kan er dan om vragen en in een veilige
omgeving de stilte opzoeken.”
"Fysieke veiligheid is een belangrijk aspect van
de hotelbranche, en gelukkig voldoen bijna
alle Nederlandse hotels hieraan. Maar er is ook
een andere dimensie van gastvrijheid: sociale
inclusie. In Nederland zijn er ongeveer 3 miljoen
mensen die zich niet altijd thuis voelen in
een standaard hotelomgeving. Stichting Chill
wil hotels helpen om rekening te houden met
verschillende beperkingen, en niet alleen met
één doelgroep. “Dat is niet alleen goed voor
de maatschappij, maar ook voor het hotel zelf”,
zegt Niemeijer. “Mensen waarderen het als ze
in een hotel kunnen verblijven waar ze op hun
gemak kunnen ontbijten of socializen, en waar
ze merken dat het hotel maatschappelijk verantwoord
bezig is."
STICHTING CHILL
Uit eigen ervaring, na een ernstig ongeluk,
weet Niemeijer hoe moeilijk het is om een
goed sociaal leven te hebben. Ze had de behoefte
aan een grotere sociale cirkel dan de
eigen kring van gezin en lotgenoten. Wat
ontbrak was een prikkelarme omgeving waar
iedereen welkom is. Daarom startte ze Stichting
Chill, een organisatie die zich met informatie
en tips inzet voor inclusief uitgaan. Ze
werkt samen met hotels om te laten zien hoe ze
deze grote doelgroep van mensen met prikkelgevoeligheid
beter kunnen verwelkomen. ■ 13
HOTELVAK.EU

DE PEN
Storytelling, trots en persoonlijke aandacht”
14 HOTELVAK.EU

DE PEN
Erik-Jan Ginjaar
CEO Postillion Hotels
Winning team
De hotelsector worstelt met een structureel personeelstekort. Dat is althans inmiddels de algemene
perceptie. Veel hotels en andere horecaondernemingen zijn inderdaad onderbezet maar komt
dat nou doordat die mensen er daadwerkelijk niet zijn of is er iets anders aan de hand? Als je het
mij vraagt hebben we als sector momenteel twee andere uitdagingen waar het gaat om personeel.
Om te beginnen lukt het ons onvoldoende om (goede) mensen aan boord te houden. Daarnaast
lijken we slecht in staat om getalenteerde mensen uit te leggen wat een prachtig vak dit is. De twee
hangen natuurlijk met elkaar samen. Het goede nieuws? Het zijn twee knoppen waar we moeiteloos
aan kunnen draaien, zodra we ons daar echt toe zetten.
Laten we beginnen met de observatie dat steeds minder mensen de liefde voor het mooie hotelvak
nog voelen. Dat is vooral opmerkelijk in het licht van de tijd waarin we leven. De huidige
generatie is juist erg gevoelig voor elementen als authenticiteit, verbinding en aandacht
voor het individu en dat zijn hoofdingrediënten van onze sector. Kennelijk stralen we dat momenteel
als organisaties onvoldoende uit, waardoor we een belangrijke groep jonge mensen
missen die zich in de hotellerie juist als een vis in het water zouden voelen. Nog te vaak voeren
mispercepties over lange dagen, overwerk en slechte salarissen de boventoon in de beeldvorming
over het werken in een hotel. Die stroken in de meeste organisaties allang niet meer met
de werkelijkheid. Helaas zijn ze wel hardnekkig. Het is mijn overtuiging dat je dit beeld niet bijstelt
door in de ontkenning te gaan, maar juist met een positief tegengeluid: laat zien hoe een
baan in deze sector een perfecte match kan zijn met je voorkeuren als mens. Toon via storytelling,
bijvoorbeeld via de pers en social media, de veelzijdigheid van het vak aan de hand van
concrete voorbeelden en ervaringen. Ook erg effectief is het organiseren van meeloopstages en
open dagen, om mensen letterlijk en figuurlijk een kijkje in de keuken van je organisatie te geven.
Het tweede issue waar de sector mee worstelt, is het behoud van waardevolle mensen. Als gezegd
is er een sterke samenhang met het eerste dilemma. Als werknemer hoor je graag bij een
bedrijf waar de trots en het zelfvertrouwen van afstralen. Waarbij je elke keer als je het logo voorbij
ziet komen weer trots bent dat je er bij hoort. Een zekere mate van bescheidenheid is natuurlijk
prijzenswaardig, maar dat hoeft het uitstralen van die (gepaste) trots niet in de weg te
staan. Onderdeel zijn van een winning team vinden de meeste mensen prettig. Dat moet het
team dan ook zelf actief benoemen. Een ander gegeven is dat persoonlijke aandacht van leidinggevenden
key blijft. Een focus op de tevredenheid, ontwikkeling en kansen van iedere individuele
medewerker is een randvoorwaarde om mensen te behouden. Ook dat heeft weer
voor een deel te maken met de tijdsgeest, waarin persoonlijke ontwikkeling, uitdaging en plezier
voor een meerderheid van de jonge werkenden belangrijker zijn dan zaken als salaris en promotie.
Als je in onze sector mensen wilt behouden, moet je die realiteit niet uit het oog verliezen.
Met de blik vooruit kan de hospitality sector weer volop laten zien wat haar toegevoegde waarde
is en waar zij voor staat. Daarvoor zijn er twee groepen cruciaal voor succes: onze gasten en onze
mensen - in gelijke mate. Dat kunnen we niet vaak genoeg benoemen. Dat bedoel ik letterlijk: als
je wilt dat mensen zich gewaardeerd voelen, dan zijn het tonen van oprechte belangstelling, het
geven van complimenten en het belonen van succes de randvoorwaarden. ■
HOTELVAK.EU
15

GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL
Meer doen op andere vlakken vanwege monumentenstatus
‘WAAR VERDUURZAMING
NIET KAN, WILLEN WE DAT
ELDERS COMPENSEREN’
Grand Hotel Karel V is gevestigd in een eeuwenoud monumentaal pand. Een verbouwing aan
de buitenkant om het hotel energiezuiniger te maken of zonnepanelen op het dak of in de tuin
zitten er dus niet in. “Als het op de ene plek niet kan, moeten we het ergens anders goedmaken”,
zegt Maxime Busnel, Commercieel Manager van het Utrechtse vijfsterrenhotel. “Duurzaamheid is
immers een integraal onderdeel van onze bedrijfsvoering, niet alleen voor gasten maar ook voor
medewerkers.”
Tekst Armand Landman
Beeld Grand Hotel Karel V
Het feit dat Grand Hotel Karel V al over vijf sterren
beschikt, wil geenszins zeggen dat er stilgezeten
wordt in de Utrechtse binnenstad. Het
hotel met de eeuwenoude binnentuin staat aan
de vooravond van een flinke upgrade van een
aantal monumentale kamers. Busnel: “De kamers
in de Romeinse Vleugel hebben we eerst
aangepakt. De inrichting stamde uit 2008 en
was aan vervanging toe. Er zaten bijvoorbeeld
enorme badkamers in, dat is niet echt meer
van deze tijd. Als het goed is, kunnen de eerste
gasten per 1 juli in die vernieuwde kamers.
De originele boomgaard met peren, appels en mirabellen.
16 HOTELVAK.EU

GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL
‘De grote uitdaging
is de leeftijd en de
monumentale status
van het pand’
De voorzijde met entree van Grand Hotel Karel V.
Komende zomer krijgt het restaurant een soft
renovation en hopelijk kunnen we vanaf volgend
jaar de Napoleontische Vleugel aanpakken.
We zitten nu eenmaal in een oud complex
dat om veel onderhoud vraagt.”
MONUMENTALE STATUS
Grote uitdaging op het gebied van duurzaamheid
is de leeftijd en de monumentale status
van het pand. “Het energieverbruik is daardoor
hoger dan in de meeste hotels, ook al omdat er
in de monumentale gedeeltes van het complex
enkel glas in de ramen zit. Maar duurzaamheid
is meer dan alleen energie. Dus zijn we op andere
vlakken erg actief met de verduurzaming
van onze bedrijfsvoering.”
VOORMALIG KLOOSTER
EN MILITAIR HOSPITAAL
Hotel Karel V is gevestigd in een klooster
dat stamt uit de veertiende eeuw. Het werd
bewoond door ridders en priesters die de
geloften van armoede, kuisheid en gehoorzaamheid
hadden afgelegd. Tussen 1823
en 1990 deed het gebouw dienst als militair
hospitaal. In 1992 werd begonnen met de
renovatie van het complex, dat sindsdien
is uitgeroepen tot nationaal monument. Er
werden overblijfselen gevonden van een
schoorsteenmantel met het wapenschild
van Karel V: de tweekoppige adelaar, uitgehouwen
in zandsteen. Deze is nu te bewonderen
in het restaurant Karel 5.
Zo zijn er verschillende maatschappelijke initiatieven
waar Karel V aan bijdraagt en gebruikt
de keuken kruiden en gewassen uit de eigen
kruidentuin. Er is een eetbare bloementuin en
de originele boomgaard met appels, peren
en mirabellen wordt goed gebruikt voor zelfgemaakte
gin, eau de vie, mirabellenbier en
desserts. “Het oorspronkelijke gebouw stamt
uit de veertiende eeuw en heeft eeuwenlang
dienst gedaan als autarkisch - zelfvoorzienend -
klooster. De tuin speelde toen al een belangrijke
rol in de voedselvoorziening,” vertelt Busnel.
Ook probeert Karel V zoveel mogelijk circulair
te zijn en haalt het alle ingrediënten voor de
keukens zo dicht mogelijk uit de omgeving van
Utrecht. “Onze directeur is bestuurslid van de
moestuin Maarschalkerweerd, een moestuin
waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt
werken. Zij leveren ook een gedeelte van
onze groenten.”
Verder heeft Karel V een samenwerking met De
Clique, een Utrechts initiatief waarbij keukenafval
wordt ingezameld en verwerkt tot compost
waarop gewassen worden gekweekt. “Die wij
vervolgens weer op onze, deels vegetarische,
menukaart hebben staan,” zegt Busnel. “Op
ons koffiedik kweken ze bijvoorbeeld oesterzwammen.
Door de samenwerking met Purezza,
waarbij we plat en bruisend tapwater in glazen
flessen serveren, besparen we fors op het
gebruik van plastic. Het mineraalwater hoeft
hierdoor niet speciaal opgepompt te worden
uit de bodem van de Utrechtse Heuvelrug.”
COMPENSEREN
Op het dak en in de tuin mogen dan geen zonnepanelen
geplaatst worden, Karel V koopt wel
groene energie in om de uitstoot zoveel mogelijk
te compenseren. Bij de verbouwing van
de kamers is bovendien geprobeerd om zoveel
mogelijk nog goede meubels te herstofferen
in plaats van te vervangen. Wat het hotel niet
meer kon hergebruiken, is weggegeven aan
goede doelen.
Wanneer de verbouwing achter de rug is, kunnen
gasten waarschijnlijk niet meer kiezen uit
heel veel verschillende losse producten in de
badkamer. Momenteel wordt onderzocht of
ook daar een verduurzamingsslag gemaakt kan
worden. “Best een lastig vraagstuk”, meent
Busnel. “We zijn nu eenmaal een luxe hotel en
gasten verwachten een bepaalde standaard.
Dat strookt niet altijd met duurzaamheid of milieuvriendelijkheid.
Eigenlijk verwachten onze
gasten bijvoorbeeld dat hun badlinnen iedere
dag verschoond wordt. Dus dat bieden we
wel aan, ondanks dat er in de kamers bordjes
geplaatst zijn waarbij badlinnen nogmaals gebruikt
kan worden als het opgehangen is.”
Commercieel Manager Maxime Busnel.
HOTELVAK.EU
17

Jij runt de zaak,
wij de planten.
Tover jouw terras of entree zonder omkijken om in
en groene beleving met Upperbloom: van losstaande
planten bakken tot luxe terrasafscheiding met planten.
Haal alles uit je terras en trek de aandacht van je gasten.
Verandert het seizoen? Dan verandert het terras ook
met onze plantenwissels.
upperbloom
MORE BLOOM, LESS WORK

GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL
“We horen niet bij een keten. Dat maakt het aan
de ene kant makkelijk om snel veranderingen
door te voeren, maar het betekent tegelijkertijd
dat er geen allesoverstijgende duurzaamheidsstrategie
is die van bovenaf kan worden
opgelegd of uitgerold. Maar volgens mij doen
we er alles aan om zo groen mogelijk te opereren.
Dat zijn we aan onze stand verplicht. Door
onze prachtige binnentuin - echt een oase in de
stad - hebben we aan de buitenkant een heel
groen uiterlijk. Dat willen we zoveel mogelijk
doortrekken naar binnen,” besluit Busnel. “En
nogmaals: daar waar verduurzaming op de ene
plek niet kan of mag, willen we dat op een andere
plek goedmaken.” ■
DE BINNENTUIN - EEN
OASE IN DE BINNENSTAD
Naast monumentale platanen en een klassieke
fontein herbergen de stadstuinen van
Hotel Karel V een originele boomgaard
met appels, peren en mirabellen, maar ook
de kruidentuin voor het restaurant Karel 5.
Binnentuin met het terras van Restaurant Karel 5, sinds deze maand met Michelinster.
Sowieso merkt Busnel dat individuele gasten
nog maar nauwelijks een hotel selecteren
op duurzaamheidscriteria. “Voor de zakelijke
markt, waarbij bedrijven kamers of vergaderruimtes
reserveren, speelt duurzaamheid overigens
wel een steeds grotere rol.”
‘We zijn het aan onze
stand verplicht om
zo groen mogelijk te
opereren’
APART KAMERTYPE
“Gasten, maar ook de eigen medewerkers,
worden gestimuleerd zoveel mogelijk met het
openbaar vervoer of de fiets naar het hotel te
komen”, gaat Busnel verder. De meest rigoureuze
ingreep in de dagelijkse gang van zaken
is dat de hotelkamers op de bovenste verdieping
in de zomer bij hele hoge buitentemperaturen
niet verhuurd worden. “Die kamers
liggen onder een schuin dak”, legt Busnel uit.
“Tijdens de afgelopen hete zomers waren die
bijna onmogelijk te koelen. Het kost belachelijke
hoeveelheden energie om daar een airconditioning
te laten loeien. Afgelopen jaar hebben
we er daarom voor gekozen om die kamers
als een apart kamertype aan te bieden en ze tijdens
hele warme periodes uit de verhuur te halen
door de volledige verdieping af te sluiten.”
GREEN KEY GOLD
Alle inspanningen op het gebied van duurzaamheid
en milieu hebben ertoe geleid dat
Karel V het duurzaamheidslabel ‘Green Key
Gold’ mag voeren. “Daaraan zie je dat we er
echt op veel vlakken aandacht aan besteden,”
zegt Busnel. “Helemaal wanneer je weet dat
we op het gebied van energie niet veel punten
kunnen scoren.” De criteria die Green Key
hanteert worden niet bewaakt door een extern
adviseur of speciale duurzaamheidsmanager
maar door een interne ‘mini-taskforce’ waar
ook de directeur en de front-office manager
in zitten. Die groep houdt continu de vinger
aan de pols. “We zijn natuurlijk een stand-alone
hotel,” legt de commercieel manager uit.
Terras van Karel 5, dat sinds kort voor de tweede
keer een Michelinster heeft. Het restaurant had
ook al een Michelinster van 2005 tot 2013.
MICHELINSTER VOOR
RESTAURANT KAREL 5
In de klassieke middeleeuwse eetzaal van
het complex zetelt restaurant Karel 5. Vlak
voor het ter perse gaan van deze editie
van HOTELVAK kreeg Chef de Cuisine
Leon Mazairac te horen dat Karel 5 zijn eerste
Michelinster heeft gekregen. Dit is wat
de jury van de prestigieuze restaurantgids
schrijft: “Deze historische oase verenigt
luxe met authenticiteit. U eet onder kristallen
luchters, bewondert oude schilderijen
en sculpturen, en luncht bij mooi weer op
het zalige tuinterras.”
HOTELVAK.EU
19

GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL
Ga je voor brons, zilver of goud?
GREEN KEY: DE GROENE
SLEUTEL TOT VERDUURZAMING
Verduurzaming is uiteraard een zeer actueel thema in de gastvrijheidsbranche. Green Key speelt
hier een belangrijke rol in als het grootste duurzaamheidskeurmerk van Nederland voor de
toeristische en recreatieve branche, met ruim 700 aangesloten recreatie- en vrijetijdsbedrijven. Erik
van Dijk, directeur van de stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit (KMVK) en national
operator van Green Key, vertelt over hun aanpak om de hotelsector te verduurzamen: “Samen op
weg naar een duurzamere wereld.”
Tekst Storm Wissink
Beeld Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit
Het internationale Green Key keurmerk wordt in
Nederland uitgevoerd door de stichting KMVK,
met als missie: de gehele gastvrijheidsbranche
verduurzamen, inclusief de hotelsector. Green
Key biedt daarom niet alleen een keuring, maar
ook een platform voor ondernemers die samen
duurzame uitdagingen aangaan en van elkaar
leren. “Als organisaties voldoen aan een aantal
duurzaamheidsnormen, krijgen ze een Green
Key toegekend,” vertelt Van Dijk. “Die normen
zijn opgedeeld in dertien hoofdstukken: organisaties
worden dus volledig onder de loep genomen
en elk onderdeel komt aan bod. Van de
al dan niet seizoensgebonden keuken tot hospitality,
en van de interne communicatie tot de
technische dienst. ”
KEURING
De organisatie heeft zeven keurmeesters die de
inspecties uitvoeren. Elke keurmeester heeft een
eigen specialisme, waardoor er altijd iemand is
die goed past bij de organisatie. Voorafgaand
aan de keuring kunnen ondernemingen een zelfkeuring
doen. Daaruit blijkt hoe duurzaam het bedrijf
al is en welke verdere stappen gezet kunnen
worden voor een Green Key. Met de resultaten
van de zelfkeuring hebben keurmeesters meteen
enige achtergrondinformatie beschikbaar voor
de echte keuring. De keurmeester loopt dan de
resultaten met de ondernemer door en verschillende
punten worden besproken.
Green Key is het grootste duurzaamheidskeurmerk van Nederland.
De keuringsnormen zijn altijd up-to-date,
uitdagend en passend bij de markt en actuele
20 HOTELVAK.EU

GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL
Als organisaties voldoen aan een aantal duurzaamheidsnormen krijgen ze een bronzen, zilveren of gouden Green Key.
Erik van Dijk, directeur stichting KMVK en national
operator van Green Key:“Ons mooiste compliment
was dat een onderneming Green Key zag als
jaarlijkse apk op het gebied van duurzaamheid.”
Verbeteren organisaties zich na een aantal jaren?
Dan kunnen ze een hogere classificatie behalen.
Een mooie uitdaging dus. “Het is een continu
proces om de bedrijfsvoering samen met de ondernemer
te verduurzamen. Daarnaast loont het
om een gouden Key na te streven: het kan een
mooi uitgangspunt zijn voor hotels in onderhandelingen
met bijvoorbeeld touroperators.”
GREEN KEY IN DE HOTELBRANCHE
Inmiddels hebben ruim 700 organisaties een
Green Key en het aantal is nog steeds groeiende.
“De hotelsector loopt daarbij voorop want een
Green Key geldt ook als indicator voor de gastvrijheid.
Dat willen hotels natuurlijk graag uitdragen,”
aldus Van Dijk. Het is niet alleen een uitdaging
om te verduurzamen maar ook een mooie
kans voor ontwikkeling. Op ieder gebied waar
organisaties op verduurzamen gaan ze immers
een stukje vooruit. “Zo helpt Green Key de hotelsector
dus ook verder groeien.”
Zowel kleine hotels als grote ketens kunnen
zich aansluiten bij het keurmerk. “Zagen we
vroeger dat een Green Key vooral werd gezien
als versterking van een merk, tegenwoordig
is het ook belangrijk ter bescherming van het
merk. Een ondernemer kan wel roepen dat zij
of hij duurzaam bezig is, maar het is veel krachtiger
als je dit kan aantonen met een Green
Key. Dat geldt voor de grote ketens en evenzeer
voor zelfstandige hotels waar de eigenaar
de gastheer is,” vertelt Van Dijk. “Het mooiste
compliment dat we hebben gekregen was dat
een onderneming Green Key zag als jaarlijkse
apk op het gebied van duurzaamheid.” ■
‘Green Key maakt het
verduurzamen van
hotels aangenaam’
uitdagingen. “Om een Green Key te krijgen
moet een bedrijf voldoen aan een set met verplichte
normen. Denk aan het besparen van
gas, water en elektra of het verminderen van
afval. Daarnaast zijn er optionele normen. Die
gaan bijvoorbeeld over duurzame energie of
het zelf zuiveren van afvalwater,” gaat Van Dijk
verder. Bedrijven worden beloond met een
bronzen, zilveren of gouden Green Key, al naar
gelang het aantal normen waaraan is voldaan.
Op ieder gebied waar organisaties op verduurzamen, gaan ze een stukje vooruit.
HOTELVAK.EU
21

Bubalou | outdoor furniture
Buiten nét zo lekker te zitten als binnen, zonder eerst te slepen met losse kussens, op een bank die het
hele jaar door buiten kan blijven staan. Dat kan met de all-weather loungesets van Bubalou.
De unieke 100% waterdicht stof zorgt ervoor dat je, ook na een regenbui, binnen no time weer buiten zit.
De collectie is modulair waardoor er voor iedere ruimte een passende set is.
Ontdek het zitcomfort en gemak van Bubalou en creëer de ultieme gastbeleving. Kom langs
in onze showroom in Alkmaar en laat u inspireren of neem direct contact op via info@bubalou.com
of bel 020-244 27 91.
bubalou.com

