You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tegelijkertijd vertrouwt een aanzienlijk deel van<br />
de horeca op een achterhaalde marktbenadering<br />
en leunt ook het beroepsonderwijs nog<br />
te zeer op de inzichten en stelregels van een<br />
voorbije wereld. De nieuwe consument vraagt<br />
zich af: waarom kan ik na 4 uur geen gerecht<br />
van de lunchkaart bestellen? De ondernemer<br />
die denkt dat hij of zij de spelregels nog kan<br />
bepalen of die denkt dat veranderingen gefaseerd<br />
verlopen, die vergist zich. De nieuwe<br />
economie is er een van constante verandering,<br />
die ons dwingt om mee te blijven veranderen.<br />
Wen er maar aan. Ga fouten maken en daarvan<br />
leren. Nodig jonge mensen uit om samen te kijken<br />
naar die veranderingen en ga vooral goede<br />
relaties met hen aan, want je kunt veel van hen<br />
leren, ook van hun onbevangenheid.<br />
Kaasvariaties in een puntzakje. Lifestyles bepalen het nieuwe consumptiepatroon.<br />
In de volgende editie: ‘Onderweg naar vraaggestuurd<br />
en gepersonaliseerd’ ■<br />
EINDE VAN EEN TIJDPERK<br />
Deze ontwikkeling staat niet op zichzelf. We<br />
leven in een tijdgewricht waarin veel cycli op<br />
hun eindpunt zijn aanbeland en de geboorte<br />
van een nieuwe werkelijkheid zich aankondigt:<br />
niet in de laatste plaats een nieuwe economische<br />
werkelijkheid met nieuwe product-marktcombinaties,<br />
nieuwe communicatievormen en<br />
nieuwe prijzen. Feitelijk zitten we al midden in<br />
die omslag met alle disruptieve effecten van<br />
dien. Producten en diensten die de wereld verder<br />
stuk maken hebben geen toekomst meer.<br />
‘De nieuwe economie is er een van<br />
constante verandering en dwingt<br />
ons om mee te blijven veranderen’<br />
We moeten met elkaar aan de bak. Dat geldt voor de horeca en al evenzeer voor het beroepsonderwijs.<br />
HOTELVAK.EU<br />
69
Change language