Hotelvak 2023-02

More documents

Recommendations

Info

Jij runt de zaak, wij de planten. Tover jouw terras of entree zonder omkijken om in en groene beleving met Upperbloom: van losstaande planten bakken tot luxe terrasafscheiding met planten. Haal alles uit je terras en trek de aandacht van je gasten. Verandert het seizoen? Dan verandert het terras ook met onze plantenwissels. upperbloom MORE BLOOM, LESS WORK
GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL “We horen niet bij een keten. Dat maakt het aan de ene kant makkelijk om snel veranderingen door te voeren, maar het betekent tegelijkertijd dat er geen allesoverstijgende duurzaamheidsstrategie is die van bovenaf kan worden opgelegd of uitgerold. Maar volgens mij doen we er alles aan om zo groen mogelijk te opereren. Dat zijn we aan onze stand verplicht. Door onze prachtige binnentuin - echt een oase in de stad - hebben we aan de buitenkant een heel groen uiterlijk. Dat willen we zoveel mogelijk doortrekken naar binnen,” besluit Busnel. “En nogmaals: daar waar verduurzaming op de ene plek niet kan of mag, willen we dat op een andere plek goedmaken.” ■ DE BINNENTUIN - EEN OASE IN DE BINNENSTAD Naast monumentale platanen en een klassieke fontein herbergen de stadstuinen van Hotel Karel V een originele boomgaard met appels, peren en mirabellen, maar ook de kruidentuin voor het restaurant Karel 5. Binnentuin met het terras van Restaurant Karel 5, sinds deze maand met Michelinster. Sowieso merkt Busnel dat individuele gasten nog maar nauwelijks een hotel selecteren op duurzaamheidscriteria. “Voor de zakelijke markt, waarbij bedrijven kamers of vergaderruimtes reserveren, speelt duurzaamheid overigens wel een steeds grotere rol.” ‘We zijn het aan onze stand verplicht om zo groen mogelijk te opereren’ APART KAMERTYPE “Gasten, maar ook de eigen medewerkers, worden gestimuleerd zoveel mogelijk met het openbaar vervoer of de fiets naar het hotel te komen”, gaat Busnel verder. De meest rigoureuze ingreep in de dagelijkse gang van zaken is dat de hotelkamers op de bovenste verdieping in de zomer bij hele hoge buitentemperaturen niet verhuurd worden. “Die kamers liggen onder een schuin dak”, legt Busnel uit. “Tijdens de afgelopen hete zomers waren die bijna onmogelijk te koelen. Het kost belachelijke hoeveelheden energie om daar een airconditioning te laten loeien. Afgelopen jaar hebben we er daarom voor gekozen om die kamers als een apart kamertype aan te bieden en ze tijdens hele warme periodes uit de verhuur te halen door de volledige verdieping af te sluiten.” GREEN KEY GOLD Alle inspanningen op het gebied van duurzaamheid en milieu hebben ertoe geleid dat Karel V het duurzaamheidslabel ‘Green Key Gold’ mag voeren. “Daaraan zie je dat we er echt op veel vlakken aandacht aan besteden,” zegt Busnel. “Helemaal wanneer je weet dat we op het gebied van energie niet veel punten kunnen scoren.” De criteria die Green Key hanteert worden niet bewaakt door een extern adviseur of speciale duurzaamheidsmanager maar door een interne ‘mini-taskforce’ waar ook de directeur en de front-office manager in zitten. Die groep houdt continu de vinger aan de pols. “We zijn natuurlijk een stand-alone hotel,” legt de commercieel manager uit. Terras van Karel 5, dat sinds kort voor de tweede keer een Michelinster heeft. Het restaurant had ook al een Michelinster van 2005 tot 2013. MICHELINSTER VOOR RESTAURANT KAREL 5 In de klassieke middeleeuwse eetzaal van het complex zetelt restaurant Karel 5. Vlak voor het ter perse gaan van deze editie van HOTELVAK kreeg Chef de Cuisine Leon Mazairac te horen dat Karel 5 zijn eerste Michelinster heeft gekregen. Dit is wat de jury van de prestigieuze restaurantgids schrijft: “Deze historische oase verenigt luxe met authenticiteit. U eet onder kristallen luchters, bewondert oude schilderijen en sculpturen, en luncht bij mooi weer op het zalige tuinterras.” HOTELVAK.EU 19
Page 1: PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRI
Page 5 and 6: VOORWOORD BESTE LEZER, Wat leven we
Page 7 and 8: TP - Cover.indd 1 17-05-2023 09:50
Page 9 and 10: HOTEL Het ontbijtbuffet. ‘Ik ben
Page 11 and 12: HOTEL FEITEN & CIJFERS - Eén van d
Page 13 and 14: Zittend aan de bar in het Chillcaf
Page 15 and 16: DE PEN Erik-Jan Ginjaar CEO Postill
Page 17: GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL ‘De
Page 21 and 22: GROEN IN EN RONDOM HET HOTEL Als or
Page 23 and 24: “Ontdek onze exclusieve collectie
Page 25 and 26: INTERIEUR In de grote boekenkast op
Page 27 and 28: INTERIEUR TIPS VAN HANS KUIJTEN - G
Page 29 and 30: INTERIEUR In een hotelkamer van E.S
Page 31 and 32: INTERIEUR ‘In de lobby is ruimte
Page 33 and 34: ‘Good art is not what it looks li
Page 35 and 36: INTERIEUR ‘Een paar bloemen in ee
Page 37 and 38: INTERIEUR kunst, design en fotograf
Page 39 and 40: INTERIEUR VOLLEDIG AF TE STEMMEN Me
Page 41: INTERIEUR ‘Iedere buitenruimte zo
Page 45 and 46: HOTELTECH Verbeter de gastervaring
Page 47 and 48: HOTELTECH 'Organisaties die met onz
Page 49 and 50: HOTELTECH 'In het compleet nieuwe V
Page 51 and 52: HOTELTECH “Met vallen en opstaan
Page 53 and 54: HOTELTECH ‘We stoppen niet voorda
Page 55 and 56: UW PARTNER voor DIEPTEREINIGING VET
Page 57 and 58: Een cobot is lichter, makkelijker v
Page 59 and 60: In veel hotels is er sprake van gro
Page 61 and 62: 'Voor het meten van de luchtkwalite
Page 63 and 64: EILAND- EN WAND- FORNUIS STEL UW EI
Page 65 and 66: Het kleurrijke interieur van restau
Page 67: ‘De ondernemer die denkt dat hij
Page 70 and 71:
Hoe topchef Syrco Bakker en onderne
Page 72 and 73:
DE PERFECTE OPLOSSING VOOR UW HOTEL
Page 74 and 75:
MARKETING Op voorsprong komen met e
Page 76 and 77:
PERSONEEL EN BELEID In de nieuwe st
Page 78 and 79:
PERSONEEL EN BELEID Versnelde oplei
Page 80 and 81:
Onze kijk op waterbeheer Wij willen
Page 82 and 83:
WELLNESS EN COMFORT Optimaal ontspa
Page 84 and 85:
WELLNESS EN COMFORT Het slaat aan:
Page 86 and 87:
PLATFORM OVER HOTELMANAGEMENT, INRI
Page 88 and 89:
PARTNERS HOTELVAK Scan deze QR code
Page 90 and 91:
Open de deur naar nieuwe mogelijkhe
Page 92:
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) Pl
show all

Hotelvak 2023-02

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?