“Ontdek onze exclusieve collectie kunstbloemen,
bomen & planten en maak van ieder interieur
een beleving.”
www.silk-ka.com | +31(0)74-242 00 48 | info@silk-ka.com
Locatie: Van der Valk Duiven | Styling: Menno Kroon | Fotografie: Caily Bobbie Jo

INTERIEUR
Storytelling verweven met vormgeving
EEN INTERIEUR ALS
EEN WARME DEKEN
‘Materiaalkennis is onmisbaar;
dit ontbreekt vaak bij jonge designers’
De entree van Van der Valk Nijmegen-Lent.
24 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
In de grote boekenkast op zijn kantoor is ruimte voor al zijn
helden en inspiratiebronnen. Designer Hans Kuijten verzamelt
boeken van zijn favoriete ontwerpers en films. Zijn grootste
voorbeeld? Walt Disney. “Dat wordt vaak niet begrepen, maar
Disney was de meester van storytelling. Hij wist als geen ander
dat het totaalverhaal moet kloppen.”
Tekst Tamara Brouwers
Beeld Hans Kuijten
Op een natuurlijke manier krijgt het ontwerptalent
van Kuijten gaandeweg meer ruimte in
zijn werk. Ook verschuiven zijn werkzaamheden
in de richting van particuliere en hospitality
projecten. Steeds vaker is hij hoofdontwerper.
Toch komt het moment dat hij voor zichzelf begint
vrij abrupt, als het reclamebureau waar hij
in dienst is failliet gaat. “Gelukkig had ik een
goede start, omdat veel klanten met me mee
gingen. Mijn netwerk is nog steeds mijn allergrootste
kapitaal.”
Een warme sfeer met een eyecatcher als
middelpunt bij Van der Valk Duiven.
Hans Kuijten: "Mijn netwerk is mijn allergrootste
kapitaal."
Ontwerpen zit Kuijten in het bloed. Als kind
zat hij altijd te tekenen. “Ik tekende attracties,
pretparken of een kermis. Als klein jongetje
bouwde ik deze ook al, van Lego of met karton
en papier. Wat ik bedenk, kan ik als maquette
bouwen. Na de middelbare school volgde ik
de opleiding Ruimtelijk Vormgeven aan het
SintLucas. Hier kon ik doen waar ik goed in
was. Ik begon toen ook met het werk in de decor-
en standbouw.”
ONTWERPTALENT
EN MATERIAALKENNIS
De carrière van Kuijten begint dus in de entertainmentwereld.
“Voordat ik voor mezelf
begon heb ik veel in de praktijk gewerkt, al
bleef ik ook schetsen en tekenen. Ik heb nu
veel profijt van mijn praktijkkennis, omdat ik
precies weet hoe het werkt. Een mooi ontwerp
is één ding maar je moet het ook nog kunnen
maken, binnen een bepaald budget. Materiaalkennis
is daarbij onmisbaar, dit ontbreekt
vaak bij jonge designers.”
WARMTE EN HUISELIJKHEID
In september is het 20 jaar geleden dat Kuijten
zijn eigen onderneming startte. Zijn ontwerpen,
die hij vaak nog zelf tekent, zijn zeer herkenbaar.
Elk interieur van zijn hand straalt warmte
en huiselijkheid uit. “Als je binnenkomt moet
je je thuis voelen. Een gemoedelijke, Brabantse
sfeer, als een warme deken, dat is waar we voor
staan.” Lachend zegt Kuijten dat hij allergisch
is voor wit. “Met mijn ontwerpen laat ik zien dat
donkere kleuren niet somber hoeven te zijn. Ze
geven juist warmte.” Hiervoor kiezen vraagt
volgens hem durf. “Onze klanten zijn heel blij
als we laten zien hoe de verschillende kleuren
en materialen bij elkaar passen. Dit doen we in
ons ontwerp, maar ook door de materialen op
grote stalen te tonen. Door deze bij elkaar te
leggen krijg je echt een idee van het eindresultaat.
Dit is bijna altijd een schot in de roos.”
Of Kuijten nu een interieur ontwerpt voor een
hotelketen of een boutique hotel, het verhaal
van het hotel staat voor hem centraal. “Ik ontwerp
niet voor één bepaald soort gast. We
richten echter geen budgethotels in, omdat we
wel de middelen willen hebben om het verhaal
mee te kunnen vertellen. Dit moet van A tot Z
kloppen en daarom denken we ook zijdelings
mee over andere zaken, zoals het logo, de kleding
van de medewerkers, of hoe het er van
buiten uitziet.”
Een impressie van hotel Blendin in Bloemendaal.
De entree van Pure Resort Westendorf.
Om tot het beste resultaat te komen is de klik
tussen en ontwerper en opdrachtgever volgens
de designer essentieel.“ Je gaat vaak samen
een ontwikkeltraject in. De huiskamersfeer bij Pure Resort Westendorf.
HOTELVAK.EU
25

INTERIEUR
Dat kan wel twee tot drie jaar duren. In die tijd
moet je op een fijne manier samen kunnen werken
want mijn opdrachtgever is eigenlijk ook mijn
collega.” Meestal gaat dit goed, maar natuurlijk
niet altijd. “Met een ontwerp kun je de plank wel
eens misslaan, maar dat is dan aan te passen door
goed te luisteren naar de klant. Soms is er echter
gewoon geen match met de opdrachtgever. In het
verleden probeerde ik het project dan toch tot een
goed einde te brengen. Nu weet ik dat je soms
moet inzien wanneer je iets niet moet doen.”
OMGEVING VERWEVEN
IN HET INTERIEUR
Een voorbeeld van een samenwerking die juist erg
goed uitpakte, is die met hotel Blendin in Bloemendaal.
“Voor dit ontwerp werkten wij samen
met een storyteller die een verhaal voor het hotel
bedacht. Het werk van een Nederlandse dichter
die schreef over de planten, bloemen en dieren uit
de omgeving vormde de basis. Tekeningen hiervan
zijn verwerkt in het hotelconcept. In dit hotel
hebben wij iets lichtere kleuren gebruikt, vanwege
de lichtinval van het strand. Het hotel is een prachtig
voorbeeld van de manier waarop storytelling is
verweven met de vormgeving. Zo zijn de vleugels
van een insect terug te zien in bepaalde onderdelen
in het hotel en zijn zelfs de knopjes van de
kastjes een onderdeel van het totaalconcept.” In
Oostenrijk mocht Kuijten de inrichting van diverse
resorts verzorgen in opdracht van Mountain Residences.
“Hier ben ik supertrots op, deze resorts
INSPIRATIEBRONNEN
Hans Kuijten haalt zijn inspiratie echt overal
vandaan. Uit films, muziek, eten en steden,
maar vooral uit mensen. “Ik bewonder
designers zoals Marcel Wolterink en
Marcel Wanders. Wanders is supercreatief,
al is zijn stijl niet helemaal de mijne.
Wat Piet Boon doet, vind ik ook gaaf en
ik bewonder het werk van (interieur-)architectenbureau
Kabaz. Als het even kan,
bezoek ik hotels om te zien wat zij doen.
Dat kan ik iedereen aanraden! New York
is op dat gebied echt mijn stad. Je vindt
hier echt sfeer, gastvrijheid en vormgeving
met een rauwer randje in de uitwerking.
Las Vegas is een grote inspiratiebron op
het gebied van hospitality. The Nomad en
The Beekman inspireren mij enorm. Ook
Ace Hotels is een gave keten. Zij creëren
een huiskamersfeer door de toepassing
van veel behang. In Amsterdam vind ik ook
The Hoxton hotel erg mooi.”
26 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
TIPS VAN HANS KUIJTEN
- Gebruik behang voor een luxe sfeer die
niet veel hoeft te kosten.
- Beperk de hoeveelheid kleuren en materialen
tot maximaal zes.
- Maakt een statement met een beperkt
aantal eyecatchers.
- Grote elementen geven een ruimte in
één keer karakter.
-Leer is een mooi product voor meubels,
maar ook voor wanden, kasten of zelfs het
plafond.
zijn heel gaaf geworden. Natuurlijk speelt hout hier
een belangrijke rol, maar dan wel op een modernere,
donkere manier. Hier hebben we heel goede
reacties op gekregen.”
De sfeervolle bar van Pure Resort Warth-Arlberg.
Kuijten is ook enthousiast over de verschillende
Van der Valk hotels waar hij voor werkte. “Deze hotels,
onder meer in Apeldoorn en Dordrecht, zijn
erg goed gelukt. In Duiven hebben we onlangs de
benedenverdieping helemaal aangepast. De lobby,
bar en publieke ruimtes hebben een compleet
nieuwe stijl gekregen. Hierbij hebben we goed
nagedacht over de combinatie tussen praktische
zaken en de look and feel. We kiezen altijd voor
maximaal vier tot zes materialen die overal terugkomen,
zodat een geheel ontstaat. Dit geeft een
gevoel van herkenbaarheid en rust.” Opvallend is
de marmeren balie die de lobby siert. “Een eyecatcher
als dit maakt echt een statement.”
Het gebruik van de juiste materialen zorgt volgens
hem voor een gevoel van warmte en luxe, zonder
dat dit de hoofdprijs hoeft te kosten. “Marmer is
een kostbaar materiaal, maar ook andere materialen
kunnen heel bepalend zijn. Zo werken wij veel
met wandbekleding. Er zijn heel veel gave, luxueuze
behangpatronen die niet heel duur zijn. Daar
kan ik veel van mijn creativiteit in kwijt. In combinatie
met meubels ontstaat dan al een echte hotelsfeer.
Goede verlichting is ook zeer belangrijk. Gebruik
je wit licht of warmere tinten? Op welke plek
pas je de armaturen toe? Op dit moment ontwikkelen
we een eigen lichtcollectie in samenwerking
met fabrikant Maretti. Deze serie moet eind dit
jaar beschikbaar zijn. Het uitgangspunt is één modulair
ontwerp dat staand of als hanglamp, maar
ook als spotje gebruikt kan worden. De armaturen
kunnen los worden ingezet of gebundeld om een
kroonluchter te creëren.” Ook de meubelcollectie
van Hans Kuijten wordt uitgebreid met een bed en
een barkruk. ■
De hotelbar van Van der Valk Dordrecht.
Behang kan eenvoudig een luxe gevoel geven, hier bij Marina Resort Leukermeer.
HOTELVAK.EU
27

INTERIEUR
E.S.T.I.D.A creëert graag een open badkamer: Hotel Restaurant Grandcafé 't Voorhuys in Emmeloord.
Het gemak bieden dat gasten kennen én dat ze nog niet hebben
Comfort en luxe essentieel
in de hotelkamer
Voor Michel Ruijgrok, Art director van E.S.T.I.D.A, spreekt het vanzelf: “Op de totale sfeer na, is de
hotelkamer het belangrijkste onderdeel van een hotel. Dat is waar je voor komt.” Hij deelt zijn visie
op de ideale kamer, waarbij een hotelier volgens hem best de grenzen mag opzoeken.
Tekst Tamara Brouwers
Beeld E.S.T.I.D.A
Het bed blijft volgens Ruijgrok het belangrijkste
element in de kamer. Als E.S.T.I.D.A hotelkamers
ontwerpt, dan is dit nooit meteen zichtbaar
vanuit de deuropening. “Dat geeft een
onprettig gevoel, dus knokken we soms met
de plattegrond om dit te voorkomen.” Als het
gaat om het bed dan is comfort volgens hem
essentieel. “Het budget bepaalt welke kwaliteit
een hotel kiest, maar gelukkig zijn er voor
hotels al voor een basisprijs goede boxsprings
beschikbaar. Een bed verbeteren kan ook door
het gebruik van een topper.”
MEER KEUZEMOGELIJKHEDEN
“Omdat hotels minder zakelijke en meer leisure
gasten ontvangen, zien we steeds meer bedden
met één matras in plaats van twee losse matrassen.
Vroeger was dit omgekeerd.” De gast verwacht
ook meer keuzemogelijkheden. “Als hotel
moet je uitgaan van een gemiddelde hotelgast. Je
kunt echter wel de keuze bieden tussen een zacht
of stevig kussen. Wij merken dat voor deze zaken
steeds meer budget ingeruimd wordt.” Buiten kijf
staat dat hygiëne ook erg belangrijk is. “We kiezen
bij het bekleden van hoofdborden en boxsprings
daarom voor afneembaar materiaal, zonder te vervallen
in een keten-achtig hotelbed.”
Ruijgrok wil de klassieke indeling van een hotelkamer
loslaten. “Mensen zijn vaak een conventionele
opstelling gewend: als je binnenkomt, vind
je links de kast en rechts badkamer. Waarom is
dat eigenlijk zo? Hier spelen we graag mee. Ook
kiezen we voor openheid, om zo met minder meters
meer ruimte te creëren. “Naast het bed is de
badkamer het onderdeel van de kamer waar gasten
voor komen. 20 jaar geleden wilde elk hotel
28 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
In een hotelkamer van E.S.T.I.D.A kan de gast vaak
praktisch in bad slapen.
een regendouche. Nu we die allemaal thuis hebben,
is er juist weer meer vraag naar een bad. Wij
creëren graag een open badkamer – met het toilet
apart – , zodat je bij wijze van spreken in bad
zou kunnen slapen. Dit is het soort luxe dat men
thuis niet heeft. We zorgen dan niet met muren
voor de privacy, maar met stickers of gordijnen.”
Zowel in de badkamer als in de rest van de hotelkamer
is goede verlichting erg belangrijk, aldus
Ruijgrok. “Het is heel slim om verlichting dimbaar
te maken, al is dit vaak kostbaar. In zijn algemeenheid
is het goed om voor extra verlichting te zorgen.
Oudere gasten – denk aan de vergrijzing…
- hebben immers meer licht nodig om goed te
kunnen lezen. Niet alleen op bed, maar ook bij
het zitje.”
“Koffie, thee en drank moeten wat mij betreft dag en nacht beschikbaar zijn.” Hier in Badhotel Renesse.
Als de gast gaat slapen is het natuurlijk van belang
dat het juist donker is. “Zorg daarom voor
goede lichtdichte gordijnen. Die geven een gevoel
van warmte en veiligheid. Natuurlijk kun je
dan meekleuren met het hele verhaal. Zo passen
wij vaak geprinte gordijnen toe.” Ook geprint tapijt
wordt door E.S.T.I.D.A veel gebruikt. De trend
om in nieuwe hotelkamers voor een pvc-vloer te
kiezen is wat Ruijgrok betreft voorbij. “Pvc moet
je niet alleen stofzuigen, maar ook dweilen. Tapijt
is warm en goed voor de akoestiek. Als je dit gebruikt
kun je spelen met kleur en designs. Overigens
kan pvc met het juiste karpet ook mooi zijn.”
Goede verlichting is ook bij het zitje belangrijk, hier
in Hotel The Roosevelt in Middelburg.
Modern Zeeland was het uitgangspunt voor deze
kamer in Badhotel Renesse.
‘Interessant om over de eigen grenzen heen te
gaan en uit je comfortzone te treden’
GASTVRIJHEID EN VERRASSING
De hotelkamer is volgens Ruijgrok een surrogaat
voor thuis. “Je wilt daarom het gemak bieden
dat gasten kennen én dat ze nog niet hebben.
Iedereen heeft thuis een goede tv, maar we kijken
steeds meer naar streamingdiensten en nemen
daarom een laptop mee. Het is belangrijk om die
goed op te kunnen laden. Je kunt ook een Chromecast
aanbieden. Dankzij zulke voorzieningen
kan de gast zich op zijn eigen manier vermaken.”
In het verlengde hiervan is een klassieke minibar
niet meer voldoende. “Ik vind dat gasten na een
lange dag nog een glas wijn of een snack moeten
kunnen pakken in het hotel. Koffie, thee en drank
moeten wat mij betreft dag en nacht beschikbaar
zijn. Dat heeft echt een gevoel van gastvrijheid.”
Ondanks het gevoel van thuis zijn, mogen
gasten volgens Ruijgrok best wat geprikkeld
worden. “Het moet passend zijn, maar het is
interessant om over de eigen grenzen heen te
gaan en uit je comfortzone te treden. Een hotelkamer
is een plek waar je kunt kiezen voor
een extremer design of meer kleur dan thuis.”
Slapen in een unieke kamer kan onder meer
in hotel Estheréa in Amsterdam. “Wij werken
al lang voor dit klassiek gedecoreerde hotel.
Vanwege de bijzondere locatie aan de Singel
wordt stevig geïnvesteerd in luxe betimmering
en decoratie. Ook heel zakelijke hotels
hebben wij een nieuwe, comfortabele uitstraling
kunnen geven. ■
WIE BEZOEKT JE HOTEL?
Het is volgens Michel Ruijgrok duidelijk dat
de focus verschuift van zakelijk naar leisure
gasten. Er komt ook steeds meer aandacht
voor andere groepen. “Steeds vaker bezoeken
families of vriendinnengroepen samen
een hotel. Er is veel vraag naar hotelkamers
waar zij samen kunnen verblijven. Het is belangrijk
dat alle gasten op hetzelfde niveau
kunnen verblijven en dus niet op een knullig
rolbed hoeven te slapen. Voor kinderen
plaatsen hotels dan stapelbedden. Ik denk
dat voor volwassenen een bedbank de beste
keuze is. Hiervoor kiezen wij ook in ons
Haarlemse hotel Staats.”
HOTELVAK.EU
29

INTERIEUR
Werk en plezier combineren vraagt om een andere lay-out
DE HOTELKAMER
VAN DE TOEKOMST
Hoe kun je de ruimtes in een hotel het beste benutten? Interieurarchitecten Keshia Groenendaal
(Studio Bower) en Floor Duijndam (Atelier FLOOR) doen samen onderzoek naar de Hotelkamer van
de Toekomst. Met HOTELVAK delen zij een aantal van hun bevindingen.
Tekst Tamara Brouwers
Beeld Studio Bower/Atelier FLOOR
“Hotels worden steeds meer bezocht door
een nieuwe generatie mensen die reizen en
op afstand – remote – werken”, aldus Groenendaal.
“Zij zijn het hostel ontgroeid maar
hebben niet het budget om langere tijd in
luxe hotels te verblijven.”
COMPACT
Groenendaal en Duijndam geloven in een vorm
die tussen hostel en hotel in zit. “De nieuwe generatie
gasten verwacht wel een eigen kamer
maar die mag kleiner zijn, zodat er meer kamers
in een hotel passen. Een compacte ruimte
dus, voornamelijk geschikt om te slapen. In
de lobby is dan voldoende ruimte nodig om te
werken, in combinatie met plekken om je even
af te kunnen sluiten. Voor gasten die op hun kamer
willen werken, kunnen er hotelkamers zijn
met een klein bureau.”
Volgens Groenendaal is het belangrijk om kritisch
te kijken naar de manier waarop de ruimte
in een hotel gebruikt wordt. “In Nederland is
ruimte nu eenmaal schaars en moet dus goed
benut worden. Dat kan door een ruimte op verschillende
manieren te gebruiken.”
GRENZEN VERVAGEN
In de hotelbranche is volgens de beide interieurarchitecten
duidelijk zichtbaar dat het aantal zakelijke
gasten daalt. Groenendaal: “De grenzen tussen
zakelijk verblijf en privéverblijf vervagen en dat
heeft consequenties. Werk en plezier combineren
vraagt om een andere lay-out. Aan een goede tafel
Een deels afgeschermde werkgelegenheid in hotel Moxy in Amsterdam Houthavens.
Compacte hotelkamer met bureau in Hotel Plant in
Amsterdam.
30 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
‘In de lobby is ruimte
nodig om te werken,
in combinatie met
plekken om je even
af te kunnen sluiten’
Studio Bower en Atelier FLOOR doen onderzoek naar circulaire materialen.
kun je eten en werken. Vergaderen kan ook in een
lounge-setting. Zo ontstaat een mix van informeel
en formeel. Wees dus creatief: kun je een ruimte
meerdere functies geven, probeer dat dan eens.”
“Een hotelketen die goed laat zien hoe dit mogelijk
is, is ZOKU, waar ik ook aan bij mocht dragen.
In de lobby is veel ruimte om te werken en er zijn
kleinere ruimtes gecreëerd om in te vergaderen.
Je bent je nog wel bewust van je omgeving, zodat
een huiskamergevoel ontstaat. Ook Locke
Living doet dit erg goed. Deze keten is wat meer
gericht op short stay. Je ziet dat mensen hun vrije
tijd steeds meer spreiden. Drie weken kan ook vijf
weken worden, maar dan moet er in die tijd ook
gewerkt worden. Tegelijk hebben gasten voor
een dergelijk langer verblijf niet ineens twee keer
zoveel budget.”
Zowel Locke Living als ZOKU creëren bovendien
een verbinding met de stad. ZOKU nodigt
buurtbewoners uit om te komen werken
en Locke Living biedt bijvoorbeeld yogalessen
aan. “Zo kan een hotel een onderdeel van een
stad en de buurt worden. Hotels kunnen ook
denken aan een lidmaatschap om er te mogen
werken of van de faciliteiten gebruik te maken.”
Gezien de eisen die de nieuwe generatie gasten
aan een hotel stelt, is het logisch dat het
werk van Duijndam en Groenendaal veel gaat
verder dan een cosmetische ingreep. “We richten
ons eerst op de architectuur, de routing en
indeling”, zegt Groenendaal. “Daarna gaat het
over functie, licht, akoestiek en andere bouwkundige
aspecten. We willen waarde toevoegen
door eerst het architectonische gedeelte
aan te pakken. Het interieur is vervolgens net
zo belangrijk, het materiaalgebruik, bij voorkeur
circulair, het toepassen van de juiste verlichting,
de uiteindelijke uitstraling, look and
feel. Alles hangt met elkaar samen.”
ENERGIELABEL C
Verduurzaming is volgens Groenendaal erg belangrijk.
“Als het energielabel C ook voor hotels
inderdaad verplicht wordt, is het belangrijk
om hier nu al over na te denken. Bovendien
wil de nieuwe generatie reizigers in een duurzaam
hotel verblijven. Duurzaamheid begint bij
het efficiënt gebruiken van een hotel, zodat er
minder gebouwd hoeft te worden. Denk daarnaast
aan second use meubilair. De kern wordt
dan hergebruikt, terwijl de rest opgeknapt is.
Momenteel doen wij onderzoek naar duurzame
materialen voor zowel afwerkingen als voor het
meubilair. Onze kennis zetten wij in om hoteliers
te helpen met hun eigen hotelkamer van
de toekomst.” ■
Floor Duijndam.
Keshia Groenendaal.
HOTELVAK.EU
31

www.hotelstaats.nl
HOTEL STAATS

‘Good art is not
what it looks
like, but what it
does to us.’
Roy Adzak (1927-1987)
Kunst raakt. Het kan je intens beroeren, vaak al in
een split second. Ontmoet jezelf in een kunstwerk
dat deelneemt in jouw interieur. Of het nu fotokunst,
geschilderde abstracte kunst of een kunstobject is.
Aan de architect of designer de taak om een wens te vangen
in de juiste esthetiek. Umo Art & Design is een veelgevraagd
partner binnen interieurprojecten voor hotels, restaurants en
retail. Vaak in samenwerking met dealers van bekende merken
zoals Edra, Cassina, Flexform en Minotti. Ook kunnen we je
voorzien van kunstadvies. Wil je meer weten? Neem contact
met ons op.
info@umoartgallery.com | +31 (0)88 - 02 33 370
Of volg ons op social media.

INTERIEUR
“De uitvoering klopt tot in detail. Je waant je, zeg
maar, in een andere wereld.” Hier bij Van der Valk
Schiphol.
Zijden bloemen:
van ‘plastic fantastic’ naar optische illusie
‘GROEN MAAKT HET
PLAATJE COMPLEET’
Zijden bloemen en planten waren vroeger ‘plastic fantastic’,
maar dit imago heeft Silk-ka in de loop der jaren vrijwel
eigenhandig veranderd. Met de natuurgetrouwe en
vooruitstrevende producten van het bedrijf worden steeds meer
hotels en restaurants gedecoreerd.
Tekst Tamara Brouwers
Beeld Silk-ka/Caily Bobbie Jo
“Vroeger stonden zijden bloemen vooral bekend
als nepbloemen,” zegt directeur Patrick
Oude Groeniger. “Er werden toen ook al wel
mooie producten van zijde gemaakt maar die
waren schaars.” Oude Groeniger groeide op
als zoon van een bloemist. De liefde voor bloemen
en bloemschikken werd hem dus met de
paplepel ingegoten. Nadat hij allergisch bleek
voor het natuurlijke product, bleef hij creatief
bezig door zijden bloemen te gaan ontwikkelen.
Inmiddels is Silk-ka uitgegroeid tot één
van de bekendste ontwerpers en exporteurs
van zijden bloemen collecties. “Onze klanten
zijn tuincentra, bloemisten en home-deco winkels,
maar ook stylisten en projectbureaus. Zij
gebruiken onze producten voor de aankleding
van onder meer horecagelegenheden en evenementen.
De bloemen, planten en groenwanden
zijn zeer geschikt voor toepassing in hotels.
Ze dragen bij aan de algehele beleving,
verbeteren de akoestiek en zijn bovendien erg
onderhoudsvriendelijk. Waarom telkens verse
bloemen en planten kopen, met de bijbehorende
milieubelasting, terwijl zijden bloemen
niet onderdoen voor echte?”
FLOWERS ARE FASHION
‘Mode is een belangrijke inspiratiebron voor de
ontwikkeling van onze nieuwe producten”, zegt
Oude Groeniger. “Flowers are fashion! Kleuren,
trends en vormgeving vormen de ingrediënten
voor onze collecties. Het complete plaatje
34 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
‘Een paar bloemen in een vaas zetten kan
iedereen maar dat creëert geen totaalbeleving’
Van der Valk Schiphol is compleet aangekleed
door Menno Kroon. Zo is het restaurant voorzien
van een prachtige combinatie die precies past
binnen het kleurenthema.
moet kloppen! Dagelijks werkt ons team hard
om klanten te voorzien van een passend advies
en twee keer per jaar zet het designteam een
nieuwe collectie neer. We worden inmiddels
gezien als trendsetters. Mensen willen geen
zijden bloem, maar een Silk-ka bloem.’’
Silk-ka streeft ernaar om de producten zo
natuurgetrouw mogelijk te maken. “We hebben
zelfs een ‘real touch’ collectie. Door een
bepaalde techniek ogen en voelen deze met
de hand beschilderde bloemen heel echt.
Onze collectie bevat ook vooruitstrevende
fantasierijke producten die niet realistisch
hoeven te zijn. Bijvoorbeeld met een gouden
randje of glittertje. Uit ons assortiment kan
de klant zelf kiezen wat passend is; de mogelijkheden
zijn eindeloos.”
ONDERDEEL VAN HET
HOTELINTERIEUR
“Steeds meer hotels en restaurants zien in dat
onze producten zich voor meer lenen dan enkel
het bloemetje op tafel. De klantbeleving krijgt
een boost door een ‘groene wereld’ te creëren
die aansluit op het concept van het hotel of
restaurant. Dit is een belangrijk element in het
(hotel)interieur geworden.” Voor elk interieurconcept
heeft Silk-ka een passende invulling.
“Zo ademt onze ‘real touch’ collectie high-end
luxe, terwijl de spring & summer seizoensgebonden
collectie doet denken aan een
wandeling door een bloeiende tuin.” Om de
juiste snaar te raken is het volgens Oude Groeniger
essentieel om in een vroeg stadium na te
denken over een groene aankleding. ‘’Vaak is
dit helaas een sluitpost maar het wordt gelukkig
een steeds vanzelfsprekender onderdeel
van de inrichting. Ik geloof werkelijk dat groen
het plaatje compleet maakt. Dit geeft je hotel
een persoonlijkheid.”
Silk-ka werkt vanuit thuisbasis Hengelo
samen met bloemisten en stylisten die een
complete aankleding kunnen verzorgen.
Oude Groeniger: “Een paar bloemen in een
vaas zetten kan iedereen maar dat creëert
geen totaalbeleving. Bij de entree en in het
eetgedeelte van hotel Van der Valk Schiphol
is bijvoorbeeld een zorgvuldig samengestelde
combinatie van planten en bloemen gebruikt
door meesterbloemist Menno Kroon
uit Amsterdam. Aan alles is te merken dat
de toepassing van Silk-ka producten vanaf
het begin deel heeft uitgemaakt van het
ontwerp. De uitvoering klopt tot in detail. Je
waant je, zeg maar, in een andere wereld.”
Silk-ka heeft meerdere showrooms. De grootste
en mooiste bevindt zich in Hengelo (Ov). ■
Een prachtig voorbeeld van hoe de aankleding van
de bar bij Van der Valk Schiphol perfect aansluit
bij het gehele interieurconcept.
Ook bij Van der Valk Duiven zijn de bloemen en
planten van Silk-ka een essentieel onderdeel van
de styling.
HOTELVAK.EU
35

INTERIEUR
Interactief kunst beleven in het hotel
AR EN AI: NIEUWE
TOOLS VOOR MAGISCHE
INTERIEURCONCEPTEN
Kunst en hotels gaan hand in hand. Het juiste kunstwerk kan de sfeer transformeren en bijdragen
aan een onvergetelijke klantbeleving. Met de komst van AI (Artificial Intelligence) en Augmented
Reality (AR) kunnen hotels daar een nieuwe dimensie aan toevoegen. “Deze nieuwe technologieën
creëren een unieke en gepersonaliseerde beleving​,” zegt ontwerper en kunstenaar Hanneke van de
Pol van Artwallcollection. Ze legt uit hoe AI en AR kunnen zorgen voor een nieuwe manier van kunst
beleven in hotels, die meer interactief, persoonlijk en verrassend is.
Tekst Mirjam de Stigter
Beeld Augmented reality beelden Hanneke van de Pol
fotograaf en klassiek schilder maakt dat ik oog
heb voor het totaalplaatje van een interieur. Ik
vind het belangrijk dat alles met elkaar in harmonie
is om een optimale beleving te creëren.
Alles moet bij elkaar horen en kloppen. Kunst
met augmented reality is een mooie manier om
de guest experience te verrijken. Met AI kun je
kunst helemaal aanpassen aan de stijl en sfeer
van het hotel, restaurant of bar.”
Van de Pol heeft zich met enthousiasme gestort
op de nieuwe mogelijkheden die AI biedt. De
resultaten zijn volgens haar verbluffend. “Ik heb
de afgelopen twee jaar geëxperimenteerd met
*Breng deze foto tot leven met de Artivive app.
Met haar kunst en design vormt Van de Pol
wanden om tot kunstwerken. Ze maakt gebruik
van innovatieve technologieën, waaronder AI
en AR, om naadloze wandbekledingen te ontwerpen
die harmoniëren met het interieur. Haar
werk – onder de naam Artwallcollection – is te
zien in toonaangevende hotels, restaurants en
clubs, zoals de Jimmy Woo en Hotel L’europe
in Amsterdam en Gordon Ramsey’s restaurant
in Londen. Ze heeft een goede relatie met gerenommeerde
interieurontwerpers die haar
showroom in Arnhem regelmatig bezoeken
voor inspiratie en samenwerking.
ALLES MOET KLOPPEN
Van de Pol gaat voor de optimale beleving en
draagt bij aan hoogwaardige interieurconcepten.
“Mijn achtergrond als grafisch vormgever,
Artwallcollection is gespecialiseerd in het leveren
van luxe bekleding en kunst op maat voor hotels,
restaurants, bars en clubs. *Scan met de Artivive app.
36 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
kunst, design en fotografie in combinatie met
AI. Van de vormgeving van de wandbekleding,
het design aan de muur tot aan de vloerbedekking:
alles kun je met behulp van AI ontwerpen
en op elkaar laten aansluiten. Zo heb ik een bijzondere
collectie wandbekleding ontworpen
waarin verschillende stijlen terugkomen – art
deco, maximalistisch, klassiek, bohemian, oriëntaals
of een bijzondere mix. die ik met de
hand of digitaal schilderde. Dit proces is mede
door AI zoveel minder arbeidsintensief geworden
zodat ik me nu ook kan gaan specialiseren
in het ontwerpen van tapijten en het leveren
van kunst op maat.”
KUNST KOMT TOT LEVEN
Op de onlangs gehouden Hotel Independent
Show presenteerde Van de Pol hoe de
combinatie van wandbekleding, tapijtontwerp
en augmented reality kunst een hotelkamer
kan omtoveren tot een bijzondere
plek. “Kunst heeft altijd al een belangrijke rol
heeft gespeeld in de hotelervaring,” zegt de
ontwerpster. "Maar met de komst van AI en
AR kunnen hotels nu een collectie laten maken
die nog interessanter en interactiever is
voor gasten.” Ze legt uit dat AR kunstwerken
tot leven kan wekken en zo een extra dimensie
kan geven aan de kunstervaring. "Met
AR kunnen gasten een kunstwerk met hun
telefoon scannen en dan meer te weten komen
over het kunstwerk en de kunstenaar, of
een interactieve rondleiding krijgen door de
kunstcollectie van het hotel."
*Breng deze foto tot leven met de Artivive app.
Van de wandbekleding tot aan de vloerbedekking:
alles kun je met behulp van AI ontwerpen en op
elkaar laten aansluiten. *Scan met de Artivive app.
HOTELVAK.EU
37

INTERIEUR
Kunst gemaakt door Hanneke van de Pol. *Scan deze foto met de Artivive app en bekijk collectie kunstwerken.
38 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
VOLLEDIG AF TE STEMMEN
Met AI kunnen hotels hun kunstcollectie volledig
afstemmen op de smaak en voorkeuren
van hun gasten. "Zo kan het tv-scherm in de
kamer dienen als een kunstwerk aan de muur.
Dit scherm toont een kunstcollectie die afgestemd
is op het design en de sfeer van de
kamer. Hotels kunnen deze collectie eenvoudig
en voordelig veranderen met een abonnement,"
legt Van de Pol uit.
Ze is van mening dat AI en AR een groeiende
rol zullen spelen in de toekomst van
kunst, interieur en design. "Het combineren
van kunst en technologie is een trend
die zich verder zal ontwikkelen in de hotelen
designwereld. Nieuwe technologieën
stellen ons in staat om kunst en design op
een totaal nieuwe en interactieve manier te
ontdekken en te waarderen." Technologie
kan dan een krachtig hulpmiddel zijn om
unieke interieurconcepten te creëren en
te implementeren. Of het nu gaat om een
stoelontwerp, een interieurschets of een
moodboard, AI kan een waardevolle assistent
zijn.
MAGISCH
“Mijn passie als ontwerpster is om bijzondere
ontwerpen te maken. Ik verbeeld het
verhaal van de klant in een visueel concept.
Het vinden van de perfecte wandbekleding,
kunst en stijl is voor mij een magisch proces.
Ik gebruik AI als hulpmiddel om mijn
ideeën sneller te realiseren. Artwallcollection
is gespecialiseerd in het leveren van luxe
wandbekleding en kunst op maat voor hotels,
restaurants, bars en clubs. Argumented
reality is daarbij een extra optie die ik
kan aanbieden.” ■
‘Geef gasten een beleving in
de vorm van interactieve kunst’
AUGMENTED
REALITY IN DE
HOTELPRAKTIJK
Met augmented reality (AR) toepassingen
kunnen hotels een boeiendere en
meer gepersonaliseerde gastervaring
creëren. Gasten kunnen op een spannende
en vernieuwende manier leren
over het hotel en de dienstverlening. Dat
kan bijdragen aan een grotere klanttevredenheid
en loyaliteit.
"De combinatie van wandbekleding, tapijtontwerp en augmented reality kunst kan een hotelkamer
omtoveren tot een bijzondere plek.” *Breng deze foto tot leven met de Artivive app.
- Met AR kunnen gasten real-time informatie
verkrijgen over de omgeving. Ze kunnen
bijvoorbeeld zien waar de leukste attracties,
restaurants en winkels zijn. Dit kan
via een AR-bril of een smartphone. Zo kunnen
ze makkelijk en leuk de omgeving leren
kennen.
- Met een AR-menukaart kunnen hotels hun
gasten een nieuwe manier van bestellen
bieden. Gasten kunnen hun smartphone
gebruiken om de menukaart tot leven te
brengen. Ze kunnen zien hoe de gerechten
eruit zien, meer te weten komen over
de bereiding en de ingrediënten, en feedback
van andere gasten lezen. Dit geeft een
beter beeld van wat ze kunnen verwachten.
- Hotels kunnen AR-kunstwerken toevoegen
aan hun interieur. Gasten kunnen deze
kunstwerken scannen met hun smartphone
voor een interactieve weergave met extra
informatie over de kunstenaar, de betekenis
van het kunstwerk of een audiobeschrijving.
- Een AR-welkomstboodschap is een innovatieve
manier om gasten te begroeten.
Een hotel kan bijvoorbeeld een gepersonaliseerde
boodschap tonen wanneer de
gasten hun smartphone richten op een bepaalde
plek in de lobby. Dit kan de gasten
een speciaal en persoonlijk gevoel geven.
HOTELVAK.EU
39

INTERIEUR
Verlichting brengt sfeer in de tuin
Sfeervol, veilig en gemakkelijk in het gebruik
DE EINDELOZE MOGELIJKHEDEN VAN SLIMME VERLICHTING
Goede verlichting is niet alleen sfeervol, het vergroot ook
de veiligheid. In-lite heeft een compleet pakket aan slimme
verlichtingsproducten die zijn te bedienen met een app of een
smarthomesysteem. Ook kan in-lite LAB complete lichtplannen
verzorgen voor elke locatie.
Tekst Ramona Kezer
Beeld in-lite
Met goede buitenverlichting krijgen gasten
direct een warm welkom. Het geeft een sfeervol
plaatje en voorkomt struikelen of verdwalen.
De verlichting van in-lite is eenvoudig
aan te sturen met de in-lite app of met een
smarthome systeem. “Bij hotels moesten medewerkers
voorheen de verlichting van zeven
of acht zones handmatig aanzetten,” zegt
Veronique Vorthoren, senior brand marketeer
van in-lite. “Als alle verlichting is geautomatiseerd,
is per zone instelbaar wanneer en wat er
gaat branden. Wel zo slim en efficiënt. Ook kun
je met een commando de binnen- en buitenverlichting
aan- en uitzetten.”
De slimme verlichting van in-lite werkt op een
laagspanningsysteem (12V) en is daarmee van
zichzelf zeer energiezuinig. Door de app te gebruiken
in combinatie met instelbare routines
en een bewegingsmelder, gaat de verlichting
alleen aan als het echt nodig is. Dat levert extra
energiebesparing op.
STAANDE LAMPEN
EN GRONDSPOTS
Paden en opritten kunnen op verschillende manieren
worden verlicht: door staande lampen te
plaatsen of door grondspots met verschillende
afmetingen te gebruiken. Zo ontstaat er een
sterrenpad. Wissel hiervoor bijvoorbeeld kleine
ledlampjes als FUSION 22 en HYVE 22 af met
de grotere ledarmaturen FUSION en HYVE. Dit
zorgt, naast een goed uitgelicht pad, ook voor
een sfeervol effect. Voor het verlichten van een
breed pad of brede oprit komen de staande
buitenlampen ACE of EVO in beeld. Ook is het
De verlichting van in-lite is aan te sturen met een app.
40 HOTELVAK.EU

INTERIEUR
‘Iedere buitenruimte
zo uniek, creatief en
magisch mogelijk
verlichten’
mogelijk om overrijdbare grondspots in de bestrating
te integreren.
Is er ’s nachts minder verlichting nodig maar
arriveren er nog wel gasten? Dan biedt de
draadloze bewegingssensor SMART MOVE uitkomst.
Deze bewegingsmelder is ontwikkeld
voor de SMART HUB-150 transformator van inlite.
De melder is instelbaar met de in-lite app
en te koppelen aan één of meerdere lijnen van
de SMART HUB-150. Zijn er bijvoorbeeld verschillende
verlichtingslijnen voor de oprit, bomen
en het terras? Dan is via de app in te stellen
welke verlichting aangaat bij beweging.
SFEER, GEBRUIKSGEMAK
EN VEILIGHEID
In-lite richt zich met haar assortiment slimme verlichting
op drie thema’s: sfeer, gebruiksgemak en
veiligheid. Vorthoren: “Zo is de sfeer af te stemmen
op de setting van de avond. Bijvoorbeeld gedimd
licht voor het diner of gekleurde verlichting
voor feesten. Met de app zijn de mogelijkheden
eindeloos. Per lichtzone en zelfs per armatuur is de
verlichting aan te sturen: dimmen, warm-wit licht
of liever een kleur uit de kleurencirkel? Het kan allemaal.
De kleurverlichting is aan te passen aan de
sfeer of het thema van het evenement. Denk bijvoorbeeld
aan de kleur van het bedrijfslogo voor
een zakelijk evenement of oranje op Koningsdag.”
3D LICHTPLANNEN
In-lite LAB ontwerpt sfeervolle 3D lichtplannen
voor tuinen en terrassen van hotels of
restaurants en semi-openbare buitenruimtes.
Vorthoren: “Ons doel is iedere buitenruimte
zo uniek, creatief en magisch mogelijk te verlichten.
Is er behoefte aan een lichtdemo op
locatie, dan is LAB het team dat dit verzorgt.
We helpen hoteliers die een bijzondere buitenruimte
hebben met een lichtplan om zo goed
mogelijk de juiste keuzes te maken.” ■
Slimme verlichting vergroot ook de veiligheid.
De tafellamp SWAY TABLE met Human Dimming.
HOTELVAK.EU
41

HOTELTECH
Geïntegreerd kassasysteem versnelt en versimpelt
tijdrovende en ingewikkelde processen
GESTROOMLIJNDE
GASTERVARING DANKZIJ
DIGITALE INTEGRATIE
De kassasoftware van Lightspeed beschikt over gedetailleerde rapportagefuncties om verkopen te analyseren en pijn- en verbeterpunten vast te stellen.
Veel hotel- en restaurantondernemers zijn op zoek naar de nieuwste technologieën om hun
operatie zo gestroomlijnd mogelijk te laten verlopen en tegelijk een onvergetelijke indruk
achter te laten bij de gasten. Voor wie geïnteresseerd is in een geïntegreerd kassa- en property
managementsysteem dat gekoppeld kan worden met relevante integraties, komen de oplossingen
van Lightspeed om de hoek kijken.
Tekst en beeld Lightspeed
In een onderzoek van Deloitte geeft 80% van
de consumenten aan dat ze sneller geneigd
zijn een aankoop te doen bij een bedrijf dat
een gepersonaliseerde klantervaring biedt.
Om aan deze verwachtingen te voldoen, investeert
de horecasector – of het nu gaat om onafhankelijke
hotels, ketens of restaurants – stevig
in digitale ondersteuning.
HAPERENDE GASTERVARINGEN
Vroeger, en soms nog steeds, schortte het in
hotels aan een connectie tussen de verschillende
interne verkooppunten. Gasten moesten
apart betalen voor consumpties in het
restaurant, aan de bar en voor diensten in de
spa, los van de uiteindelijke hotelrekening. Als
hotelier wil je gasten juist ontzorgen door dergelijke
kosten rechtstreeks op het kamernummer
te zetten, waardoor ze alles aan het einde
van het verblijf in één keer kunnen afrekenen.
Het ontbreken van verbindingen tussen de
verschillende interne verkooppunten zorgt
dan niet alleen voor een haperende service,
het is ook een blinde vlek op het gebied van
personalisatie.
44 HOTELVAK.EU

HOTELTECH
Verbeter de gastervaring en verkrijg meer inzichten in prestaties en consumptiepatronen.
PERSONALISATIE, GEMAK
EN DIEPGAANDE INZICHTEN
Hotels kunnen hun inkomsten aanzienlijk verhogen
door het consumptiegedrag en de profielen
van hun gasten te analyseren, en het
dienstenaanbod en restaurantmenu hierop af
te stemmen. Om dat te bereiken, moeten alle
systemen binnen het hotel met elkaar communiceren
en gegevens met elkaar uitwisselen.
Door geavanceerde kassasystemen en
horecaplatformen, zoals dat van Lightspeed,
te integreren met property managementsystemen
worden alle klantdata op één plek verzameld
en gekoppeld. Zo wordt het een stuk
eenvoudiger na te gaan wat en hoe de gasten
consumeren. Het wordt dan mogelijk om in te
spelen op hun voorkeuren door bijvoorbeeld
menu-aanbevelingen te doen. Op die manier
komt de koppeling tussen het point of sale
(POS) systeem en PMS de ervaring van de gasten
ten goede en hoeven de gegevens niet
meer handmatig ingevoerd te worden, waardoor
invoerfouten worden voorkomen. Bovendien
wordt het analyseren van verkoopdata
een fluitje van een cent, evenals het aanmaken
van menu’s, wijnkaarten en vloerplannen
in het restaurant.
GEAVANCEERDE RAPPORTAGES
Om de ervaring van gasten te optimaliseren
is het belangrijk om concrete data als uitgangspunten
te nemen in plaats van vluchtige
schattingen of buikgevoel. Geavanceerde kassasoftware,
zoals die van Lightspeed, verwerkt
transacties, integreert met het PMS en beschikt
over gedetailleerde en te personaliseren rapportagefuncties
om verkopen te analyseren,
pijn- en verbeterpunten vast te stellen en waar
nodig bij te sturen. Van de meest winstgevende
gerechten en drankjes tot analyses van personeelsprestaties:
de rapporten van Lightspeed
ondersteunen horecaondernemers om geïnformeerde
zakelijke beslissingen te nemen. De
parameters hoeven maar één keer te worden
ingesteld voor dagelijkse, wekelijkse of maandelijkse
rapportages.
Of het nu gaat om het verbeteren van de gastervaring
of het verkrijgen van meer inzichten
in prestaties en consumptiepatronen, met
hulp van een compleet kassasysteem zoals
Lightspeed Restaurant worden tijdrovende en
ingewikkelde processen in hotelmanagement
Het geavanceerde ondernemersplatform
van Lightspeed helpt horecaondernemers
wereldwijd het beste uit zichzelf te
halen. Lightspeed Commerce Inc. werd
opgericht in 2005 in Montréal. Inmiddels
gebruiken wereldwijd meer dan 167.000
klantlocaties in de horeca-, retail- en golfindustrie
ons kassasysteem.
Lightspeed werkt nauw samen met haar
klanten, om zo direct mogelijk te kunnen
inspelen op concrete behoeftes en uitdagingen
van ondernemers. De tools van
Lightspeed optimaliseren dagelijkse processen,
verbeteren de relatie met klanten
en maken het openen van nieuwe locaties
heel eenvoudig.
Lightspeed werkt met talloze partners die
naadloos integreren met het kassasysteem
en unieke diensten aanbieden op het gebied
van marketing, boekhouding, PMS
en betalingen. Hotelondernemers kunnen
hun kassasysteem volledig personaliseren
en aanpassen aan hun behoeftes. De missie
van Lightspeed is de dagelijkse werkzaamheden
en administratie van ondernemers
in de horeca te versoepelen, zodat zij
zich kunnen concentreren op hun kerntaken
en hun gasten.
versneld en versimpeld. ■ 45
HOTELVAK.EU

HOTELTECH
Het AFAS Theater in Leusden opende in 2021 haar deuren.
Bij uitstek geschikt voor automatisering van ondersteunende processen
'DE HOTELBRANCHE EN
AFAS PASSEN GEWOON
HEEL GOED BIJ ELKAAR'
Als salesmanager gaat Maarten Pluim via een omweg alsnog aan de slag voor de hotelbranche, zijn
oude liefde, “Wat mij betreft is dit the best of both worlds.”
Tekst en beeld AFAS Software
“AFAS Software in het kort? Dat is een dynamisch
en eigenzinnig softwarebedrijf met
meer dan 600 enthousiaste medewerkers. Wij
leveren producten en diensten aan meer dan
12.000 bedrijven. Kwaliteit en visie zijn de pijlers
van ons succes. Ze stellen ons in staat
om hoogwaardige softwareproducten te ontwikkelen
en te verkopen.” Aan het woord is
Maarten Pluim, die al meer dan vijftien jaar bij
AFAS werkt en moeiteloos zijn sales pitch afdraait.
Onlangs switchte hij naar de voor hem
nieuwe functie van salesmanager voor de
leisure branche. In die hoedanigheid behoort
ook de hotelsector tot zijn werkterrein.
“Voor mij is dat een heel bijzondere uitdaging”,
zegt Pluim. Hij studeerde ooit aan de
hogere hotelschool met het vaste voornemen
om zijn droom waar te maken: een hotel beginnen
in India. Het liep echter allemaal anders,
want hij belandde bij familiebedrijf AFAS
in Leusden. Via een lange omweg keert hij nu
weer terug naar wat hij omschrijft als zijn oude
liefde. “Wat mij betreft is dit the best of both
worlds,” zegt Maarten. “Ik heb ontzettend veel
zin om contact te leggen met hotelorganisaties
om ze te laten zien hoe ze met onze software
een stuk efficiënter kunnen werken. Daar heb ik
vele mooie voorbeelden van.”
Maarten Pluim, salesmanager bij AFAS Software.
46 HOTELVAK.EU

HOTELTECH
'Organisaties die met onze software werken, kunnen
vaak meerdere systemen de deur uit doen'
AFAS Software is gevestigd in Leusden.
WORKFLOWS EN DASHBOARDS
Zoals bekend maken hotels voor hun kernprocessen
meestal gebruik van branchespecifieke
software, zoals Property Management Systemen
en Point of Sale oplossingen. De sterke
eigenschap van de software van AFAS is dat
deze volgens Pluim dankzij een grote hoeveelheid
connectoren heel makkelijk te koppelen is
aan dergelijke systemen. “Onze software is bij
uitstek geschikt voor het automatiseren van ondersteunende
processen”, legt hij uit. Voorbeelden
zijn HRM/Payroll (conform de horeca-cao),
Financieel, CRM en Projecten. “Denk ook aan
bijzondere functionaliteiten zoals self service
voor medewerkers en sollicitanten. De combinatie
met slimme workflows en informatieve
dashboards zorgt voor gestroomlijnde processen
en actueel inzicht in de bedrijfsvoering," aldus
de salesmanager. Andere grote voordelen?
“Organisaties die met onze geïntegreerde ERPsoftware
gaan werken, kunnen vaak meerdere
systemen de deur uit doen. Dat bespaart niet alleen
kosten, maar door de eenmalige invoer van
gegevens ook tijd. Bovendien vermindert het de
kans op fouten aanzienlijk.”
SCHAALBAAR
Werken in de hotelbranche is mensenwerk, weet
Pluim. “Negen van de tien keer draait het om
gastvrijheid. Dan is het fijn om veel energie in
gasten en bezoekers te kunnen steken, zonder
kopzorgen te hoeven hebben over administratieve
processen. Het mooie is dat wij onze
klanten een schaalbare totaaloplossing kunnen
bieden. Dat betekent bijvoorbeeld dat hotelketens
die een sterke groei doormaken, probleemloos
met onze software kunnen blijven werken.
De software groeit gewoon met ze mee.”
Al sinds de vorige eeuw geldt AFAS als solide
softwarepartner voor de hotelbranche,
van zelfstandige hotelorganisaties tot omvangrijke
ketens. Inmiddels werken honderden
Nederlandse hotels met de software
van AFAS. “De hotelbranche en AFAS
passen gewoon heel goed bij elkaar”, legt
Maarten uit. “Wij hebben een eigen theater
in Leusden, we zijn naamgever van concertzaal
AFAS Live en hoofdsponsor van voetbalclub
AZ. Zodoende hebben wij heel veel
ervaring opgedaan op het gebied van hospitality.
Daarbij hebben wij altijd een voorbeeld
genomen aan geslaagde concepten
op het gebied van gastvrijheid en klantbeleving
uit de horeca. Reden voor mij om ook in
mijn nieuwe functie mijn ogen en oren goed
open te houden.” ■
Het AFAS Theater is het decor voor kleine en grote zakelijke evenementen, zoals seminars, congressen,
productpresentaties en premières.
HOTELVAK.EU
47

HOTELTECH
Drie innovaties voor deurbeveiliging en toegangscontrole
‘OOK DE HOTELWERELD
WORDT STEEDS MEER
TECHNOLOGIE-GEDREVEN’
Als marktleider is Assa Abloy al meer dan 40 jaar in Nederland actief met deurbeveiliging en
toegangscontrole in de hospitality sector. “Bijna alle hotelondernemingen kennen op z'n minst
onze producten VingCard en Elsafe,” zegt Jeroen Coesmans, managing director Benelux. Op
de Independent Hotel Show toonde het bedrijf drie mooie innovaties voor een veiligere en
comfortabelere wereld.
Tekst Maxim Brouwer
Beeld Assa Abloy
Van links naar rechts: Marcus Nettelbeck (Vice President), Jeroen Coesmans (Managing Director), Savas Kayim (Sales manager), Björn Willemse (Sales
Representative), André Veldhoen (Technical Manager).
Wat volgens Coesmans een grote vlucht
neemt, zijn beveiligingsoplossingen in de cloud.
“Ons Vostio Access Management systeem heeft
als voordeel dat het leidt tot een meer stabiele
en veiligere IT operatie. Doordat de software
hosting plaatsvindt in de cloud in plaats van op
een server in een netwerk, is er minder uitval en
zijn integraties met andere systemen zeer stabiel.
De beveiliging is gegarandeerd up to date.
Beheerders en gebruikers kunnen er bovendien
op afstand bij. Zo kan bijvoorbeeld een keycard
of mobile key worden aangemaakt zonder
fysiek in het hotel aanwezig te zijn, of kunnen
slotactiviteiten op afstand worden bekeken.”
“De meeste Nederlandse hotels werken nog met
een lokale server met software,” weet Coesmans.
“Met name de grote ketens stellen de nodige
voorwaarden als het gaat om wereldwijde beschik-
48 HOTELVAK.EU

HOTELTECH
'In het compleet
nieuwe VingCard
Novel platform zit
alle technologie
geïntegreerd in de
deurhendel'
VingCard Novel
NOVEL ELEKTRONISCH SLOT
- Gecertificeerd hoge beveiligingsgraad
- Schaalbare functionaliteit, voor binnen
en buiten
- Eco-vriendelijk (lichtgewicht) en aantrekkelijk
design
- Geen batterijen benodigd (optie)
- Werkt met alle soorten smartphones
baarheid, support en softwarekoppelingen. We
zien dat een aantal labels nu de ruimte geeft aan
cloudoplossingen, vanwege de voordelen en om
klaar te zijn voor de recent gelanceerde services."
Een tweede innovatie, ooit door Assa Abloy
zelf ontwikkeld en gelanceerd, is de mobile
key. “Het hoort bij de moderne guest journey:
je opent de kamerdeur met je smartphone, bij
het nieuwste Novel slot enkel door deze bij de
deurklink te houden. Met de recente introductie
van de mobile key in de Apple wallet neemt
het gebruiksgemak verder toe. Een telefoon
hoeft niet meer ontgrendeld te worden en zelfs
met een lege batterij gaat de deur open. Vanuit
de hotelbranche is er veel interesse, ook
vanwege het ontlasten van de frontdesk.”
Als derde introduceert Assa Abloy het compleet
nieuwe VingCard Novel platform. Daarin zit alle
technologie geïntegreerd in de deurhendel. “De
sloten worden af fabriek geleverd met mobile key
en online functionaliteiten. De gebruiker hoeft
hier echter pas voor te betalen wanneer deze
geactiveerd worden in het slot. Er is bovendien
een optie om een accu in de slotkast contactloos
op te laden. Batterijen vervangen hoeft dan niet
meer. Duurzaam en gebruiksvriendelijk.”
TECHNOLOGIE-GEDREVEN
Het is belangrijk om nu te investeren in
dergelijke oplossingen, zegt Coesmans.
“Hotels hebben tijdens COVID helaas pas op
de plaats moeten maken maar inmiddels is
het herstel goed ingezet. We zien dat de wereld
veranderd is en steeds meer technologie-gedreven
wordt. Dat gaat steeds sneller
en wij willen onze partners daarbij helpen.”
Er wordt in Nederland momenteel veel gerenoveerd,
wat ruimte biedt voor nieuwe toegangstechnieken.
“De nieuwe generatie hoteliers
ziet dan de oude magneetkaartsloten
of fysieke sleutels en wil een beter toegangsbeheer
realiseren. Moderne sloten vertellen
je precies wie er in een kamer is geweest.
Overigens kunnen we bestaande VingCard
sloten vaak upgraden. Dan bouwen we enkel
de kaartlezer om, zodat het slot weer helemaal
bij de tijd is en geschikt wordt voor
contactloze RFID kaarten, voor mobile keys
en voor cloudsoftware. Dit kan vaak zelfs voor
10 jaar oude sloten. Voor de fysieke VingCard
slotkasten en het deurbeslag zelf is dit geen
probleem want die zijn bijna onverslijtbaar.”
VingCard Apple Wallet digital key
Vostio Cloud toegangscontrole
Veel mensen denken overigens dat Assa Abloy
alleen voor de grote partijen werkt maar niets
is minder waar, vertelt Coesmans. “We zijn als
uitvinders van het eerste hotelslot erkend leverancier
van de grote mondiale ketens. Nationale
partijen zijn echter goed voor meer dan
de helft van onze omzet binnen Europa. In de
Benelux bedienen we de gehele markt. We verzorgen
onze totaaloplossingen met net zoveel
inzet en plezier voor een hotel met 16 als voor
600 kamers.” ■
HOTELVAK.EU
49

HOTELTECH
Al 25 jaar de key player voor elk hotel
Meer persoonlijke aandacht
door digitalisering
In september bestaat Hotek Hospitality Group 25 jaar. Een goed moment om met eigenaar Dolf
Mulder te spreken over de geschiedenis van het bedrijf, ondernemerschap en de toekomst van
toegangscontrole.
Tekst Tamara Brouwers
Beeld Hotek Hospitality Group/Photodette
Sinds 1999 specialiseert Hotek Hospitality
Group zich in keycard systemen, hotelaccessoires,
sleutelbeheer en oplossingen voor toegangscontrole.
Vanuit Etten-Leur bedient het
bedrijf meer dan 10.000 klanten in binnen- en
buitenland. Het verhaal van Hotek begint eigenlijk
al in 1994, als Mulder tijdens zijn studie
stage loopt bij een Spaanse slotenfabrikant.
“Omdat ik goed Engels sprak, mocht ik daar
in zeven maanden heel veel doen. Ik leerde er
dat het zich echt uitbetaalt als je je inzet en investeert
in de contacten.” Rond zijn afstuderen
ging Mulder aan de slag bij een Nederlandse
dealer. “Dit bedrijf had als instelling dat je maar
één keer aan een hotel levert. Hier dacht ik heel
anders over! Ik zag een breder productaanbod
voor me dan het slot alleen. Eigenlijk was ik al
ondernemer voordat ik het zelf wist.”
VAN IMPORTEREN
NAAR INNOVEREN
Een Zweedse leverancier ziet potentieel in Mulder
en vraagt hem om zijn sloten te gaan verdelen
in Nederland. “Ik had nog helemaal geen
kapitaal, maar was erg ambitieus. Zo begon
ik met Hotek.” De eerste zeven jaar blijft Hotek
een importeur, totdat het Zweedse bedrijf
wordt overgenomen door een andere groot
slotenmerk. “We zochten daarna zonder succes
naar sloten die pasten bij onze visie.” De zoektocht
eindigt als Mulder rond 2008 in contact
komt met oud-medewerkers van het Spaanse
bedrijf waar hij ooit stage liep. “Zij werkten op
de R&D afdeling en gingen nu voor mij aan de
slag om sloten te ontwikkelen. Dat was een pittige
tijd. Met vallen en opstaan zijn onze sterke
producten ontstaan.”
POPULAIRE RFID UPGRADE
KITS VOOR ELK HOTELSLOT
Eén van de mijlpalen in de geschiedenis
van Hotek is de vroege introductie van RFID
technologie. “Magneetkaartsystemen raakten
makkelijk gedemagnetiseerd. RFID systemen
hebben dat probleem niet; ze zijn
zeer veilig en gebruiksvriendelijk. Om de
overstap naar RFID te vergemakkelijken introduceerden
we in 2010 speciale upgrade
kits. Niet alleen voor onze sloten, maar ook
voor die van onze concurrenten. Ketens werken
namelijk vaak met verschillende merken.
Dankzij onze upgrade kit, die we eenvoudig
konden opsturen, was het mogelijk om alle
sloten onder één softwareplatform samen
te brengen. Hiermee maakten we als bedrijf
een enorme sprong.”
Noeste arbeid bij Hotek in 2002.
Het Zweedse slotenmerk waar hij voor werkte, riep
Mulder in 2001 uit tot Dealer van het Jaar.
Veel Hotek producten zijn uit voorraad leverbaar.
50 HOTELVAK.EU

HOTELTECH
“Met vallen en opstaan zijn onze sterke producten ontstaan.”
Eigenaar Dolf Mulder
Digitalisering is de grootste verandering die
Mulder in 25 jaar heeft gezien. “Het lijkt onpersoonlijk,
maar ik geloof er sterk in dat we digitalisering
juist kunnen inzetten om méér persoonlijke
aandacht te bieden. Het product zelf doet
er niet meer toe, maar de oplossing wel. Als een
hostess niet meer de hele tijd op een schermpje
hoeft te kijken, kan deze de gast echt welkom
heten en informeren.” Met Your Mobile Key, de
mobiele toegangstechniek van Hotek, kunnen
gasten deuren openen zonder app. “We gebruiken
het internet als basis. Via Whatsapp heeft de
klant meteen toegang tot de juiste omgeving en
het openen van de deur is dan een kwestie van
swipen.” Inmiddels maken 800 hotels gebruik
van deze oplossing. “Het gaat dus goed! We
merken wel dat het een product is dat continu
aandacht nodig heeft. Dus is er 24 uur per dag
support beschikbaar.”
‘Het product zelf doet er niet meer toe,
maar de oplossing wel’
TIJD VOOR
REBRANDING EN FEEST
Het jubileum vraagt volgens Mulder om nieuwe
branding. “Tot nu toe hadden onze productgroepen
elk een eigen merknaam: Hotek voor
de keycardsystemen, Be Dutch voor de hotelaccessoires
en Your Mobile Key. Vanaf eind dit jaar
zullen we voor al onze activiteiten de merknaam
Hotek gaan gebruiken. Ons jubileum vieren we
met feestjes op de diverse beurzen, omdat het
echte contact het belangrijkst voor ons is. We willen
het laagdrempelig gezellig maken en samen
doorpraten over hospitality en 25 jaar Hotek.” ■
Het Hotek assortiment gepresenteerd.
HOTELVAK.EU
51

HOTELTECH
Kwaliteit, betrouwbaarheid en transparantie
‘WE ZIEN AUTOMATISERING
ALS MEERWAARDE
VOOR HOTELS’
Klanten goed helpen is een vak, en dat vak beheerst IT-specialist VSA uit Assen als geen ander.
De klantbelofte van VSA staat dan ook prominent op de website: wie voor ons kiest, kiest voor
gemak, veiligheid en zekerheid. Accountmanager Coen Pots licht de toegevoegde waarde van VSA
toe: "We weten wat er speelt bij de klant èn in de markt. Voor hotels zien wij automatisering als
meerwaarde, niet als kostenpost.”
Tekst Maxim Brouwer
Beeld VSA
Al meer dan 25 jaar zorgt VSA voor IT-oplossingen
die hotels optimaal ondersteunen.
Coen Pots kopt meteen in: “Dat kun je slechts
bereiken met een hoog kennisniveau. We
kennen onze producten en diensten door en
door en zijn continu bezig met innovatie. We
stoppen niet voordat we exact weten wat de
toegevoegde waarde van een IT-oplossing
voor een hotel is. Dat kun je pas goed beoordelen
als je ziet wat het in de praktijk doet.
Met die blik kijken we nu onder andere naar
Artificial Intelligence.”
OVERTREFFEN
Als IT partij is het essentieel om een goed
beeld te hebben van de verwachtingen van de
hotels. “Met ons team proberen we de verwachtingen
te overtreffen door ons goed te verdiepen
en de regie te nemen. Bij het ontwerpen
van een wifi-netwerk doen wij bijvoorbeeld eerst
een wifi site survey. In het surveyrapport - dat is
gebaseerd op accurate metingen in alle ruimtes,
van kamers tot terras - kunnen we de best
mogelijke wifi-dekking garanderen. De hotelier
krijgt een geïntegreerd totaalaanbod gepresenteerd
en wordt daarmee volledig ontzorgd.”
“Als de nood hoog is, dan pakt VSA het probleem gegarandeerd op. “We snappen maar al te goed dat je
een hotel niet kunt stilzetten.”
Ook bij nieuwe klanten ziet VSA het vanzelfsprekend
als opdracht om een optimale IT-omgeving
te creëren die bijdraagt aan een betere
gastbeleving. De IT-specialisten doen dan ook
geen concessies op kwaliteit en gebruiksvriendelijkheid,
aldus Pots. “Wij staan achter de producten
en diensten die we aanbieden. Als een
52 HOTELVAK.EU

HOTELTECH
‘We stoppen niet voordat we exact weten wat de toegevoegde
waarde van een IT-oplossing voor een hotel is’
bepaald IT-systeem een hoge storingsgevoeligheid
heeft, maken we dat altijd bespreekbaar.”
De 100% transparantie in de dienstverlening wordt
bijzonder gewaardeerd door klanten. Pots is er
helder over: "Onze service en dienstverlening is
altijd zichtbaar voor onze klanten via een klantenportal.
Ze kunnen zelf storingen melden en opvolgen
en daarnaast is alle dienstverlening inzichtelijk.
Op aanvraag zorgen we voor overzichten op maat
van de hard- en software. Een klant kan precies
zien wanneer de pc's en switches zijn aangeschaft,
evenals het aantal, de leeftijd en de beveiliging.”
WAARMAKEN
In de manier van werken worden alle klanten
van VSA gelijk behandeld, of het nu om een
boetiekhotel of een grote keten gaat. “We zeggen
wat we doen en we doen wat we zeggen.
Met eer en geweten zetten we ons in om de gemaakte
afspraken na te komen. Klanten kunnen
rekenen op 24/7 dienstverlening en de telefoon
wordt altijd door een IT-specialist opgenomen.
Als de nood hoog is, dan pakken we het probleem
gegarandeerd op. We snappen maar al
te goed dat je een hotel niet kunt stilzetten.”
De focus op kwaliteit, betrouwbaarheid en
transparantie betaalt zich uit in de opbouw van
lange-termijnrelaties, zegt Pots. “We weten
waar we voor staan en blijven daar trouw aan.
We hebben veel loyale klanten en we kennen
ze goed. Onze eerste klant van meer dan 25
jaar geleden is nog steeds bij ons.”
IPTV
Een onderwerp dat momenteel actueel is, is
hotel-tv. VSA biedt dit aan als totaaloplossing.
Pots: “We zien hotel-tv als verbreding van onze
portfolio. Wij kunnen dit inrichten en beheren
zoals de klant het wenst. Met een goede server
kun je dit zo koppelen aan het reserveringssysteem
dat de gegevens van de gasten gegarandeerd
veilig zijn. Ook zaken als bring your own
device, wifi-telefonie, QR-codes om te kunnen
streamen en dergelijke kunnen we moeiteloos
inrichten. Alles uiteraard conform de regelgeving
voor gegevensbescherming." ■
Coen Pots, accountmanager VSA: “We hebben veel
loyale klanten en we kennen ze goed.”
“Onze 100% transparantie in de dienstverlening wordt bijzonder gewaardeerd door klanten.”
HOTELVAK.EU
53

If you are a player,
then we are key

UW PARTNER voor
DIEPTEREINIGING
VETKANALEN
KEUKEN APPARATUUR
KOELRUIMTES
VERDAMPERS
LUCHTKANALEN EN GROEPEN
Valor Services Group is dé one-stop-shop voor professionele reiniging in België en
Nederland. Met meer dan 100 Valoristen helpen we u snel en vakkundig, met oog
voor detail.
WIJ LEVEREN EEN CERTIFICAAT VOOR:
+31 (0) 73-623 76 66
van
Hygiëne HACCP
Brandveiligheid
info@valorservicesgroup.nl
valorservicesgroup.nl
a brilliant choice

Schoonmaaktechnologie die hotelmedewerkers ondersteunt
COBOTS EN DATAGESTUURD
SCHOONMAKEN
Personeelstekorten en
stijgende loonkosten maken
het runnen van een hotel
er niet eenvoudiger op. Om
de hotelmedewerkers te
ondersteunen en ook nog
eens zo efficiënt mogelijk in te
zetten, zijn er ondersteunende
schoonmaaktechnologieën
beschikbaar. Mark van Zijtveld,
Key accountmanager bij
Facility Trade Group, deelt
twee sprekende voorbeelden
uit de praktijk.
Tekst en beeld Facility Trade Group
De schoonmaker heeft net zijn of haar vaste ronde
bij de toiletruimtes gedaan en toch krijgen we
klachten over lege papierautomaten omdat er
in de tussentijd meer mensen dan verwacht het
toilet hebben bezocht en hun handen hebben
gedroogd. Een veelvoorkomend pijnpunt dat
Van Zijtveld vaak hoort in zijn gesprekken met
hoteliers. Dit is een goede situatie om schoonmaaktechnologie
in te zetten: “Met behulp van
bezoekerstellers en/of sensoren in toiletrol-,
zeep- of handdoekdispensers die met het internet
verbonden zijn, kan het schoonmaakpersoneel
realtime op tablet of telefoon zien wanneer
een dispenser bijgevuld moet worden of een
extra check gewenst is. Het helpt daarnaast met
het voorraadbeheer.”
DATAGESTUURD BIJVULLEN
In de markt zijn verschillende sensor- en IoTgeschikte
dispensers verkrijgbaar. Er is altijd
wel een dispenser die bij de bezoekersbehoefte
en toiletinrichting past. Omdat elk hotel
uniek is, geeft Van Zijtveld graag klantspecifiek
advies. ”Onze klanten hebben goede ervarin-
Mark van Zijtveld toont een schoonmaakcobot.
56 HOTELVAK.EU

Een cobot is lichter, makkelijker verplaatsbaar en vaak goedkoper dan een grotere industriële robot.
gen met datagestuurd schoonmaken met bijvoorbeeld
Tork Vision Cleaning. Via een gateway
wordt in de cloud data verzameld van de
verschillende dispensers en van een teller die
het aantal toiletbezoekers registreert. In het
gebruiksvriendelijke dashboard staan realtime
data en ingebouwde rapportagemogelijkheden.
Door datagestuurd bijvullen bespaart het
schoonmaakpersoneel heel wat tijd. Negen
van de tien keer wordt een dispenser onnodig
geopend om te kijken of er bijvoorbeeld nog
zeep of papier aanwezig is. Dit voorkom je door
de sensoren hun werk te laten doen. De bespaarde
tijd kunnen schoonmakers gebruiken
om andere werkzaamheden te doen.”
COBOTS
Een andere technologische ontwikkeling is het
inzetten van cobots – meewerkende robots –
voor bijvoorbeeld het desinfecteren van hotelkamers,
het wegbrengen van vuile vaat of het
uitserveren van maaltijden. Cobots kunnen de
efficiëntie en kwaliteit van de schoonmaak verbeteren,
terwijl ze tegelijk het werk verlichten.
Denk bijvoorbeeld aan zware repetitieve handelingen
als vloerreiniging. Van Zijtveld: “In de
markt worden diverse mogelijkheden aangeboden
om schoonmaakcobots in te zetten voor
specifieke taken. Denk hierbij aan stofzuigtaken
(Ecobot 40 en Phantas van Gausium), schrobzuigtaken
(Cobi18 van ICE en de Ecobot 50 en
‘Gasten reageren
vaak verbaasd en vol
bewondering op cobots’
75 van Gausium) en veegtaken, zowel binnen
als buiten (Ecobot 111 van Gausium).
Van Zijtveld vertelt over de voordelen van een
cobot: “Is de cobot eenmaal aan het werk, dan
kan het schoonmaakpersoneel meer complexe
taken uitvoeren die een grotere invloed hebben
op de gastbeleving. Daarnaast reinigt de cobot
zelfstandig en op basis van ingestelde programma’s
veel sneller en nauwkeuriger dan een menselijke
schoonmaker. Een ander voordeel is dat
een cobot altijd op dezelfde manier werkt, wat
zorgt voor consistente schoonmaakresultaten.”
In hotels worden cobots volgens Van Zijtveld
vooral ingezet voor het schoonmaken van openbare
ruimtes, zoals de lobby, het restaurant en
de gangen. “Cobots hebben sensoren en navigatietechnologie
om veilig en efficiënt vloeren
te reinigen. Het soort vloer heeft grote invloed
op de keuze voor het type cobot. Een Cobi 18
is een voorbeeld van een compacte wendbare
cobot die geschikt is voor het reinigen van harde
vloeren. Moet er tapijt worden gezogen? Dan is
het verstandiger om voor een ander type cobot
te kiezen, zoals de Ecobot 40.”
Gasten reageren vaak verbaasd en vol bewondering
op cobots, zegt Van Zijtveld. “Ze kunnen
dus ook onderdeel zijn van de hotelbranding.
De aanschaf van een cobot kan overigens
een flinke investering zijn. Toch kan de inzet
van een moderne cobot al rendabel zijn vanaf
1 uur schoonmaakwerk per dag. Zeker omdat
gebruikers aangeven dat een cobot verlichting
van het werk biedt. Ook gaan de ontwikkelingen
erg snel, wat de efficiency en kwaliteit ten
goede komt. Facility Trade Group biedt overigens
ook extra services, zoals het leasen van
een cobot.” ■
WAT IS EEN COBOT?
Een cobot of co-robot (van collaborative
robot, meewerkende robot) is een robot
die bedoeld is om samen te werken met
mensen in een gemeenschappelijke werkomgeving.
Een cobot verschilt daarmee
van andere robots, die ontworpen zijn om
zelfstandig of met beperkte begeleiding
te opereren. Een cobot is lichter, makkelijker
verplaatsbaar en vaak goedkoper dan
een grotere industriële robot. Cobots zijn
zelfstandige robots die bijvoorbeeld ook
om hulp kunnen vragen.
HOTELVAK.EU
57

OPTIMALISEER
DE AKOESTIEK MET NAADLOZE
PLAFONDOPLOSSINGEN
Een aangename ruimtebeleving is een visitekaartje van elk hotel. De vraag naar materialen die
bijdragen aan comfort en spraakverstaanbaarheid wordt dan ook steeds groter. Vaak wordt flink
geïnvesteerd in het design van de ruimte, terwijl het comfort juist grotendeels wordt bepaald door
de akoestiek. Asona brengt deze aspecten samen in hoogwaardige plafondoplossingen die de
ruimteakoestiek optimaliseren en naadloos opgaan in het design. Het effect is direct merkbaar en
gasten komen weer helemaal tot rust.
Tekst Eugénie Hylkema, van der Kleij
Beeld Bartek Pekala
De mogelijkheden zijn eindeloos om het gewenste effect en comfort te realiseren.
58 HOTELVAK.EU

In veel hotels is er sprake van grote ruimtes
met hoge plafonds. Het is dan een hele uitdaging
om een geluidsabsorberende oplossing
van hoge kwaliteit te vinden die het geluid
dempt en nagalm reduceert zonder concessies
te doen aan de vormgeving. Asona heeft
innovatieve, geluidsabsorberende en volledig
naadloze spray-on oplossingen ontwikkeld die
zodanig opgaan in het design van de ruimte
dat deze als het ware onzichtbaar zijn en stilletjes
hun werk doen. Je ziet het niet maar je
hoort het effect, en vooral: je gasten beleven
het verschil.
ONZICHTBARE SPRAY-
ON OPLOSSINGEN
Asona biedt twee systemen aan met diverse
mogelijkheden wat betreft kleuren en structuur.
Bij het Sonaspray systeem wordt er direct
op elk mogelijk oppervlak gespoten in de
gewenste kleur, structuur en dikte, al naar gelang
de akoestische eisen. Sonaspray is al jaren
een topper op het gebied van akoestische
plafondsystemen. Het andere systeem, Sonacoustic,
is een ultra gladde spray-on oplossing
met een luxe uitstraling die op een backing
van minerale wol wordt gespoten. Ook hier
zijn diverse kleurstellingen mogelijk. De beide
oplossingen vormen een perfecte aanvulling
op het design. Ze volgen de contouren en
vormen van het bestaande plafond exact, of
het nu recht of afgerond is, koepelvormig, golvend
of met onderbrekingen.
'Een weldaad
voor oog én oor'
DUURZAAMHEID VOOROP
Wat betreft duurzaamheid hebben deze sprayon
oplossingen grote voordelen. Met een cradle
to cradle ‘brons’ certificaat heeft Asona het
spray-on plafondsysteem Sonaspray een grote
ecologische boost gegeven. Sonaspray bevat
zowel plantaardige vezels als componenten op
waterbasis en bestaat inmiddels al voor 80% uit
gerecycled materiaal. Daarnaast wordt gebruik
gemaakt van ‘pre-consumer’ papier dat bestaat
uit restmateriaal van de papierverwerkende industrie.
Niet voor niets heeft Sonaspray het
prestigieuze Amerikaanse Greenguard Gold
certificaat verkregen.
Sonacoustic bevat een finish die grotendeels uit
gerecyclede katoenvezels bestaat. Deze vezels
zijn afkomstig uit het snijverlies van de fabricage
van katoenkleding en worden dus niet afgedankt.
Geluidsabsorberende oplossingen van hoge
kwaliteit reduceren nagalm zonder concessies te
doen aan de vormgeving.
EINDELOZE MOGELIJKHEDEN
Een contrasterend effect creëren door bijzondere
kleuren en vormen toe te passen? Ook
dat is mogelijk met de oplossingen van Asona.
Spots en lampen kunnen prachtig worden geïntegreerd.
Buizen en balken kunnen desgewenst
worden meegenomen in het spuitwerk of juist
zichtbaar blijven door eromheen te werken. De
mogelijkheden om het gewenste visuele effect
en comfort te realiseren zijn in principe eindeloos.
Voor meer informatie en inspiratie bezoek
de website van Asona Benelux. ■ 59
De spray-on oplossingen vormen een perfecte aanvulling op het design.
HOTELVAK.EU

Frequente reiniging van ventilatiesystemen voorkomt veel ellende
‘GOEDE LUCHTKWALITEIT
IS VAN MEERWAARDE
VOOR DE GASTEN’
Een gezond binnenklimaat en brandveiligheid is wel het minste wat je als hotelgast mag
verwachten. Toch is de ervaring van Valor Services Group – onder meer gespecialiseerd in reiniging
van lucht- en vetkanalen – dat de ventilatiekanalen in hotels vaak sterk vervuild zijn. “Wij willen
de facilitaire diensten in de hotelwereld graag bewuster maken van de luchtkwaliteit en de
brandveiligheid,” zegt CEO en mede-eigenaar Thierry Desmet.
Tekst Jean van Pol
Beeld Valor Services Group
Op het gebied van een gezond binnenklimaat
in openbare gebouwen, zoals hotels, bestaat er
heel wat wet- en regelgeving, onder meer vastgelegd
in het Bouwbesluit en de Arbowet. Ook
Europese regelgeving stelt allerlei eisen aan de
luchtkwaliteit. Aan duidelijkheid geen gebrek,
zou je denken. Toch laat de luchtkwaliteit in hotels
vaak te wensen over, weet Thierry Desmet.
Hij legt uit dat een professionele reiniging van
luchtkanalen van het grootste belang is: “Met
name de filters in zogeheten pulsiegroepen –
die voor de aanvoer van verse buitenlucht zorgen
– dienen frequent te worden vervangen.
Deze filters verwijderen stof en fijnstof uit de
lucht en voorkomen dat zich vocht en schimmel
in het luchtventilatiesysteem nestelt. Hoe vaak
deze filters moeten worden vervangen, hangt
overigens ook sterk af van de omgeving van het
hotel. Ligt een hotel bijvoorbeeld pal naast een
bouwplaats met veel stofvorming, dan is het
noodzakelijk om de filters meermaals per jaar
te vervangen.”
STOFOPHOPING IN
EXTRACTIEKANALEN
Behalve pulsiekanalen bevinden zich in luchtventilatiesystemen
zogeheten extractiekanalen;
deze zorgen voor de afvoer van lucht uit
(vochtige) ruimten naar buiten. “In het onderhoud
worden deze extractiekanalen vaak
over het hoofd gezien, en dat terwijl die vaak
het meest vervuild zijn,” waarschuwt Desmet.
“Vooral in extractiekanalen van sanitaire Een frequente reiniging van luchtkanalen verdient de hoogste prioriteit.
60 HOTELVAK.EU

'Voor het meten van de luchtkwaliteit is
tegenwoordig allerlei vernuftige
apparatuur op de markt'
ruimten zoals badkamers en toiletten hoopt
zich vaak veel vuil en stof op, waardoor een serieus
brandgevaar kan ontstaan. Hoe dan ook
dienen beide typen kanalen frequent te worden
gereinigd. De wettelijke norm hiervoor –
zoals die bijvoorbeeld in het Bouwbesluit staat
– is eens in de drie tot vijf jaar, maar het is beter
om uit te gaan van de EN 15780-norm. Deze
bepaalt namelijk vanaf hoeveel gram stof dat
zich per m² in een kanaal ophoopt een reiniging
noodzakelijk is.”
AUTOMATISCHE METING
LUCHTKWALITEIT
Eveneens cruciaal voor een gezond binnenklimaat
is het meten van de luchtkwaliteit. Waar
een installateur vroeger eigenhandig een kijkje
moest nemen in de luchtkanalen, is hiervoor
tegenwoordig allerlei vernuftige apparatuur
op de markt, verduidelijkt Desmet. “Een goed
voorbeeld is onze eigen Zaack DUST ® , een sensor
die het stofniveau in een ventilatiesysteem
continu controleert volgens de NF EN 15780-
norm. Voor het meten van de binnenluchtkwaliteit
bestaan er daarnaast allerhande systemen
die automatisch de concentratie van onder
meer CO 2
, vluchtig organische stoffen – kortweg
VOC’s – en fijnstof meten. Wanneer een
van de parameters het toegestane niveau overschrijdt,
wordt er automatisch een waarschuwing
verstuurd. Dergelijke meetapparatuur is
een goede investering, want het kunnen aantonen
van een goede luchtkwaliteit is ook van
meerwaarde voor hotelgasten.”
BRANDGEVAAR IN
HOTELKEUKENS
Een thema dat volgens Desmet aparte aandacht
verdient, is de brandveiligheid in hotelkeukens.
“In grootkeukens wordt vaak
gewerkt met frituurpannen, hete oliën, bakplaten
en open vuur. Worden de afzuigkappen
niet goed onderhouden, dan ontstaat
er een opeenstapeling van vetten in de vetkanalen,
met een vergroot risico op brand.
Wettelijk is het verplicht om de afzuigsystemen
minstens één keer per jaar te laten
reinigen door een erkend reinigingsbedrijf.
Wat wij zien, is dat de meeste hotels zich hier
keurig aan houden. Maar voor de brandveiligheid,
zeker bij intensief gebruikte hotelkeukens,
is het raadzaam om dat vaker te laten
doen. Want bedenk: de kostprijs van een
periodieke reiniging weegt absoluut niet op
tegen de kosten van een noodgedwongen
sluiting van een hotel als gevolg van een
brand in een extractiekanaal.”
Desmet spreekt uit eigen ervaring en wil
dat ook graag benadrukken: “Ik ben CEO
van een bedrijf met zo’n honderd medewerkers,
maar ik heb het vak helemaal vanuit
de praktijk geleerd. Ik heb zogezegd
zelf met mijn handen in het vet, vuil en stof
gezeten. Dat geldt overigens voor de gehele
directie van de Valor Services Group.
Daarmee onderscheiden wij ons duidelijk
van andere grote bedrijven in onze
Een periodieke reiniging van afzuigkappen in
hotelkeukens is noodzakelijk om het risico op
brand te beperken.
Een door stof vervuild luchtkanaal vóór de reiniging.
Een schoon luchtkanaal na de reiniging.
branche,” besluit hij. ■ 61
De Zaack DUST ® van de Valor Services Group controleert automatisch het
stofniveau in een ventilatiesysteem.
Met geavanceerde meetapparatuur kan onder meer de concentratie van CO 2
,
vluchtig organische stoffen en fijnstof worden bepaald.
HOTELVAK.EU

100% VOOR U
OP MAAT GEMAAKT
Rubbens is sinds 1919
overtuigend in betrouwbaarheid
en onverslaanbaar in
kwaliteit en bedieningsgemak.
De geïntegreerde
vapogrill bereidt malse
en sappige producten
zonder afname van het
productgewicht.
Schap voor plaatsing
salamander.
Geïntegreerde
wandcontactdozen.
Bediening middels
solide metalen
knoppen.
Bovenblad van 3 mm dik rvs.
Alle apparatuur is naadloos
geïntegreerd in het
kookeiland.
Gastronorm
compartiment.
Met het maatwerk kookeiland speelt Rubbens in op
de behoefte van de professionele keuken.
Opties:
• (naadloze) onderbouw
• open onderbouw (optioneel met
deuren)
• deuren (optioneel met geïntegreerde
afvalbak).

EILAND- EN WAND-
FORNUIS
STEL UW EIGEN RUBBENS FORNUIS SAMEN
Creeër met de diverse units uw eigen ideale opstelling voor uw perfecte workflow.
Elke unit biedt een stukje moderne keukentechniek gecombineerd met optimaal
bedieningsgemak.
Gasbranders
Inductie kookplaten
Keramische | Elektrische kookplaten
Bakplaten
Vapogrills ®
Friteuses
Pasta cookers
Frites scoops
Spoelbakken
PROJECTREFERENTIE
Hotel The Slaak, een project
waar wij trots op zijn
Hotel The Slaak | Rotterdam
De droom van iedere chef-kok ligt nu binnen handbereik:
een hoogwaardig, multifunctioneel Rubbens kookeiland,
waarbij alle apparatuur zoveel mogelijk naadloos is
geïntegreerd. Zo heeft ook Hotel The Slaak te Rotterdam
gekozen voor dit iconische merk!
Elk Rubbens kookeiland is puur maatwerk en geheel
afgestemd op de wensen van de klant. Zowel de
wandfornuizen als de kookeilanden worden in onze fabriek
vervaardigd van de beste kwaliteit roestvast staal, dit
gecombineerd met de beste kwaliteit inbouwapparatuur.
The Slaak, een high-end hotel met dito keuken heeft een
moderne open keuken. Het compacte Rubbens kookeiland
benut de beschikbare ruimte optimaal. Het zorgt voor
beleving en is een echte eye-catcher in het hotel.
EMMELOORD
Platinaweg 21
8304 BL Emmeloord
Tel: (0527) 635 635
info@hakpro.nl
AMSTERDAM
De Flinesstraat 20
1114 AL Duivendrecht
Tel: (020) 665 6428
amsterdam@hakpro.nl
GRONINGEN
Verl. Bremenweg 10c
9723 JV Groningen
Tel: (050) 318 1600
groningen@hakpro.nl
ROTTERDAM
Schuttevaerweg 13
3044 BA Rotterdam
Tel: (010) 750 2750
rotterdam@hakpro.nl
VENLO
Venrayseweg 44
5928 NZ Venlo
Tel: (077) 387 4242
venlo@hakpro.nl
23-11-00 Alle prijzen zijn in euro's, exclusief BTW en wettelijke verwijderingsbijdragen. Wijzigingen voorbehouden zonder voorafgaande kennisgeving. Zet- of drukfouten voorbehouden.
VLISSINGEN
Bedrijfsweg 9
4387 PD Vlissingen
Tel: (0118) 493 222
vlissingen@hakpro.nl
hakpro.nl

Besteed aandacht aan de dingen die er toe doen
‘ER IS VEEL MEER BEHOEFTE
AAN EERLIJK ETEN’
De recente moeilijke tijd voor zijn Michelinster-restaurant in Helmond heeft chef Jermain de
Rozario getransformeerd. Hij heeft een bloeiende cultuur gecreëerd, waarin eerlijk en puur eten
voorop staat en waarin hij rust vindt. “We werken vanuit de kern en zijn bewust bezig met wat we
onze gasten voorschotelen.” In zijn visie is een persoonlijke, aandachtige benadering belangrijk in
de horeca, ook in de hotelbranche.
Tekst Jodi Bel
Beeld Foto ID
De Rozario kwam tijdens de coronajaren tot
het inzicht dat de bedrijfscultuur aangepakt
moest worden. Door goed voor het personeel
te zorgen, kon hij ook goed voor zijn gasten
zorgen. “De behoefte aan menselijkheid en
oprechtheid zie je overal in de maatschappij
terug. Het eerlijke verhaal, dát willen we horen.
Zo beginnen wij als team ’s ochtends met
yoga om tot rust te komen voordat we vol de
dag in gaan. Dat klinkt zweverig, en dat vind
ik soms zelf ook, maar het zorgt ervoor dat we
puurder koken en werken. Je laat weg wat je
niet nodig hebt.”
Volgens De Rozario is het belangrijk om bewuster
te zijn van wat je doet. “Ik lees boeken,
ik sport veel, ik eet goed. Dat maakt me
bewust van de impact die mijn gerechten
hebben op mijn gasten. Ik denk creatiever
na om mijn gasten goed en puur eten aan te
kunnen bieden.” Hij hoopt zo een bijdrage te
leveren aan zijn vakgebied. “Maar ik snap het
ook heel goed als mensen zeggen: dit is niets
voor mij, daar ben ik te nuchter voor. Zo ben
ik zelf eigenlijk ook.”
Chef Jermain de Rozario: “Je laat weg wat je niet nodig hebt.”
DETAILS
Natuurlijk hoeft niet elk restaurant aan yoga te
doen. De Rozario geeft aan dat het vooral gaat
om aandachtig te werken en een persoonlijke
touch toe te voegen aan de gerechten en de service.
“Dat vergroot ook in hotelbranche de kans
dat mensen terugkomen. Lokale ingrediënten,
kruiden en groenten uit de eigen moestuin, daarmee
maakt een hotel het verschil. Het laat zien
dat er aandacht aan is besteed. Superbelangrijk,
want alles is al zo bedrijfsmatig tegenwoordig.”
64 HOTELVAK.EU

Het kleurrijke interieur van restaurant De Rozario.
De Rozario voor zijn sterrenrestaurant aan de
Markt in Helmond.
Een creatieve look en uitnodigende sfeer.
Die persoonlijke aandacht vergt soms ook een
investering. De Rozario is zich daarvan bewust:
“Natuurlijk moet je ook aan het bedrijfsbelang
denken. Maar investeren in puur eten en laten
zien dat je aan mensen denkt, is het echt
waard.” Dat betekent overigens niet dat er alleen
vegetarische of veganistische gerechten
op de kaart hoeven te staan. “Ons menu begint
met vegetarische gerechten die alles bevatten
wat je lijf nodig heeft. Daarmee laten we onze
visie zien. Daarnaast hebben we ook een ‘gewoon’
vlees- en vismenu. Als je het uit de buurt
haalt en er goed mee omgaat, is dat ook prima.
Het één hoeft het ander niet uit te sluiten.”
CONNECTIE
De Rozario leest veel boeken waar hij inspiratie
uit haalt. Zijn gouden tip voor chefs en
hotelondernemers? “Pas elementen toe die
het brein activeren. Zoals het getal 8. Dat getal
schijnt het brein op een specifieke manier
te beïnvloeden, waardoor mensen er meer
aandacht aan besteden. Een 8-gangenmenu
voor 88 euro is dan bijvoorbeeld verleidelijker
dan een 5-gangenmenu voor 40 euro. Dat
doe ik niet om mensen op te lichten, maar
om te onderzoeken of het werkt. Ik hou ervan
om te spelen met dit soort psychologische
verschijnselen. Reuze interessant!”
Een ander belangrijk aspect is de connectie
met gasten, weet De Rozario. “Laat zien dat
je om mensen geeft, vraag naar hun ervaringen
en luister aandachtig. Gastvrijheid draait
niet alleen om uitserveren en ophalen, maar
ook om tijd maken voor je gasten,” gaat De
Rozario verder. “Dan kom je erachter dat
mensen anders kunnen zijn dan je had verwacht
en je maakt de ervaring van de gasten
een stukje rijker.
Waar je ook werkt, durf jezelf te zijn en
aandacht te besteden aan de dingen die er
toe doen.” ■
De Rozario: “Het draait om aandachtig werken en een persoonlijke touch toevoegen aan je gerechten en service.”
Speel in op dingen die het menselijk brein triggeren.
HOTELVAK.EU
65

De nieuwe wereld van eten en drinken - Deel 1
‘ALLES BEGINT MET DE NIEUWE
CONSUMENTENBEHOEFTE’
In deze editie van HOTELVAK trappen we af met een serie artikelen over 'de nieuwe wereld
van eten en drinken'. We gaan in op topics die iedereen aangaan binnen food & beverage,
de hotellerie, de food service en food business. Hoe passen we ons personeelsbeleid, ons
verdienmodel en ons ondernemerschap aan? We willen de lezer uitdagen, inspireren
en ondersteunen om de nieuwe wereld van eten en drinken beter te gaan begrijpen.
Confronterende zaken worden daarbij niet uit de weg gegaan.
In de komende edities neemt Paul van Oers ons mee in zijn visie en
geeft hij stof tot nadenken. Hij is food service-docent aan de Hotel
Management School Maastricht, Founding partner bij The Food
Education Company en tevens in het bezit van 3 SVH Meestertitels.
In deze editie geeft Paul zijn eerste zienswijze.
Tekst Maarten van Vliet
Beeld Lodewijk van der Grinten / Maarten van Vliet
De reis van Paul van Oers begon zo’n 30
jaar geleden in de traditionele wereld van
eten en drinken om uit te komen bij de
nieuwe wereld van eten en drinken. De
totstandkoming daarvan heeft hij de afgelopen
15 jaar in beeld gebracht in het
internationale food service speelveld.
"Eén conclusie springt eruit: de oude
wereld van eten en drinken is eindig. We
moeten in het kanaal Horeca gaan transformeren,
nieuwe verdienmodellen ontwikkelen
en nieuwe allianties vormen. In
deze serie brengen we de krachtenvelden
in een internationaal kader in beeld. We
benoemen de kansen en zetten de lezer
aan om afscheid te nemen van verouderde
denkpatronen. We moeten met elkaar
aan de bak. Dat geldt voor de horecaaanbieders
al evenzeer als voor het beroepsonderwijs."
De lifestyle bepaalt de behoeften van de nieuwe generaties. ‘Wen er maar aan’, zegt Paul van Oers.
66 HOTELVAK.EU

‘De ondernemer die
denkt dat hij of zij de
spelregels kan bepalen
of dat veranderingen
gefaseerd verlopen, die
vergist zich’
De traditionele wereld van eten en drinken is eindig.
DE NIEUWE
CONSUMENTENBEHOEFTE
In deze serie wordt het vertrekpunt steeds gevormd
door de nieuwe consumentenbehoefte.
Het is belangrijk om zich te realiseren dat in
2030 al zo’n 60% van de consumenten tot de
millennials (geboren in 1981-1995) en de generatie
Z (geboren in 1995-2015) zullen behoren.
Deze generaties hebben een ander gedrag en
een andere behoeften dan waar een groot deel
van de markt op is ingericht. Dat levert een
aanzienlijk spanningsveld op voor alle aanbieders
van diensten en producten, ook in de horeca
en hospitality sector.
VAN MERK NAAR LIFESTYLE
Jonge generaties staan gemiddeld heel anders
in het leven dan babyboomers en de tussen 1961
en 1980 geboren generatie X. Zij stellen nieuwe
eisen aan bedrijven en producten en maken
als consumenten andere keuzes. Merken zijn
voor hen minder interessant. Ze zoeken vooral
naar aanbieders die hun specifieke behoeften
kunnen vervullen – op het moment dat de behoefte
ontstaat, niet als het de aanbieder uitkomt.
Dat is een dramatische ontwikkeling voor
veel gevestigde merken want die zullen een
deel van hun merkwaarde moeten afschrijven
en hun marketing drastisch moeten omgooien.
De gewijzigde behoefte komt voort uit een volledig
nieuwe lifestyle. Wie niet weet welke lifestyles
er zijn en daar niet in meegaat, wie niet
volgt wat jongere mensen bezighoudt en wie
zijn producten en diensten niet toetst op relevantie
voor nieuwe generaties, die loopt achter
de feiten aan. Het is voor horecaondernemers
belangrijk om zich er terdege bewust van te zijn
dat de spelregels zijn veranderd, wat hun lifestyle
eigenlijk betekent voor de nieuwe generaties
en welke consequenties dat heeft.
Dat komt nu al ruimschoots tot uiting in de
macrocijfers van de wereld van eten, drinken
en overnachten, die veel meer omvat dan de
horeca alleen. We hebben het in eigen land
over een markt van 63 miljard euro op jaarbasis,
waarvan 11 miljard wordt ontwikkeld in
de horeca. Binnen 6 jaar groeit deze markt
verder naar 80 miljard euro. Het is dus een
hard feit dat een veelvoud van die 11 miljard
per jaar buiten de horeca en hospitality sector
wordt gerealiseerd.
Daar zien we dezelfde zaken terugkomen: niet
alleen gastvrijheid, maar ook diensten en producten
op het raakvlak van lifestyle - en bovendien
van goede concurrerende kwaliteit!
De nieuwe consument heeft geen boodschap
aan de traditionele kanalen - zoals
de cafés, hotels en restaurants - maar zoekt,
ongeacht het kanaal, momenten om zijn behoeften
op het gebied van eten, drinken, slapen
en beleven te vervullen. Puur vanuit de
eigen lifestyle. Dat kan bij de horeca, maar
ook op veel andere plekken. Kortom, het
speelveld is veel en veel breder geworden.
Wereldwijd erven de generatie Z en millennials
68 biljoen dollar van de babyboomgeneratie.
Daarmee representeren deze generaties
een enorme spending power.
HOTELVAK.EU
67

Tegelijkertijd vertrouwt een aanzienlijk deel van
de horeca op een achterhaalde marktbenadering
en leunt ook het beroepsonderwijs nog
te zeer op de inzichten en stelregels van een
voorbije wereld. De nieuwe consument vraagt
zich af: waarom kan ik na 4 uur geen gerecht
van de lunchkaart bestellen? De ondernemer
die denkt dat hij of zij de spelregels nog kan
bepalen of die denkt dat veranderingen gefaseerd
verlopen, die vergist zich. De nieuwe
economie is er een van constante verandering,
die ons dwingt om mee te blijven veranderen.
Wen er maar aan. Ga fouten maken en daarvan
leren. Nodig jonge mensen uit om samen te kijken
naar die veranderingen en ga vooral goede
relaties met hen aan, want je kunt veel van hen
leren, ook van hun onbevangenheid.
Kaasvariaties in een puntzakje. Lifestyles bepalen het nieuwe consumptiepatroon.
In de volgende editie: ‘Onderweg naar vraaggestuurd
en gepersonaliseerd’ ■
EINDE VAN EEN TIJDPERK
Deze ontwikkeling staat niet op zichzelf. We
leven in een tijdgewricht waarin veel cycli op
hun eindpunt zijn aanbeland en de geboorte
van een nieuwe werkelijkheid zich aankondigt:
niet in de laatste plaats een nieuwe economische
werkelijkheid met nieuwe product-marktcombinaties,
nieuwe communicatievormen en
nieuwe prijzen. Feitelijk zitten we al midden in
die omslag met alle disruptieve effecten van
dien. Producten en diensten die de wereld verder
stuk maken hebben geen toekomst meer.
‘De nieuwe economie is er een van
constante verandering en dwingt
ons om mee te blijven veranderen’
We moeten met elkaar aan de bak. Dat geldt voor de horeca en al evenzeer voor het beroepsonderwijs.
HOTELVAK.EU
69

Hoe topchef Syrco Bakker en ondernemer Albert Kreeft
de Nederlandse gastronomie en hospitality-wereld veroveren
Passie, vriendschap
en hospitality
Syrco Bakker behoort tot de absolute top van de Nederlandse gastronomie. Albert Kreeft heeft met
Excite Hotels een serie succesvolle boutique hotels plus het bloeiende revenue managementbedrijf IFHG
opgebouwd. Terugkijkend op de gezamenlijke start op de hotelschool en hun 20 jaar lange carrières, zijn
ze trots op wat ze hebben bereikt. Maar wat hen echt verbindt, is de gedeelde visie op hospitality. In dit
artikel maken beide heren de balans op en kijken ze vol enthousiasme naar de toekomst.
Tekst Maxim Brouwer
Beeld IFHG/Excite Hotels
De vriendschap van Syrco Bakker en Albert
Kreeft gaat terug naar 2001, toen ze ‘als jonge
gastjes’ samen begonnen op de hotelschool
in Tilburg. Albert: “In die 4 jaar hebben
we vaak samen in
de keuken gestaan. Ik
was dan meer de veredelde
ontbijtkok, zal
ik maar zeggen, maar
Syrco had al snel de
drive om een echte
chef te worden. We
vonden elkaar in onze
passie voor hospitality,
het mooiste vak
dat er is.” Syrco vult
aan: “Dat ik iets met
koken ging doen was
vrij snel duidelijk. Tijdens
mijn stage bij De
Librije heb ik besloten
om definitief de keuken
in te duiken om
het vak in de praktijk
helemaal onder de
knie te krijgen.” Terugkijkend zegt Albert over
die tijd: “Ik vond Syrco's motivatie voor het
koken fantastisch en ik had zelf altijd wel het
gevoel dat hospitality onderdeel was van mijn
leven maar ik had persoonlijk minder affiniteit
“We worden allebei gedreven door het vormgeven van een beleving en persoonlijke aandacht.”
(Links: Syrco Bakker en rechts: Albert Kreeft )
met sterrenzaken. De grote en dynamische
wereld van exclusieve hotelondernemingen
sprak mij meer aan. We konden onze interesses
prachtig combineren, toen we de kans kregen
om een half jaar naar Londen te gaan. Ik
werkte in de hoteloperatie, Syrco in de keuken.
Ik merkte toen weer hoe gedreven hij was
want hij ging in het weekend nog bij Gordon
Ramsay meelopen.”
PERSOONLIJKE AANDACHT
Het behoeft geen betoog dat de mannen trots
mogen zijn op prachtige carrières. Syrco werd
zelfs door Gault&Millau verkozen tot Chef van het
Jaar 2022. De gedeelde
visie op hospitality
is na al die jaren nog
steeds een bindende
factor. “We worden allebei
gedreven door
het vormgeven van
een beleving en persoonlijke
aandacht,”
aldus Albert. ”In mijn
hotels betekent dat
aanvoelen waarom
mensen komen, aanwezig
zijn als de gast
er om vraagt en verder
op de achtergrond
blijven en het gevoel
geven: als je als gast
iemand nodig hebt,
dan is er iemand beschikbaar.
Dit geldt bij
Syrco nog veel meer. Sommige gasten sparen
wel een jaar om bij hem te kunnen komen. Dan
is een meer informele aanpak met meer aandacht
wenselijker dan bij een zakelijk bezoek.
Of het dan een driesterrenhotel in Amsterdam
70 HOTELVAK.EU

of een tweesterrenrestaurant in Zeeland betreft,
die persoonlijke aandacht geeft altijd de doorslag.
Bij Syrco zie je dat terug in zijn ambacht, zijn
passie voor de producten en de motivatie van
zijn team. Ik vind dat machtig om te zien. Alsof
ze vijf avonden per week Champions League
spelen, zo gedreven zijn ze om het maximale te
doen om de gast de perfecte beleving te geven.”
Andersom heeft Syrco veel respect voor het lef
waarmee Albert als ondernemer stap voor stap
zijn ambities waarmaakt: “Hij heeft een duidelijke
visie hoe een onderneming vorm te geven
en hij denkt altijd vooruit. Ik werk zelf veel vanuit
mijn intuïtie. Wat ik van Albert meeneem in mijn
eigen manier van ondernemen, is om ook je kop
te gebruiken en te blijven zoeken naar manieren
om efficiënter en effectiever te werken. Het is
belangrijk dat we zo'n band hebben dat we elkaar
vanuit onze verschillende achtergronden
kunnen inspireren.”
KROON
Recent heeft Syrco zijn succesvolle jaren bij
tweesterrenrestaurant Pure C in Cadzand afgesloten
en heeft Albert de locatie Ocean House
in Scheveningen geopend. Wat ligt er voor hen
in het verschiet? “Na de zomer open ik een restaurant
in Ubud in Indonesië,” vertelt Syrco enthousiast.
“Mijn opa en oma komen daar vandaan
dus wat dat betreft is het back to my roots.
Om ook anderen de ruimte te bieden, wil ik
daar meerdere chefs het podium geven. Tegelijk
gaan we in de Zeeuwse gemeente Sluis een
monumentaal pand renoveren. Over ongeveer
twee jaar openen we een kleinschalig gastronomisch
restaurant en een atelier met een bakkerij
en boerderijwinkel.”
'De kracht van
persoonlijke aandacht'
De mannen zijn al volop aan het fantaseren over
het concept. “Prachtig om daar vol passie samen
mee bezig te zijn,” zegt Albert. “Verder
hebben we met Excite Hotels nu zes schitterende
locaties. Er lopen een aantal nieuwe projecten
en uiteindelijk willen we over ongeveer 4 jaar
op 10 hotels uitkomen. Syrco en ik denken er wel
eens over om op een gegeven moment samen
een high-end prestigeproject neer te zetten met
zo'n 40 kamers inclusief fine-dining, en dat met
elkaar tot in de details uit te voeren. Het zou een
kroon op onze vriendschap betekenen als we
dat nog eens kunnen bereiken.” ■
“Bij Syrco herken je de persoonlijke aandacht in
zijn ambacht, zijn passie voor de producten en de
motivatie van zijn team.”
“Aanvoelen waarom mensen komen.”
Met de recent geopende locatie Ocean House in Scheveningen
heeft Excite Hotels nu zes schitterende locaties.
DRIE ‘ERVARINGSTIPS’ VOOR
STARTENDE RESTAURANT-
EN HOTELONDERNEMERS
- Zet je voor 200% in en doe wat je doet
met passie. Als je er vol motivatie in gaat,
komen er kansen op je pad.
- Investeer in jezelf. Doe na je opleiding
alles wat nodig is om vooruit te komen.
Werk keihard in gerenommeerde zaken
om ervaring op te doen. Zorg dat je je
talen spreekt. Wie in zichzelf investeert,
leert zich te onderscheiden van anderen.
- Bouw je netwerk op en leer mensen kennen
in een ander werkgebied. Dat is belangrijk
om later op te kunnen bouwen.
Gaandeweg zul je merken dat je netwerk
steeds belangrijker wordt.
HOTELVAK.EU
71

DE PERFECTE OPLOSSING VOOR UW HOTEL
Met Palmiye Benelux creëert u een 365-dagen-terras dat optimaal aansluit bij
uw wensen. Van overkapping, glaswand, zonwering tot aan de kleur en de
materialen, afmetingen en het model.
info@palmiye.be | www.palmiye.be | Tel: +32 (0)11 360 884 Scan de QR-code voor
meer informatie

HOTEL WEBDESIGN
Kies voor een stijlvolle
Porter website en ontvang
meer directe reserveringen.
Wij verzorgen een perfecte online weergave én vindbaarheid voor hotels. Dit resulteert
in meer directe en commissievrije reserveringen. De combinatie van ons snelle en veilige
Hotel CMS, de naadloze integratie van het reserveringssysteem naar keuze en onze
specifieke kennis van de hotelindustrie maken ons dé partner voor slimme hoteliers.
www.porterforhotels.com

MARKETING
Op voorsprong komen met een gespecialiseerd hotel-CMS
‘Alles op de site moet
kloppen voor snelle
directe reserveringen’
In de huidige competitieve markt zijn directe reserveringen essentieel voor het succes van het
hotel. Met Porter heeft Thomas Dieben, de oprichter van Becurious – een digitaal marketingbureau
voor hotels in Amsterdam - een oplossing gecreëerd voor zelfstandige hoteliers die meer directe
reserveringen willen. Hij vertelt hoe dit gespecialiseerde contentmanagementsysteem (CMS) hotels
een voorsprong geeft.
Tekst Jerry Helmers
Beeld Becurious
Al bijna een kwart eeuw creëert Becurious
hoogwaardige digitale marketingstrategieën
voor hotels. Thomas Dieben heeft met zijn label
Porter een unieke oplossing voor zelfstandige
hoteliers ontwikkeld. Met gespecialiseerde designs
als basis voor een uitstekende hotelwebsite,
is dit concept ideaal voor hotels die hun eigen
verhaal willen vertellen. Volgens Dieben is
het cruciaal dat een hotelwebsite feilloos werkt:
"De techniek moet perfect zijn, de laadtijd razendsnel,
in een paar kliks moet er geboekt
kunnen worden en een goede vindbaarheid is
essentieel." Met de flexibele designs, volledig
aangepast aan de gewenste huisstijl, kan Porter
doorgaans binnen vier tot zes weken een uitstekend
functionerende website opleveren die
directe reserveringen genereert. Bovendien
biedt Porter integraties met alle populaire reserveringssystemen
en uitgebreide tracking in
het CMS, zodat hoteliers inzicht krijgen in de
prestaties van hun website.
Get more direct bookings now
HOTEL
Thomas Dieben, eigenaar van Becurious.
74 HOTELVAK.EU

Online Marketing
MARKETING
WWW.
Het uitlezen van alle data en statistieken is eenvoudig: de hotelier weet precies wat zijn resultaten zijn.
In Nederland bouwde Porter onder andere
de websites van het Mother Goose Hotel in
Utrecht, Post Plaza in Leeuwarden, Kasteel
Kerckebosch in Zeist, het Olympic Hotel in
Amsterdam en Hotel Unplugged in Rotterdam.
In België zijn de sites van ondermeer
Hotel Velotel in Brugge en Landgoed
Altenbroek in de Voerstreek gebouwd met
een design van Porter.
‘CMS ondersteunt meertalige websites en faciliteert goede
vindbaarheid in zoekmachines ‘De site sluit prima aan
op wat we willen zijn met ons hotel’’
Voor Margreet Pauwe, zelfstandig hotelier
van hotel De Witte Berken in Epe (4 sterren,
30 kamers), is er alle reden tot tevredenheid
over de recent door Porter opgeleverde
website. “Vorig jaar hebben mijn
man en ik het hotel overgenomen. Eén van
de eerste dingen die we goed wilden regelen,
was een nieuwe website. Ik was er
van overtuigd dat we niet een nieuwe site
vanaf scratch moesten willen opbouwen. In
mijn zoektocht naar een leverancier vond
ik in Porter een partij die gespecialiseerd
was in het vakgebied – de hotellerie dus
– én die met een CMS al veel ervaringen
en leermomenten uit het verleden had gebundeld.”
“Het fijne is dat het CMS flink sneller is
dan wat we voorheen hadden. Dat is lekker
werken. Bovendien kan ik de complete
inhoud eenvoudig zelf beheren. Daardoor
houd ik regie. De site sluit prima aan op
wat we willen zijn met ons hotel. Rust,
ruimte en de natuur. De gewenste beleving
is door de developers goed vertaald
naar de look and feel. Maar bovenal waardeer
ik het persoonlijk contact. Meteen bij
het begintraject kwam Thomas Dieben bij
ons langs. Op zo’n moment merk je dat
het één op één contact met een leverancier
van groot belang is en dat dit tot een
mooi resultaat leidt.”
Een overzicht van de look and feel van de website van hotel de Witte Berken in Epe.
VINDBAARHEID
Een sprekend voorbeeld van de functionaliteiten
van dit gespecialiseerde hotel-CMS is hoe
een goede vindbaarheid van het hotel in zoekmachines
wordt gefaciliteerd. "Dit is even technisch
maar het komt er op neer dat de standaard
FAQ-module zo wordt geconfigureerd
dat vragen en antwoorden op een slimme manier
in de index van zoekmachines komen te
staan. Zoekt men bijvoorbeeld naar de in- en
uitchecktijden, dan wordt het antwoord gelijk
gegeven op de resultaatpagina van de zoekmachine.
Deze techniek wordt eveneens gebruikt
voor de antwoorden in voice search applicaties
zoals Siri, Alexa of Google Home. OTA’s hanteren
deze technieken ook, dus het is belangrijk
dat hotels hier zelf mee aan de slag gaan. De
informatie van het hotel zelf wordt namelijk als
relevanter gezien, zowel door de zoekmachine
als door de toekomstige gast."
Een ander belangrijk voordeel is volgens
Dieben de gebruiksvriendelijkheid van het systeem.
"Hoteliers kunnen gemakkelijk nieuwe
content plaatsen, zoals blogs, speciale aanbiedingen,
foto's of andere informatie. Zo kunnen
zij zich concentreren op het runnen van het hotel,
zonder veel tijd te hoeven besteden aan de
online marketing. Het CMS is bovendien speciaal
ontwikkeld om meertalige websites te beheren.”
Ook biedt Porter ongelimiteerde persoonlijke
ondersteuning om hoteliers te helpen
bij eventuele vragen of problemen.
Thomas zegt tot slot: “Met Porter bieden wij de
ideale oplossing voor hotels die hun eigen verhaal
willen vertellen en hun online zichtbaarheid
willen vergroten. We zien dat dit altijd een flinke
toename van het aantal directe reserveringen,
en dus commissievrije omzet, oplevert.” ■
HOTELVAK.EU
75

PERSONEEL EN BELEID
In de nieuwe standaard voor hotelmanagement staat HR centraal
VAN GOED NAAR GENIAAL
WERKGEVERSCHAP
Eén van de belangrijkste uitdagingen in de hotelbranche is de vraag naar personeel. Nick Bos, CEO
van HR-dienstverlener Nedflex, deelt zijn visie en geeft praktische handvatten om zelf stappen te
zetten: “Geniaal werkgeverschap begint dichterbij dan men denkt.”
Tekst Maxim Brouwer
Beeld Nedflex
Nedflex is in ruim 30 jaar uitgegroeid tot een
brede HR-dienstverlener. “We doen alles wat
aan HR gerelateerd is - van uitzenden, payrolling,
werving en selectie tot verzuimtrajecten,
detachering en advisering,” vertelt CEO Nick
Bos. “We hebben veel te maken met de groeiende
behoefte aan personeel voor de hotelen
horecabranche. Niet alleen neemt de vraag
toe, maar ook wordt de vijver waaruit gevist
wordt steeds kleiner. Er komen veel hotels bij,
waardoor er meer concurrentie ontstaat. Denk
ook aan de invloed van zzp’ers en freelancers.
Zij werken vaak via platforms en kunnen hogere
tarieven neerzetten. Bovendien slaat in
de komende 10 jaar de vergrijzing hard toe,
ook in ons omringende landen. Al met al zijn
personeelskosten in de hospitality branche
een enorme kostenpost. Samen met onze opdrachtgevers
zorgen we ervoor dat functies
toch zoveel mogelijk door goede werknemers
worden ingevuld."
“Nedflex staat dagelijks in verbinding met werkgevers. Door onze expertise en de samenwerking zorgen we
dat HR naar een hoger niveau gaat en openstaande vacatures worden ingevuld.”
ONDERSCHEIDEND
De boodschap van Nedflex is dat we anders
tegen werkgeverschap moeten aankijken.
Bos: “Goed werkgeverschap levert je geen
mensen meer op. Op arbeidsvoorwaarden en
salaris is het verschil bijna niet meer te maken,
dus het moet geniaal werkgeverschap worden.
Dat betekent aan de slag gaan met zaken als
waardering, groei en het sociale aspect – en
dat begint dichterbij dan men wellicht denkt.”
Focus bijvoorbeeld op het huidige personeel
door een medewerkerstevredenheidsonderzoek
te doen. “Je moet weten wat er speelt,
waar medewerkers plezier uit halen en wat
redenen kunnen zijn om te vertrekken. Dat
kan van alles zijn, bijvoorbeeld een leidinggevende
of collega die niet prettig ligt, gebrek
aan ontwikkeling, werkdruk of stress. Heb je
‘Beter werkgeverschap
begint met zelfkritiek’
de onderzoeksresultaten, dan is het zaak deze
met een kritische blik op jezelf te bekijken.
Durf het perspectief van de medewerkers binnen
te laten komen. Dat is zeker niet makkelijk.
Voor leidinggevenden voelt het toch vaak
als persoonlijke kritiek.” Voor wie interesse
heeft, is een voorbeeldonderzoek beschikbaar.
Bij het vertalen naar acties kan Nedflex
helpen met advisering.
KILLER ON-BOARDING
Een andere concrete actie om meteen in
te zetten, is het invoeren van een killer on-
Nick Bos, CEO Nedflex
76 HOTELVAK.EU

PERSONEEL EN BELEID
Nedflex is een brede HR-dienstverlener: van uitzenden, payrolling, werving en selectie tot verzuimtrajecten, detachering en advisering.
boardingstraject. “Slecht ingewerkt worden
is een aspect waar mensen meteen op afhaken.
Dat begint bij intensieve begeleiding
in de eerste week. Neem de tijd om een
geniale on-boarding te maken. Introduceer
bijvoorbeeld een buddysysteem. Onze adviseurs
bieden ondersteuning door een volledig
on-boardingstraject te ontwerpen en te
implementeren.”
Denk tot slot vooral ook out of the box, aldus
Bos. "Doe eens een experiment met
Open Hiring. Dit fenomeen - overgewaaid
uit Amerika - houdt in dat als je wilt werken,
je gewoon aan de slag kunt - zonder cv of
sollicitatiegesprek. Op het moment dat sollicitatiebarrières
worden weggenomen, ga
je mensen zien met wie je voorheen nooit
contact zou hebben gehad. Bij bedrijven
waar we dit inzetten, komen goede mensen
naar boven die eerder het vertrouwen in ‘het
systeem’ hadden verloren.” Met veel plezier
en deskundigheid gaat Nedflex met jou de
uitdaging aan. Wie pakt de handschoen op?
Gaan dergelijke acties het personeelstekort
oplossen? Bos: “Niet direct want bijna elke
branche heeft moeite om vacatures gevuld te
krijgen. Maar als jij als werkgever eruit springt,
dan ontstaat het geniale werkgeverschap en
dan zal het voor jou net wat makkelijker worden.
Met Nedflex staan we dagelijks in verbinding
met werkgevers. Door onze expertise en
de samenwerking zorgen we dat HR naar een
hoger niveau gaat en openstaande vacatures
worden ingevuld." ■
NEDFLEX......
- Geeft HR advies
- Helpt bij het zoeken naar personeel
- Helpt bij ziekteverzuim
- Verzorgt payrolling
- Is een kennispartner
5 HANDVATTEN VOOR
GENIAAL WERKGEVERSCHAP
- Voer geregeld een medewerkerstevredenheidsonderzoek
uit
- Sta open voor de feedback van je
personeel
- Zet de onderzoeksresultaten om in
concrete acties
- Voer een onderscheidend
on-boardingtraject in
- Experimenteer met Open Hiring
“Slecht ingewerkt worden is een aspect waar mensen meteen op afhaken.”
“Bij bedrijven waar we Open Hiring inzetten, komen goede mensen naar
boven die eerder het vertrouwen in ‘het systeem’ hadden verloren.”
HOTELVAK.EU
77

PERSONEEL EN BELEID
Versnelde opleiding Hospitality Manager 30+
Operatie ‘Leidinggevende
hospitality branche’ van start
Het is al vaker benoemd: naast barpersoneel, medewerkers in de bediening en zelfstandig werkende
koks, heeft de hospitality sector een flink tekort aan leidinggevenden in functies als Food & Beverage
manager, Front office manager en Rooms Division manager. Jacqueline van der Zwan, directeur van de
International Hotel and Management School van ROC Mondriaan (IHMS) en de Haagse horecaondernemer
René Boogaart hebben de koppen bij elkaar gestoken, omdat ze daar voor de Haagse regio iets aan wilden
doen. Als uitkomst start eind dit jaar op hun initiatief een verkorte hospitality-opleiding, speciaal voor zijinstromers
en herintreders met leidinggevend potentieel.
Tekst Maxim Brouwer
Beeld ROC Mondriaan / Bas Adriaans
“Al voor de komst van het COVID19-virus nam
het tekort aan horecapersoneel flink toe,” zegt
Van der Zwan. “Het is zaak om hier als sector
en opleidingen beter op in te spelen. Het moet
slimmer, sneller en flexibeler. Daarnaast moeten
partijen gezamenlijk werken aan passende
oplossingen die de sector ook weer interessanter
maken voor de toekomst. Als opleidingsinstituut
moeten we daarin meebewegen op het
ritme van de praktijk.”
AANTREKKELIJK
Zeker in de horeca ligt het accent sterk op jonge
medewerkers en dat geldt vanzelfsprekend
ook voor het mbo-onderwijs, vertelt Van der
Zwan. “Ondanks het ‘leven lang leren’ adagium
zien we dat veel te weinig terug in het middelbaar
beroepsonderwijs. De praktijk is dat de
bedrijven niemand kunnen missen en er bijna
geen tijd is om mensen naar een opleiding te
laten gaan. Mede daardoor wordt onbenut arbeidspotentieel
vaak over het hoofd gezien.”
Jacqueline van der Zwan, directeur van de International Hotel and Management School van ROC
Mondriaan (IHMS) in Den Haag.
Om meer vakmensen in de branche te krijgen,
ziet Van der Zwan hele goede mogelijkheden
voor zij-instromers en herintreders. “Er zijn veel
30-plussers, onder meer herintredende vrouwen,
die toe zijn aan een leidinggevende positie
met bijbehorend salaris. Soms zijn ze elders
onvoldoende uit de verf gekomen of willen ze
om wat voor reden dan ook op wat latere leeftijd
van koers veranderen. Vroeger werd je op
deze leeftijd als te oud gezien. Nu is deze doelgroep
juist heel aantrekkelijk voor de sector.”
78 HOTELVAK.EU

PERSONEEL EN BELEID
“Als opleidingsinstituut moeten we meebewegen op het ritme van de praktijk.”
GERICHTE KEUZE
Wat deze groep anders maakt dan de jongeren,
is dat 30-plussers beter weten wat zij willen en
een gerichte keuze maken. In de nieuwe opleiding
wordt hiermee rekening gehouden. “De
jongeren op onze opleiding beschouwen het
mbo vaak als opmaat voor een vervolgopleiding.
70 procent gaat door naar het hbo. Ook
veranderen ze na verloop van tijd nog wel eens
van sector. Bij 30-plussers ligt dat anders. Zij
weten veel beter waar ze voor kiezen en blijven
vaak langer bij een werkgever. Omdat zij de nodige
levenservaring hebben en deels al voor de
hospitality relevante competenties - zoals empathie,
organisatievaardigheden en gastvrijheid -
hebben ontwikkeld, kan de opleidingsduur voor
de niveau-4 opleiding flink worden bekort. Terwijl
de studenten van de IHMS-opleiding Horeca
Ondernemer / Manager normaliter een stage
in het buitenland doen, is dat voor de 30-plus
studenten niet nodig. Zo ontstaat de mogelijkheid
om binnen 2 jaar een diploma te halen als
leidinggevende in de hosptitality.”
INTERNATIONAL HOTEL AND
MANAGEMENT SCHOOL VAN
ROC MONDRIAAN (IHMS)
- Internationaal georiënteerde mbo-opleiding
met bijna 1100 leerlingen in de
Haagse regio
- Biedt als één van de weinige mbo-scholen
volledig Engelstalig programma aan
- Aangesloten bij het mooie Hospitality
Innovation Campus project van het
Albeda College Rotterdam, samen met
de Hotelschool Den Haag
Om deze hospitality-vaardige mediors voor de
hospitalitysector te winnen is door de IHMS
samen met het bedrijfsleven een unieke opleiding
ontwikkeld: geschikte kandidaten worden
als werknemer aangenomen door de aangesloten
bedrijven en door de school en de bedrijven
gezamenlijk opgeleid. Er is direct een
inkomen en de kandidaten worden in een sterk
verkort traject zowel klaargestoomd voor het
niveau-4 diploma Hotel Ondernemer / Manager
als een leidinggevende rol in het hotel- of
restaurantbedrijf.
Het voornemen is om eind dit jaar te gaan starten
met de opleiding. Daar moet nog wel wat voor
gebeuren. Van der Zwan: “De bekende Haagse
horecaondernemer René Boogaart van BIG
Horeca is met zijn restaurants betrokken, zodat
mensen in de regio Haaglanden praktijkervaring
kunnen opdoen. We zoeken daarnaast nog twee
hotels die mee willen draaien in de pilot van de
opleiding. Rond de Kerst willen we starten met
het versneld opleiden van goede mensen die op
latere leeftijd op een hoger niveau kunnen instromen.
We hopen dat dit initiatief succesvol zal
worden en dat het interessant zal zijn om dit ook
landelijk breder te gaan aanbieden.” ■ 79
“Om meer vakmensen in de branche te krijgen, zijn
er hele goede mogelijkheden voor zij-instromers en
herintreders.”
Van der Zwan: “Vroeger werden zij-instromers en
herintreders als te oud gezien. Nu is deze doelgroep juist
heel aantrekkelijk voor de sector.”
HOTELVAK.EU

Onze kijk op
waterbeheer
Wij willen dat u 100% controle heeft over de waterkwaliteit in uw gebouw. Met
betrouwbare data en expertise om te sturen, en watertech die voor iedere situatie
een oplossing biedt. Zodat u kunt zorgen voor glaszuiver water – met duurzaam
en kostenefficiënt beheer. Onze missie is om u daarbij te helpen.
De drie belangrijkste redenen waarom klanten voor ons kiezen:
Legionellavrij
Waterinstallaties moeten gewoon legionellavrij zijn. Punt. Met
doordachte waterbehandeling en een nultolerantiebeleid kan dat.
Duurzaam
Eenentwintigste-eeuws waterbeheer is duurzaam – door
ouderwetse paardenmiddelen te vervangen met slimme watertech.
Kostenefficiënt
Met planmatig en stabiel legionellabeheer is veel geld te
besparen. Van temperatuurverlaging tot minder arbeid.
Holland Water B.V.
Nijendal 52, 3972 KC
Driebergen-Rijsenburg
hollandwater.com
+31 (0) 343 475 090
sales@hollandwater.com

GEBERIT AQUACLEAN. DÉ DOUCHEWC.
WELLNESS
VOOR UW GASTEN
Het welzijn van uw gast staat bovenaan. Met de Geberit AquaClean Sela
douchewc biedt u uw gasten wellness tot in de badkamer. De wc met
geïntegreerde douchefunctie reinigt het onderlichaam met warm water.
Hierdoor heeft uw gast de hele dag een schoon en fris gevoel.
Met de Geberit AquaClean Sela douchewc vervult u het verlangen naar
een hoge comfortstandaard en optimale hygiëne.
www.geberit-aquaclean.nl/hotel
Geberit investeert in uw hotelcomfort
Als u het comfortniveau van uw sanitair gaat verhogen in uw
hotel, dan is Geberit bereid mee te investeren. Ook gaan wij
uw hotel in diverse uitingen promoten. Heeft u interesse in
de Geberit AquaClean, neem dan contact met ons op via:
030 605 77 70 of robin.vandenbrink@geberit.com.
WhirlSpray
douchetechnologie
TurboFlushspoeltechniek
Oriëntatieverlichting
Afstandsbediening

WELLNESS EN COMFORT
Optimaal ontspannen in je eigen wereld
HOTELKAMER
MET MASSAGESTOEL
Een mooie hotelkamer met een luxe Komoder-massagestoel. Terwijl je naar rustgevende muziek
luistert, word je gemasseerd – vanaf je nek, naar je schouders en helemaal tot aan je voeten. Geniet
van een moment van bezinning, terwijl je lichaam compleet tot rust komt. Zie je jezelf al zitten?
Tekst Julie Sudmeier
Beeld Komoder
“Een hotelkamer met een massagestoel is een
unieke manier om gasten persoonlijke rust te
laten ervaren. Dat ervaart iemand al na een
ontspannende massage van 20 minuten. Dit
vergroot de kwaliteit van de hotelervaring en
de kans op positieve feedback,” vertelt Dessa
Mineva, manager van Komoder Rotterdam.
GA ER LEKKER VOOR ZITTEN
Hoe werkt het? Een gast gaat in de massagestoel
zitten en zet deze aan via de afstandsbediening
of het ledscherm, afhankelijk van het
model. De stoel scant het lichaam en bepaalt
aan de hand van de lichaamslengte waar de
massage moet beginnen. De massage start bij
de nek en werkt langzaam naar beneden om
daarna weer omhoog te gaan.
Gasten die precies weten waar ze behoefte aan
hebben, kunnen dit zelf aangeven.
Een luxe massagestoel heeft altijd een geschikt
programma voor de hotelgast.
In een luxury suite komt een massagestoel goed tot zijn recht.
82 HOTELVAK.EU

WELLNESS EN COMFORT
'Niet alleen meer 4D in
de bioscoop, straks ook
in hotelkamers'
De massagestoelen van Komoder zijn voorzien
van automatische programma’s. “Denk aan een
stand voor na het sporten of voor tijdens het
werk”, vertelt Dessa Mineva. “Onze programma’s
zijn ideaal voor hotelgasten die nog geen
ervaring hebben met massagestoelen. Gasten
die al precies weten waar ze behoefte aan hebben,
kunnen dit ook zelf aangeven.”
18 MODELLEN
Komoder levert comfortabele stoelen voor alle
soorten hotelgasten. “Al onze 18 modellen zijn
verschillend. Bijvoorbeeld qua kleur, de airbags
en de manier van masseren. Op die manier proberen
we iedereen te bedienen. Hoe hoger de
prijsklasse, hoe beter de stoel aan te passen is.”
De stoelen hebben bovendien speakers met bluetooth.
“Daarmee kan een gast tijdens een massage
naar eigen muziek luisteren. Zo kunnen gasten
van hun hotelkamer een stukje thuis maken.”
IDEALE PLEK
Tegenwoordig staan massagestoelen vaak in de
wellnessruimtes van hotels. Volgens Dessa Mineva
is dat niet altijd de ideale plek. Een massagestoel
op een hotelkamer heeft volgens haar
veel voordelen. “Ik denk dat je er meer een
persoonlijk momentje van kunt maken. In een
privé-omgeving kan iemand zich nog beter ontspannen.
Extra prettig voor de gasten dus. Stel
je hebt een hotel met verschillende thema’s in
de kamers. Dan is het mogelijk om van een aantal
kamers luxury suites te maken. In zo’n luxury
suite plaats je dan een massagestoel.”
4D-MASSAGESTOELEN
De nieuwste innovatie van Komoder in het
hogere prijsklassement is de 4D-massagestoel.
“De eerste drie dimensies zijn: van boven naar
onder, de zijkanten en de druk tijdens de massage.
4D zorgt ervoor dat je die druk ook nog
eens kunt afwisselen. Zo kan de massagestoel
verschillende krachten afwisselen, net als een
echte masseur.” Om de massage realistischer
aan te laten voelen, regelt de stoel zelf de afwisseling.
“Als gebruiker kun je het programma
instellen van hard naar zacht of van zacht
naar hard. En of die afwisseling kleiner of groter
moet worden. Zo krijg de gast altijd een massage
die aan de specifieke wensen voldoet.” ■
Van de hotelkamer een stukje thuis maken...
“Een kamer met een massagestoel brengt je persoonlijke rust. Dat ervaart iemand al na een massage van
20 minuten.”
DE VOORDELEN VAN EEN
KOMODER-MASSAGESTOEL
- Biedt gasten de kans om even compleet
tot rust te komen.
- Neemt weinig ruimte in beslag; er blijft
ruimte voor andere voorzieningen.
- Massages werken preventief tegen lichamelijke
klachten. Ideaal voor gasten op
zakenreis.
- Door massagestoelen aan te bieden,
wordt de kans kleiner dat gasten het gebouw
verlaten.
- Een eenvoudig te reinigen wellness-optie.
Door de anti-bacteriële laag op de
stoelen is een vochtige doek er overheen
halen voldoende.
Comfortabele massagestoelen voor alle soorten
hotelgasten.
HOTELVAK.EU
83

WELLNESS EN COMFORT
Het slaat aan: out of the box denken en een beleving bieden
ULTIEME WELLNESSBELEVING -
VAN CONCEPT TOT REALISATIE
Je lichaam en geest gezond houden, we besteden er tegenwoordig veel tijd en geld aan. Hoe kun je je als
wellnesscentrum of hotel op dit vlak nog onderscheiden? Welke nieuwe mogelijkheden zijn hiervoor op de
markt? HOTELVAK sprak met Demi Welvaarts, wellness- en interieurdesigner bij VSB Wellness.
Tekst Mirjam de Stigter
Beeld VSB Wellness
“Al meer dan 25 jaar ontwerpt VSB Wellness
oplossingen voor particulieren, hotels en grote
wellnesscentra,” legt Welvaarts uit. “We kunnen
opdrachtgevers alles bieden om hun wensen
mogelijk te maken, bijvoorbeeld ook het
ontwerp en de realisatie van het interieur. Het
komt vaak voor dat een opdrachtgever alleen
informatie heeft over de beschikbare ruimte.
Dan denken wij van begin tot eind mee, tekenen
en ontwerpen tot het totaalconcept gerealiseerd
is. Door middel van 3D visuals en mood-
boards kunnen we een goed beeld van de sfeer
creëren. We vinden het belangrijk dat de materialen
bij openbare gelegenheden van hoge
kwaliteit zijn. Hiermee bedoelen we dat de gast
en de hoteleigenaar er zo lang mogelijk plezier
van heeft."
VEILIG EN AANGENAAM
Hoe ontwerp je een veilig en aangenaam
zwembad of wellnesscentrum? “Start bij de basis.
Als algemene regel kun je stellen: kies voor
materialen die stevig genoeg zijn. Vooral bij de
keuze voor de vloer is het belangrijk dat het
materiaal een hoge antislipwaarde heeft.” En
bij een stoomcabine in je saunacomplex? “Dan
is het heel belangrijk dat deze goed gereinigd
kan worden en dat een goede luchtbehandeling
mogelijk is. Dit zorgt ervoor dat het veilig
en aangenaam vertoeven is in de ruimte.”
Een zwembad of wellnessfaciliteit biedt veel
toegevoegde waarde voor de gasten. “Je
kunt hier op inspelen door de wellnessruimte
84 HOTELVAK.EU

WELLNESS EN COMFORT
‘Mensen zoeken naar beleving, luxe en rust’
om te bouwen tot een beleving. Denk aan een
lounge, relaxgedeelte en het spelen met verlichting
en materialen. Er ontstaat dan een fijne,
veilige en knusse omgeving waarin de gast
zich optimaal kan ontspannen.”
Verras de gast met een dubbel bad.
TRENDSETTER
"We krijgen vaak de vraag wat momenteel de
trends zijn. VSB Wellness ziet zichzelf als trendsetter
en wil juist voor ieder project een uniek
concept neerzetten in plaats van de trends
klakkeloos te volgen. Iedere opdrachtgever is
uniek en daarmee ook ieder project."
Gevraagd naar een voorbeeld van een project
waar het team van VSB Wellness trots op is, vertelt
Welvaarts over The White Oak in Kampenhout
(België). "Dat is een recent groot project
van ons. Alles wat een gast binnen ziet, zoals
het interieurwerk, de douches, de zwembaden,
sauna's en stoomcabines, is door ons ontworpen
en gerealiseerd. We hebben hier 3D visuals
voor gemaakt en zo is het uiteindelijk ook uitgevoerd.
Het was de wens van de opdrachtgever
om naast eenheid in het project ook verrassende
elementen toe te voegen. Dat zie je bijvoorbeeld
terug in de 'Aquamoon douche', een
mooi ingeklede ronde douche die een unieke
ervaring geeft. Ook is er veel met groen en verlichting
gewerkt. De gekozen materialen dragen
bij aan een chique uitstraling, wat ook weer rust
geeft. Zo zie je hoogwaardige en natuurlijke materialen
in de gehele wellnessbeleving terug.”
ENERGIEBESPARING
Met de hoge energiekosten in het achterhoofd,
kan het niet anders dan dat de wellness- en hotelwereld
zich bezighoudt met hoe een wellnesservaring
op een energiebesparende manier
aan te bieden. “De klimaatbehandeling is superbelangrijk.
Dat is natuurlijk een kostbare uitgave,
maar wel echt de basis van alles. Niet alleen voor
de hygiëne, maar ook om daadwerkelijk energie
te besparen. Een binnenzwembad zal anders
bijvoorbeeld teveel water verdampen. Bij veel
wellnesscentra en hotels staan al saunakachels
die niet de hele dag op vol vermogen hoeven te
draaien. VSB Wellness gebruikt hoogwaardige
materialen die van nature energiezuinig zijn. We
werken met leveranciers die anticiperen op veranderingen
zoals de hoge energiekosten en het
overgaan op natuurlijke hulpbronnen.”
BELEVING BIEDEN
Welvaarts noemt enkele out of the box ideeën
om een wellnessbeleving neer te zetten. “Je
kunt een sauna plaatsen met daarin een zoutwand.
Of in plaats van de koude kantelemmer
een mooi ingebouwde ‘crushed ice’ machine
neerzetten. Hier komt versnipperd ijs uit. Gasten
kunnen op het ijs gaan staan of het uit de
bak pakken en daarmee het lichaam afkoelen.
Dat wekt de nieuwsgierigheid want veel mensen
kennen dit nog niet. Of kies voor een 'experience
douche'. Dit zijn grote doucheplaten
die in het plafond worden ingebouwd. Je kunt
dan spelen met verschillende straalsoorten en
ook met licht en aromatherapie. Zo heb je bijvoorbeeld
een regenstraal of verneveling, wat
zorgt voor een regenwoudgevoel. De douches
kunnen op een programma draaien, waarbij
verschillende straalsoorten worden afgewisseld
met verschillende watertemperaturen. Dit zorgt
voor een relaxerende maar ook verfrissende ervaring
voor lichaam en geest.”
Ook de ‘horizontal shower’ is volgens de designer
een bijzondere beleving. De gast kan op
een verwarmd plateau gaan liggen en zo in feite
liggend douchen. Ook hier kan een programma
worden afgespeeld, waarbij gevarieerd wordt
met de warmte van het water en de plaats op
het lichaam. “Wie zich wil onderscheiden kan
het beste investeren in goede materialen en
het bieden van een beleving aan de gast, in een
knusse en gezellige omgeving. ■
MET WELKE REGELS ROND
BOUW EN BEHEER MOET EEN
HOTELONDERNEMER REKENING
HOUDEN BIJ HET OPZETTEN VAN
EEN WELLNESSFACILITEIT?
- Het is belangrijk om te voldoen aan de
bouwvoorschriften en regels van de lokale
overheid. Zorg dat de bouwvergunningen
geregeld zijn voor de bouw begint.
Deze kunnen variëren per locatie en
omvang.
- Wellnessfaciliteiten moeten voldoen aan
strikte veiligheids- en hygiënevoorschriften.
Dit omvat regelmatig reinigen en
desinfecteren, juiste ventilatie en temperatuurregeling
en voldoende ruimte voor
gasten om veilig te bewegen.
- Het is belangrijk om te zorgen voor toegankelijkheid
voor alle gasten, inclusief
mensen met een beperking. Dit betekent
bijvoorbeeld: voldoende ruimte en voorzieningen
voor rolstoelen en andere mobiliteitsapparaten
en voorzieningen als
aangepaste douches en kleedkamers.
- Medewerkers die de wellnessfaciliteit
beheren, moeten getraind zijn in veiligheids-
en hygiënevoorschriften en de
juiste certificeringen hebben.
Zo kun je er als hotelmanager voor zorgen
dat de wellnessfaciliteit veilig en comfortabel
is voor alle gasten.
‘De crushed ice
machine maakt
mensen nieuwsgierig’
De buitensauna.
HOTELVAK.EU
85

PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRICHTING EN DESIGN
PARTNER WORDEN
VAN HOTELVAK?
Zowel op de website als in de gedrukte
versie bieden we u de mogelijkheid om
onderdeel uit te maken van het overzicht
met de meest gerenommeerde fabrikanten
en toeleverancieres in de branche.
Zo kunt u onder andere:
• Toegevoegd worden als
partner op de servicepagina’s
van het vaktijdschrift
• Een kosteloze vermelding krijgen in
de geheel vernieuwde bedrijvenindex
op hotelvak.eu
• Een gesponsorde positie met persoonlijke
profielpagina op hotelvak.eu verkrijgen
• Uw eigen profielwidget inzetten,
gekoppeld aan de redactionele content,
nieuwsberichten en overige
relevante marketingtools
Ook geïnteresseerd?
• Bel naar +31 495 45 00 95
• Ga naar hotelvak.eu/adverteren
• Scan de QR code
SCAN DE
QR CODE
Onze projectmanagers vertellen u graag meer over onze
samenwerkingspakketten
86 HOTELVAK.EU
HOTELVAK.EU

PARTNERS HOTELVAK
Scan deze QR code met uw
smartphone voor uitgebreide
informatie over de Infrapartners
hotelvak.eu/bedrijven
AFAS SOFTWARE
Inspiratielaan 1
3833 AV LEUSDEN
T +31 33 434 38 88
E sales@afas.nl
W www.afas.nl
BECURIOUS
Rietwijkerstraat 36
1059 XA AMSTERDAM
T +31 20 388 09 88
E info@becurious.com
W www.becurious.com
CUBILIS BY STARDEKK
Rijselstraat 2A
B-8200 BRUGGE
T +31 850 870 722
E info@cubilis.com
W www.cubilis.nl
E.S.T.I.D.A.
Scannerstraat 21
1033 RV AMSTERDAM
T +31 20 760 96 24
E info@estida.nl
W www.estida.nlc
ASENSO FACILITIES
Laan van Vollenhove 2937
3706 AK ZEIST
T +31 30 237 80 24
E info@asenso.nl
W www.asenso.nl
BUBALOU
Nijenburgerweg 7a
1812 LT ALKMAAR
T +31 20 244 27 91
E info@bubalou.com
DE HOTELRECEPTIONISTEN
Oostergracht 13
3763 LX SOEST
T +31 850 604 299
EFFECTY
Witveldweg 100
5961 ND HORST
T +31 6 58 91 79 08
W www.bubalou.com
E info@dehotelreceptionisten.nl
E service@effecty.nl
W www.dehotelreceptionisten.nl
W www.effecty.nl
ASONA ACOUSTIC
since 1945
SOLUTIONS
CIKAM B.V.
C. Verolmelaan 75
1422 ZB UITHOORN
T +31 20 643 58 20
E info@asona.nl
Versterkerstraat 6
1322 AP ALMERE
T +31 36 53 97 200
E info@cikam.nl
DE PLOEG
Bosscheweg 79
5735 GT AARLE-RIXTEL
FACILITY TRADE GROUP
Paramariboweg 77
7333 PA APELDOORN
W www.asona.nl
W www.cikam.nl
T +31 492 38 64 70
T +31 88 505 46 66
E info@deploeg.com
E info@ftgroup.nl
W www.deploeg.com
W www.faciltytradegroup.nl
ASSA ABLOY GLOBAL
SOLUTIONS BENELUX
Stephensonweg 6
4207 HB GORINCHEM
T +31 183 356 789
E info@assaabloy.com
COCO-MAT
Overtoom 89
1051 HC AMSTERDAM
T +31 20 62 18 080
E info@coco-mat.nl
DIGITALGUEST APS
Værkmestergade 25 3 sal.
8000 Aarhus C Denmark
E support@digitalguest.com
GEBERIT
Fultonbaan 15
3439 NE NIEUWEGEIN
T +31 30 605 77 00
E klantsupport.nl@geberit.com
W www.assaabloy.com
W www.coco-mat.com/nl
W www.digitalguest.com
W www.geberit.nl
HOTELVAK.EU
87

PARTNERS HOTELVAK
Scan deze QR code met uw
smartphone voor uitgebreide
informatie over de Infrapartners
hotelvak.eu/bedrijven
GEZE BENELUX B.V.
Steenoven 36
5626 DK EINDHOVEN
HOTELLOTOP
Parkweg 28
6212 XN MAASTRICHT
KOMODER
Weissenbruchlaan 86
3054 LR ROTTERDAM
MARETTI LIGHTING
Bolderweg 7
1332 AX ALMERE
T +31 36 532 66 12
T +31 40 262 90 80
T +31 43 356 10 91
T +31 6 15 67 19 97
E postbus@maretti.com
E info@geze.com
E info@hotellotop.nl
E contact@komoder.nl
W www.maretti.com
W www.geze.com
W www.hotellotop.nl
W www.komoder.nl
GREEN LABEL SERVICE
Vlielandstraat 76
4817 AB BREDA
T +31 6 47 069 915
E chrissy@greenlabelservice.nl
W www.greenlabelservice.nl
HOTEL VRIJMIBO
Jacob van Lennepkade 32-S
1053 MK Amsterdam
T +31 20 845 73 09
E info@hotelvrijmibo.nl
W www.hotelvrijmibo.nl
LIFE FITNESS
Bijdorpplein 25-31
2992 LB BARENDRECHT
T +31 180 646 666
E info@lifefitness.com
W www.lifefitness.com
MEIKO
NORTH WEST EUROPE
Aploniastraat 40
3084 CC Rotterdam
T +31 88 105 00 00
E info@meiko.nl
W www.meiko.nl
14 – 15 Mar 2023
HAKVOORT
PROFESSIONAL B.V.
Platinaweg 21
8304 BL EMMELOORD
T +31 527 63 56 35
E info@hakpro.nl
W www.hakpro.nl
IFORHOSPITALITY
GROUP B.V.
Dorpsstraat 34 2396 HB
KOUDEKERK AAN DEN RIJN
T +31 71 20 71 999
E info@ifhg.nl
W www.ifhg.nl
LIGHTSPEED NEDERLAND
Herengracht 54
1015 BN AMSTERDAM
T +31 20 820 23 91
E info.nl@lightspeedhq.com
W www.lightspeedhq.com
MONTGOMERY
EUROPE B.V.
Fascinatio Boulevard 764
2909 VA
CAPELLE AAN DEN IJSSEL
T +44 20 7886 3000
E info@montgomerygroup.com
W www.montgomerygroup.com
HOTEK HOSPITALITY
GROUP
Munnikenheiweg 27
4879 NE ETTEN-LEUR
T +31 76 50 24 750
KLEMKO TECHNIEK B.V.
Nieuwegracht 26
3763 LB SOEST
T +31 88 002 33 00
NEDFLEX
Schoffel 2
1648 GG DE GOORN
T +31 229 28 29 99
PALMIYE BENELUX
Astridlaan 276C
B-3900 PELT
T +32 11 360 884
E info@hotek.nl
E info@klemko.nl
E info@netflex.nl
E info@palmiye.be
W www.hotek.nl
W www.klemko.nl
W www.nedflex.nl
W www.palmiye.be
88 HOTELVAK.EU

PARTNERS HOTELVAK
Scan deze QR code met uw
smartphone voor uitgebreide
informatie over de Infrapartners
hotelvak.eu/bedrijven
KEUKENS MET VISIE
PALUX BV
Groeneweg 166
3981 CP BUNNIK
T +31 30 65 64 120
E info@pallux.nl
W www.pallux.nl
STARDEKK
Rijselstraat 2A
B-8200 BRUGGE
T +32 50 38 38 68
E info@stardekk.eu
W www.stardekk.eu
SWISS SENSE
Jagersveld 15
5405 BW UDEN
T +31 85 068 77 77
E business@swisssense.nl
W www.swisssense.nl
UMO ART GALLERY
Randweg 20
4101 AC CULEMBORG
T +31 88 02 33 370
E info@umoartgallery.com
W www.umoartgallery.com
ROOMRACCOON
Keizerstraat 15
4811 HL BREDA
T +31 76 79 970 04
E info@roomraccoon.com
W www.roomraccoon.com
STICHTING CHILL
Kastanjelaan 2-12
3927 AP RENSWOUDE
E info@stichtingchill.nl
W www.stichtingchill.nl
TACHUP BV
Weerdjeslaan 8
7006 BC DOETINCHEM
T +31 6 225 43 222
E info@tachup.nl
W www.tachup.nl
UPPERBLOOM
Wibautstraat 131D
1091 GL AMSTERDAM
T +31 20 210 10 81
E info@upperbloom.nl
W www.upperbloom.nl
SILK-KA
Jan Tinbergenstraat 201
7559 SP HENGELO
T +31 74 242 00 48
E info@silk-ka.com
W www.silk-ka.com
STICHTING KMVK
Storkstraat 23
3833 LB LEUSDEN
T +31 33 303 97 97
E greenkey@kmvk.nl
W www.greenkey.nl
www.stichtingkmvk.nl
THE FULLY BOOKERS
Binckhorstlaan 36 C233
2516 BE DEN HAAG
T +31 85 303 82 63
E info@thefullybookers.com
W www.thefullybookers.com
VALOR SERVICES GROUP
Helftheuvelweg 11
5222 AV 'S HERTOGENBOSCH
T +31 73 623 76 66
E info@valorservicesgroup.nl
W www.valorservicesgroup.nl
SOUNDLESS ACOUSTICS
INTERNATIONAL
SUPPER B.V.
TRAPPENSHOWROOM
ALLSTAIRS BENELUX
VSA
De Warren 6
Laan van Kronenburg 7
Kryptonstraat 37
Amerikaweg 8-4
1187 LL AMSTELVEEN
1183 AS AMSTELVEEN
6718 WR EDE
9407 TK ASSEN
T +31 20 36 97 050
T +31 6 248 14 032
T +31 318 59 12 22
T +31 88 8720530
E info@soundlessacoustics.com
E info@suppersaves.com
E info@allstairs.nl
E info@vsa.nl
W www.soundlessacoustics.com
W www.suppersaves.com
W www.allstairs.nl
W www.vsa.nl
HOTELVAK.EU
89

Open de deur
naar nieuwe mogelijkheden.
Strak ontwerp
Mobile access &
NFC digital wallet
Bestand
tegen zware
weersomstandigheden
Batterijloze
versie
beschikbaar
Geschikt voor
Vostio Cloud
software
VingCard Novel Electronisch slot
VingCard Novel, de toekomst op gebied van slot design en functionaliteit. Geschikt voor
Vostio Cloud Access Management en geproduceerd met duurzaamheid als uitgangspunt.
VingCard Novel integreert alle technologie in de deurklink, vertegenwoordigt de ultieme
combinatie van geavanceerde veiligheid, schaalbaarheid en een aantrekkelijk design.
assaabloyglobalsolutions.com/novel
Ervaar een veilige
en open wereld

CREATIEF IN
INTERIEUR
In samenwerking met top producenten en designers
realiseren wij wand bekleding en decoraties op maat
voor hotels en resorts.
Voor een totaal inrichting en look & feel of nieuwbouw
en renovatie projecten ons team van creatieve vakmensen
denkt graag met u mee.
info@tachup.nl | +31 (0) 348-478012

Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
Plan hier
een adviesgesprek
in